Джем из санберри

Фото к рецепту: Джем из санберри

Ингредиенты

  • 2 кг. ягод санберри
  • 1,8-2 кг. сахара
  • для улучшения вкуса и аромата: 1 лимон
  • 1-2 горсти листьев мяты

Пошаговый рецепт приготовления

Ягоды санберри обдать кипятком, снять ягоды с веточек, отделяя чашелистики, промыть.

Вымыть листочки мяты и лимон.

Пропустить ягоды, мяту и лимон через мясорубку, добавить сахар, перемешать и сварить джем в один приём, периодически помешивая (15-20 минут после закипания).

Готовый джем разложить в стерильные банки и закрыть крышками.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Из интернета: Санберри (в пер. с англ. «солнечная ягода») — однолетнее растение семейства пасленовых. Ягоды санберри неядовитые (в отличии от дикого паслена), их можно употреблять в свежем виде без ограничения. Черные округло-сдавленные по форме плоды диаметром до 2 см и весом до 2 г с фиолетовой мякотью собраны в крупные кисти (в каждой по 10—15 штук). Ягоды содержат сахар, органические кислоты, дубильные вещества, витамин С. Санберри популярна во многих странах мира. Там уже по достоинству оценили её диетические качества и целебные свойства. Делает первые шаги эта культура и по России. Санберри - это результат многолетней работы известного американского селекционера-дарвиниста Лютера Бербанка. В качестве родительских форм были использованы представители растительного мира с разных континентов: африканский и европейский стелющийся паслёны. Детище Л.Бербанка унаследовало от своего африканского предка крупноплодность, высокую урожайность, неприхотливость к условиям выращивания, а от европейского родича - хорошие вкусовые качества. Санберри обладает целебной силой. Ягоды санберри содержат селен, замедляющий процесс старения и предупреждающий рак, антоцианы, улучшающие состав крови, и пектины, выводящие из организма яды и шлаки. Плоды ее благотворно влияют на остроту зрения, обладают слабительным, мочегонным, противоглистным и антисептическим действием. Измельченные свежие ягоды, смешанные 1:1 с кислым молоком, прикладывают к гнойным ранам, нарывам, язвам. Сок ягод санберри разводят водой (1:3) и используют для полоскания горла при ангине. Соком из листьев санберри лечат хронический насморк, он обладает снотворных эффектом и является хорошим кровоостанавливающим средством при маточных кровотечениях. Из плодов санберри можно приготовить эликсир здоровья. Для этого ягоду пропускают через мясорубку и отжимают сок через марлю. Разводят водой в соотношении 1:1. В 5 л такого разведённого сока вводят 1,5 кг меда. Эликсир разливают по банкам и хранят в холодильнике или погребе. Принимают по 2 столовые ложки перед едой. Это средство нормализует артериальное давление, устраняет головные боли, улучшает память и остроту зрения, повышает выносливость и адаптационные способности организма к неблагоприятным факторам, лечит ревматизм, подагру, язву желудка, гепатит, астму и варикозное расширение вен. Для лечения себореи, экземы, псориаза полезен следующий рецепт: 100 г сока листьев санберри перемешать с двумя белками куриных яиц, добавить 2 столовые ложки сока зрелых ягод санберри. Всё тщательно перемешать, делать примочки. Для лечения аденомы простаты готовят настой следующим образом: в 0,5 л нагретой до 40 градусов по Цельсию воды помещают по 5 г сухих ягод санберри и корней солодки голой, настаивают 8-10 часов в закрытом сосуде и принимают по одному стакану за 10 минут до еды. Настой хранению не подлежит, употребляется только свежим. При эпилепсии рекомендуется принимать 3 раза в день по 15-18 капель настойки валерианы в 100 г настоя сухих ягод санберри. Важно отметить и то, что сухая трава санберри также обладает целебной силой. А это дает возможность использовать ее для лечения круглый год. Настой: 2 чайные ложки измельченных листьев заливают 10 стаканами кипятка, укутывают, настаивают 2 часа, процеживают. Принимают по 1 столовой ложке 4 раза в день за 15 минут до еды. Принимают при: неврозах, головной боли, гастритах, колитах, циститах, нерегулярных менопаузах у женщин, гипертонической болезни, эпилепсии, судорогах, ревматизме, подагре, невралгиях, бронхиальной астме, заболеваниях кожи, сопровождающихся зудом и наружно (примочки) при золотухе, лишаях, как успокаивающее средство при возбужденном состоянии. Можно применять и отвар: 2-3 столовые ложки высушенных ягод залить 1 стаканом кипятка, варить в закрытой посуде на слабом огне 5 минут, настоять 2 часа, процедить. Принимать по 0,25 стакана 3-4 раза в день за 30 минут до еды. Для лечения удобна настойка: 50 гр измельченной травы или плодов заливают 0,5 л водки, настаивают в темном месте в течение 2 недель, процеживают. Принимать по 20-30 капель 3 раза в день до еды, запивая водой. Настой и отвар листьев применяют при повышенной нервной возбудимости, неврозах, головных болях, для полоскания горла при ангинах и воспалении полости рта. Измельченные ягоды, смешанные с кислым молоком, – отличное средство для заживления ран, нарывов, язв. Сок из листьев или ягод используют при хроническом насморке, отите, конъюнктивите. Отвар корня помогает от головокружения и головных болей после травм. Настойка, применяемая при вегетососудистой дистонии, сердечных заболеваниях, нарушении сердечного ритма, общем атеросклерозе, болях в желудке, гастроэнтероколитах Спелые ягоды (2-3 ст. ложки) размять, залить 0,3 л кипятка и кипятить на слабом огне 10 минут. Настаивать 4 часа, процедить. Опустить 20 г смеси цветков и листьев боярышника в кипящую воду (0,3 л) и настаивать около часа, процедить. Оба отвара соединить, добавить 200 г меда и 2 литра спирта. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 минут до еды. Собирать ягоды Санберри надо не тогда, когда они начнут чернеть, а чуть позднее, когда станут мягкими, сочными. Зрелые ягоды сохраняются долго, особенно в прохладном месте (не менее месяца), зеленые в лежке всегда дозревают. В свежем виде плоды действительно пресные, травянистого вкуса. Но недаром паслен Бербанка называют еще чудо-ягодой. В переработанном виде она просто замечательна. Варенье, например, по вкусу (как ни странно) ничем не отличается от нашей лесной черники, даже несколько сочнее. Из Санберри готовят цукаты, икру, ликеры, вино, настойки, плоды солят, маринуют. Из-за красящих свойств санберри можно добавлять в светлые компоты. Чтобы у заготовок из санберри не было паслёнового привкуса, ягоды вначале обдают кипятком, дают постоять несколько минут, сливают воду и только затем принимаются за переработку. Fotto.ru - Фотография на www.fotto.ru Fotto.ru - Фотография на www.fotto.ru Не знаю, как насчет целебных свойст, но фиолетовый, почти черный цвет варенья и его необычный вкус покоряют с первой ложки. А лимон и мята добавляют особый аромат, придают варенью пикантность. Первый раз попробавали варенье прошлой зимой - и сразу же влюбилась в этот вкус и цвет!


