Груши очистить от кожи, вынуть сердцевину, порезать небольшими кубиками.
На разогретую сковороду выложить груши, добавить лимонный сок и 2 ст.л. коричневого сахара. Тушить, помешивая 5-7 минут.
Разложить груши по керамическим кокотницам.
Маскарпоне взбить венчиком вместе со сливками и 1 ст.л. сахара, добавить ваниль 1 стручка (можно заменить чайной ложкой ванильного экстракта)
Сырную массу выложить в кокотницы поверх груш.
Поставить кокотницы в огнеупорную форму (глубокий противень) с водой и поместить его в духовку на 35-40 минут при температуре 200 градусов С.
Остудить до комнатной температуры.
Перед подачей каждую формочку посыпать сверху оставшимся коричневым сахаром и расплавить его с помощью газовой горелки или, поставив под гриль на 3 минуты.
Год назад я обзавелась кулинарной газовой горелкой, а почти за полгода до этого в Париже попробовала настоящее крем-брюле и была просто покорена этим десертом. Но вот только теперь решилась приготовить его сама, да и то не по классическому рецепту, а более упрощенный вариант, чем-то похожий на чизкейк, но с настоящей карамельной корочкой, такой, которую очень любила пробивать чайной ложечкой Амели в одноименном фильме.
Ой, КАК ВКУСНО!!!! Фрукты и маскарпоне - божественно!!! У меня дилемма, что вперед прикупить газовую горелку или термометр Это очередные кухонные девайсы, которых мне для счастья не хватает...
Жень, у меня сначала появился термометр, ну и я им в итоге не пользуюсь совсем, потому что иначе, чем на приготовление ростбифа не могу представить его функции, а розовый росбиф у меня дома есть не будут...
Горелку не могу сказать, что часто использую, но просто потому что десерты вообще редко готовлю, но вот будет у меня побольше времени когда-нибудь...
Короче, для себя я бы предпочла горелку.
Светик, ты не поверишь, но когда вижу тебя, то вспоминаю ту самую поездку в Париж в мае 20011...
А потому что зайдя в центр по продаже продукции Apple, рядом с Гран Опера, влезла в инет, и, конечно, прямиком на сайт koolinar.ru, а там меня ждало письмо от тебя. И так мне это показалось тогда невероятно фантастично и останется совершенно незабываемым моментом на всю оставшуюся жизнь.
Представляю как это вкусно!!! Обязательно повторю!!!
Тем более, что горелка уже давно имеется, но после одного неудавшегося эксперимента я ее забросила.....
Буду пробовать еще!
