Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Семифредо с легким грушевым конфитюром

Попробуйте наше семифредо с легким грушевым конфитюром! Нежные сливки, крекер, груши, лимонный сок и мята создают изысканный вкус. Порадуйте себя!

Продукты

сливки жирные - 200 г
крекер несоленый - 20 г
яйца - 2 шт.
сахар - 75 г
груши - 2 шт.
лимонный сок - 1 ст.л.
имбирь (корень) -10 г
мята (листики)

Пошаговый способ приготовления

Крекеры измельчить до мелкой крошки.

Отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром (50г) на водяной бане (водяная баня - моя инициатива, автор взбивает сырые желтки).

В отдельных емкостях взбить сливки и белки.

Все ингредиенты перемешать.

В форму общую или порционные (я использовала силиконовые прямоугольные для кексов "финансье") выложить половину сливочно-яичной массы, равномерно посыпать крекерной крошкой, затем выложить вторую половину массы, разровнять поверхность.

Поставить в морозилку на 2 часа.

Половину одной груши порезать на слайсы, которые подсушить в духовке.

Оставшиеся 1,5 груши очистить от кожуры, с помощью овощерезки нарезать на тоненькие полосочки, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром, перемешать.

В маленькую баночку с крышкой (количество баночек по числу порций) положить на дно кусочек вежего очищенного имбиря, затем выложить грушевую смесь, закрыть крышкой, поставить в духовку и стерилизовать полчаса при температуре 100 градусов.

Охладить при комнатной температуре.

Для подачи каждой порции на блюдо посыпать крекерной крошкой, выложить порезанное ломтиками семифредо, украсить листиками мяты и грушевыми слайсами, поставить баночку с грушевым конфитюром.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

32 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 130 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15892

Понравилось: 42

Автор: fanny

Создан: 05 декабря 2012, 01:13

Каталоги: Десерты Итальянское мороженое Мороженое

Дополнительная информация

Семифредо - это мягкое домашнее сливочное мороженое с различными добавками - печеньем, орехами, и т.п.. Рецепт от шеф-повара с моими небольшими изменениями. И мой личный совет: уже выложенный на тарелки десерт оставить до подачи постоять минут 10, чтобы он слегка размягчился

Оксан, если едоков предполагается больше, чем имеющихся в наличии баночек, можно приготовить конфитюр в одной побольше, а потом разложить по розеткам или ложкам сервировочным.

fanny

05 декабря 2012, 11:09

Олечка, привет, давно тебя не видно! Готовь на здоровье!

kakosha(Лена)

05 декабря 2012, 11:14

Эта так красиво и изысканно

fanny

05 декабря 2012, 11:28

Спасибо, Инночка!

fanny

05 декабря 2012, 11:30

Да, забыла я написать, а теперь уж не исправить, мой личный совет: уже выложенный на тарелки десерт оставить до подачи постоять минут 10, чтобы он слегка размягчился.

modistka

05 декабря 2012, 11:34

Это не семифредо.. это симфония Олечка, как всегда - элегантно!

ЯВенера

05 декабря 2012, 11:36

Олечка, какой ароматный и нежный десерт! Мне очень понравился

modistka

05 декабря 2012, 12:08

Оля, я ваш совет добавила

tatian-1956

05 декабря 2012, 12:53

Прекрасный десерт! Особенно понравился способ приготовления конфитюра!

Dimas 24

05 декабря 2012, 13:09

Оля, прекрасный десерт!!! А подача - ну прям как в рЮстаране!!

fanny

05 декабря 2012, 13:24

Спасибо, Ирин!

fanny

05 декабря 2012, 13:24

Спасибо, Венерочка!

fanny

05 декабря 2012, 13:25

Таня, мне тоже понравился.

fanny

05 декабря 2012, 13:26

Дим, стараюсь ради американских гостей!

lina(Polina)

05 декабря 2012, 13:36

Ох как красивоооооо!

l@r@4ka

05 декабря 2012, 14:39

оооо, а я то думаю, что за баловство с баночками - а тут американские гости . Значит своим в литровой сделаю . Олюшк, все шутки - на самом деле изумительная подача, а вкус прекрасный сомнений никаких

ogiway

05 декабря 2012, 15:22

Неееееее- в баночках веселее!!!!!!!!

fanny

05 декабря 2012, 16:12

Ларочка, надеюсь, ты поняла, что для виртуальных гостей, которые хотят, чтоб мы правильно питались их фруктами!

fanny

05 декабря 2012, 16:13

Веселее не то слово - обхохочешься!

natali2896

05 декабря 2012, 16:54

Простой но такой сооблазнительный десерт Интересно будет поробовать сочетание груши с мороженым

lianaaa

05 декабря 2012, 22:00

Очень элегантно смотрится, могу представить как это вкусно

sigma002

05 декабря 2012, 23:19

Оль, брусочек что на 8- ом фото передавайте сюда!

fanny

06 декабря 2012, 00:45

Кристин, осталась только шайбочка, что в формочке из фольги на 5 фото.

кыш

06 декабря 2012, 00:53

Очень интересный рецепт! Конфитюр с имбирем заинтересовал меня.

Ольга♥Ч

06 декабря 2012, 11:23

Вкусный десерт!

таники

06 декабря 2012, 19:19

Оля, оченно завлекательный семифредо! Давно глаз положила на такое, но вот все руки не доходят. Может быть с твоего и начать? Возьму в загашник, дождусь случая (гостей - не американских!) и сделаю!

fanny

07 декабря 2012, 00:11

Танечка, бери на здоровье, скоро НГ, длинные каникулы, авось пригодится.

sigma002

07 декабря 2012, 00:18

Маловато будет! Маловато!

natapit

07 декабря 2012, 01:44

изумительно тонкий на вкус. ароматный и нежный десерт!

ма-ма

07 декабря 2012, 11:53

Оля, эффектно! Фото супер!