Вход | Регистрация
Фасолевое мороженое «думы об ирландии».
Ингредиенты
- 1. фасоль лима от «мистраль»-100 г
- 2. молоко 5%- 150 мл.
- 3. сахар- 100 г
- 4. пудра сахарная-1 ст.ложка
- 5. желтки-4 шт
- 6. масло сливочное- ч.л.
- 7. сливки 33%-150 мл.
- 8. кофе двойной-200 мл.
- 9. ликер со вкусом ирландских сливок- 50 мл.
- 10. ванилин (лучше бы ваниль)-
Пошаговый рецепт приготовления
1. Фасоль замочить часов на 6, я утром залила холодной водой, а вечером после работы промыла набухшую фасоль и поставила варить в свежей воде. Почти готовую фасоль слить, залить молоком, добавить пару ложек сахара и на медленном огне дать молоку впитаться в фасоль. Немного отсудить и пробить блендером в гладкое пюре. Оставить остывать , потом убрать в холодильник.
2. Сварить очень крепкий кофе, настоять его и процедить. Прогреть почти до кипения, добавить ликер. Желтки взбить в пышный крем с сахаром и ванилином, продолжая взбивать, влить горячий кофе, поставить на огонь, и-не давая закипеть-прогреть крем до загустения при постоянном помешивании. Cнять с огня, вмешать кусочек сливочного масла. Накрыть пленкой вплотную к крему и убрать остывать на холод.
3. Сливки взбить в пышную пену с ложкой пудры. Смешать миксером фасолевое пюре с кофейным кремом, аккуратно в два приема вмешать легкими движениями взбитые сливки, перелить смесь в мороженицу или сразу в контейнер и убрать в морозилку. Каждые полчаса перемешивать массу до полного ее замерзания.
4. Для подачи можно сварить кофейно-карамельный топпинг. Для этого сварите крепкий кофе- 200 мл- процедите и добавьте в него 4 ст.ложки сахара, ваниль, чуть кардамона и уварите на половину от первоначального объема. Влейте ликер- пару столовых ложек, еще раз доведите до кипения и остудите хорошенько. При сервировке полейте этим соусом мороженое- и-наслаждайтесь!!!!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Даааа….история с географией это мороженое получилось… Я сразу ,при обнаружении конкурса, подумала о мороженом…Хотя про японское мороженое и не слышала, но сладкую фасолевую выпечку знаю давно…А при изготовлении теста часто пробовала начальный результат- пюре из фасоли , взбитое с сахаром и маслом –очень вкусно. Поэтому вкус могла себе представить. А с мороженицей своей я все-то не наигралась еще.. Так что вопрос о том, что готовить на конкурс сразу и отпал. Возникла проблема покупки «Мистраля»-когда не надо, было завались, у меня в столе куча такой фасоли…Но вот беда- у меня она уже без оригинальной упаковки, а в магазинах резко исчезла…Больше двух недель искала-наконец завезли. Но тут как-то поперли сложности жизненные, не до того, время же еще есть. Потом был посол капусты и острая шинковка…итог- рука болиииит.. К чему я все это??? Да к тому, что пока я созрела замочить свою фасоль и сварить пюре, другие девочки уже все сделали! Ириша молодец-фантазерка и вполне организованный человек…Я думала полночи….и решила все-таки сделать морожено, изменив первоначальные задумки…Потому что планировала делать такое же, как у Иры- просто один в один…Вот это, скажу я вам, други мои, энергетика у сайта! Вот это флюиды…А вы говорите-хиреет…Ну, не знаю…редко где так пропитано все идеями, как у нас…то и дело совпадают рецепты на главной. Итак, мое мороженое получилось иным- изменила, что смогла. Орехи тратить на фасоль я изначально не планировала, думала шоколадной крошкой вкус оттенить…Но, продумав ночь, пришла к выводу, что ставку надо сделать на сливочный вкус Лимы и ее нежную шелковистую структуру. Кремовая –так на пакете написано…Поэтому вот и сливочно-кофейное мороженое- вашему вниманию!!! Не знаю, любят ли ирландцы фасоль…рагу из нее готовят, но…Любят ли они ее так, как я люблю ирландские сливки- вот в чем вопрос!!! Лично я за чашечку кофе с ликером типа ирландских сливок многое могу сотворить! Потому вот и украсила вкус необычного мороженого любимыми ароматами. Нежное и ароматное, кремово-сливочное, оно удовлетворит любые вкусы. Делайте, пробуйте, наслаждайтесь!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Зоенька-любая из трех для тебя-выбирай!
Вкусно, Лидочка, в меру сладко, мягко-сливочно и очень сытно- мы им поужинали Леночка, я себе еще кофейку с ликерчиком седлала и таааак славно получилось...Хотя у нас за окном -18 и снежок метет Тонечка пришла!
Спасибо, оно и правда необычное! Соблазняйся!![]:}](/img/smiles/aq.gif)
Ксюш, повторюсь: Мороженое класс! Погода у нас уже несколько недель мерзопакостная - холодно, сыро и солнышка нет! Но от порции твоего мороженого с горячим кофе я не откажусь! кофе, правда, уже нету....
хоооо-тащщщщщу- литра целая в заначке -токо для кулинарных целей- и для друзьёффффффф
боже
и тут свадьба!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!11 боже
и тут свадьба!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!11
не, не, вы не подумайте, я нормальный (неадеюсь)... просто уже не в первой, свадьба в блоге,Ю свадьба в рецепте - почему на сайте свадьба!?? Ну, Димкин- чужая свадьба! И ладненько!
