Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Томатные феттучине fettuccine

Приготовьте ароматные томатные феттучине с яичным тестом, томатной пастой и оливковым маслом. Идеальный рецепт для любителей пасты!

Продукты

мука (200 г в тесто, 30 г для присыпки лапши) - 230 г
яйцо - 2 шт.
томатная паста - 1 ч.л.
масло оливковое - 1 ст.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

В чашу или на стол насыпать муку, сделать в середине лунку. В муку разбить два яйца, добавить томатную пасту, паприку, масло и соль. Сначала размешивать вилкой, начиная с середины, затем по немногу прихватывая муку с краев, когда масса станет однородной, вымесить тесто.

Тесто скатать в шар, накрыть пленкой и дать немного "отдохнуть". Затем вымесить еще раз. Тесто будет эластичным и не будет липнуть к рукам.

Теперь поступаем одним из двух способов: делаем пасту на лапшерезке или ручным способом. 1.При использовании машинки для пасты: тесто разделить на 4-6 частей, скатать "колбаски", затем раскатать скалкой небольшие овала. Машинку поставить на самую большую толшину раскатки и прокатить тесто, затем устанавливаем необходимую нам толщину (у меня самая маленькая) и еще раз раскатываем.

Так поступаем с каждом кусочком теста. Листы выкладываем на полотенце.

Затем режем наши листы на лапшу. Готовую лапшу выкладываем на противень, присыпаем мукой и оставляем сушиться, если не собираемся варить сразу. Кстати домашнуюю лапшу варят не более двух минут в кипящей воде!

Теперь второй способ приготовления домашней пасты: если у вас нет лапшерезки, тогда делим тесто на 4 часта. Каждую часть теста раскатываем как можно тоньше в круг/овал. Присыпаем мукой, сворачиваем, не прижимая, в рулет и нарезаем ножом полоски шириной где-то 0,5см, чуть больше. Также выкладываем пасту сушиться или отвариваем и подаем.

Готовьте с удовольствием!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

22 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 6546

Понравилось: 22

Автор: Haruka

Создан: 14 ноября 2012, 10:18

Каталоги: Вторые блюда Паста

Спасибо! Машинка у меня обычная, ручная. Раскатывает листы для лазаньи, лапа двух видов тонкая и по- толще. Я на маинке тесто раскатываю и на чебуреки тоже и на пельмени.

Iron

14 ноября 2012, 12:31

надо задуматься)))))))))))))) макароны наши - это нечто а фирменные - очень дорогие

Iron

14 ноября 2012, 12:36

еще вопросик - про муку - какого она должна быть сорта? спасибо

mellorn

14 ноября 2012, 13:26

Цвет красивый и несомненно вкусно!

Haruka

14 ноября 2012, 14:20

У меня обычная мука высшего сорта, но в пасте не принципиально, можно "поиграть" с добавками цельнозерновой, льняной, ржаной и т.д.