Я вот теперь думаю- на конкурс-то выставлять рецепт этот долгоиграющий и многовыстраданный....
Или неудобно????
Обязательно выставлять!!!!!!! ну-раз вы так считаете-выставлю! Если сумею- не получается пока!
вкуснючее мороженко получилось Вкусненько, это да...И флюиды-это тоже дааааааааСупер!!! Спасибо! Неличка-спасибо! Надеюсь-песня красивая вышла? Ахха-неплохо... Да уж-руки вырвать и по моське надаваь-чтоб береглась
Героиня...как же...
уффффффф-еле прорвалась!!!! И на конкурс тоже- с пятого пинка вроде выставила. Спасибо,,Леночка! Оксан, а настоящий Ирландский, это сливочный-кофейный Бэйлиз (Baileys)
Крепость 17 %. . В его состав входят ирландский виски и ирландские сливки. Лень идти фоткать Я его просто обожаю, всегла есть в запасе у меня есть рецепт десерта с нимЛарочка, бейлиз обожаю. Но его не всегда купишь, в этот раз в дьюти-фри был такой вот-как на фото, тоже 17% и по вкусу очень похож. А десертик я гляну- дай ссылочку, плиз...а то у тебя полдня гулять по страничке можно-токо зайди!
А то!!! Лианочка-попробуйте, в принципе вполне все доступно и заменяемо-только желание! Это же сказка.Мне такое и не снилось, совсем другой вид у мороженого.У нас нет ни Лимы, ни чего из продукции Мистраль не продают. Заказала, из Ростова привезли красную и белую, все, что нашли. Волшебно!!!Спасибо, Иришенька! Очень от тебя приятно слышать добрые слова!
А у нас Мистраль одно время какая только ни была- кстати, реально богатый ассортимент и хорошее качество. Я набрала-в запасах еть еще-но уже бЭз опознавательных знаков А потом-как ветром сдуло...Нашла в одном крутом и дороговастом магазине в центре-обычно я туда к праздникам за маскарпоне захожу. Кое-что еще прикупила- и думы уже того....думаю А мой вопрос: "и что это такого ты можешь сотворить "за чашечку кофе с ликером типа ирландских сливок", а? - остаётся открытым.вообще-это было бы чудесное начало дня! Сытно-да, очень, калорийно, богато протеином и углеводами-идеально на завтрак. Плюс -отличнео настроение на весь день...Жаль- не до блаженства по утрам работающей девушке
А за кофе с Бейлизом-оооо-да почти все!!!! В рамках облико морале-русо туристо на первом месте! И-как в той рекламе- :"А мужики не знают"!Нет предела совершенству- твое следующее будет фантастическим! ну все! на нг закажу себе мороженницу! Воть пущай я и без средств остануся, но технику сию возьму!!!Димкин- ты точно не пожалеешь- с твоим-то буйством!!!!! Удивительно-привлекательное мороженое! Как ты его кофе замаскировала!
Креманки-отдельный восторг! Спасибо, Танечка! Креманки-ахха-прелесть какие!!! Увидела случайно- и только один набор...мне бы два надо-но больше и не видела подобного...пока...
А маскировка-наше тайное оружие!!!!
" />
никогда бы не подумала - морожко из фасольки))))
Да... ты умеешь удивить
Иринка- сама порой удивляюсь!!!! Такая дикая склонность к кулинарный девиациям да что там орден- я согласна на медаль!!!!!!!
Спасибо, Ириша!!!! У нас ту все бывает!!! ну прям вылитая я- а не мороженое!Ларочка-десертик суууупер!!!! Сделаю в НГ каникулы!!!Вооот-наш человек- все лето -щщщщястяяяяяяяяяяяяя!!!!!!!! Лен-не бойся- не кусается и током не бьет-проверено! Токо пальцы внутрь не совать -пока мешается!
Зато нет ограничений в сырье и такая реализация фантазий-ооооооооо!!!!!!!!
Начни с классики. У нас с Вами сегодня ирландская тема, так неожиданно получилось! Я Марина , буду рада знакомству! Я _Оксана-очень приятно! Можно на ты?
Пойду гляну, вчера был красивый рецепт печенки !Что там сегодня???
но очень хочется может я того... мультиварку под одну мышку, детей под другую и к Вам- сколько можно слюной исходить перед монитором АБАЛДЕТЬ какое мороженое Ларочка- да я ж завсегда ж!!!!!! Приезжайте!!!!И даже без мульти-детеффф прихватите- и фффсе!!!!!!! Наморозим фасоли, свеклы, хлеба вот бородинского...да мало ли чего!
Машенька-чесслво- такое и есть...точнее-было! Лилечка- извращаемсо потихоньку, сама удивляюсь порой! В голове у меня мозгоффф нету-одни идеи!
А рассказывать приятно-тут же все свои, всё поймут и поддержат! Супер!!! Ахха- не проходите мимо! Наташенька-спасибо! Попробуй-не пожалеешь!
Всем мороженым мороженое!!!
Оксанчик, ох сладкий и сладко ты готовишь!!!
Я стараюсь-мои мужчины-жуткие сладкоежки, все, даже и собак-как оказалось-тоже.... Ну так выпендриваемся потихонечку!!!Инночка-ну что ты такое говоришь!!! У меня не фантазия-так, броуновское движение! Вот у тебя фантазия и руки золотые!!!!!Спасибо, Танечка! Конкурс просто толчок дал-столько рецептов чудесных!!!