5.04.52983173665480351.020
ботакоз

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Участвует в конкурсе: Мои домашние заготовки!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
20  человек оценили
Сохранить рецепт
4 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
lorxen1
07.11.2012 22:26

какой цвет красивый, очень ароматно с мятой*BRAVO*

ботакоз

Я от цвета просто в восторге, но еще и очень вкусное варенье.:)

Lgrant (Лена)

никогда таких ягод не видела=O

ботакоз

Я их в этом году сама впервые увидела - вырастила :[

christymar

Случайно неих мы в детстве называли волчими ягодами?Красота:)

christymar

Спасибо за инфо,теперь будем знать от чего помрём,а то необразоваными не пристижно помирать:)А теперь серезно спасибо за просвещение.:)

TANCHITTA

......как МИКРО помидорки.....

Lisena
07.11.2012 23:41

Думаю должно быть вкусно. Тоже впервые слышу )

Марина

*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Замечательно, что еще сами вырастили!!!! Так вдвойне вкуснее!!! А еще из паслена раньше пекли замечательные пироги. Так, что я думаю из санберри будет тоже вкусно. *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

andreytsibulski

Класс!!!*THUMBS UP*

krolya
08.11.2012 09:36

мы тоже в последнее время ягоды с мятой готовим. Но вот про такую ягоду никогда не слышала%)

fanny
08.11.2012 10:03

Не знаю, как вкус (слышала уже об этой ягоде нелучшее мнение), но цвет просто волшебный!:)

ботакоз

Вкус у ягоды пресный, чуть сладковатый, трявянистый, свежих ягод много не съешь. Но в варенье он преображается, мята дает аромат, лимон - аромат и необходимую кислинку. Еще ягоды надо обязательно обдать кипятком, чтобы избавиться от пасленового привкуса.:)

cpz_new
08.11.2012 10:50

Лена, какой цвет красивый у джема. Читала про санберри. Но сама ещё не пробовала вырастить. Расскажи, плизз, где семена взяла и как она в агротехнике?!

cpz_new
09.11.2012 15:02

Ой Лена *ROFL**ROFL**ROFL* Это ты точно про жучков-паучков заметила, они еще НЕ распробовали!!! Хотя с другой стороны, у помидоров из болезней только вирусные, живность их не ест из-за горького вкуса и специфичного запаха. Я обычно СЕДЕКовские семена выписываю по почте, у меня клубная скидка очень хорошая, посмотрю у них на сайте, может есть такие.

ogiway
08.11.2012 10:51

:)Очень интересно - и , бесспорно, фантастический цвет! У нас не растет ничего подобного...;)*THUMBS UP*

cpz_new
09.11.2012 15:07

Оксана, наш семейный прикол в тему..... Сестра двоюродная жалуется, что у них в деревне смородина совсем НЕ растет!!!! А мой муж слушал, слушал.....и выдал: "А вы САДИТЬ её не пробовали?!?!?!?!" Пасленовые на самом деле совсем не прихотливые при соблюдении простых условий, а при высокой температуре они даже ХУЖЕ плодоносят.

Liudmila
08.11.2012 12:26

У нас на даче такая ягода росла как сорняк. Только мы ее называли паслён, да и ягодок нам поменьше было. :) Но мы их лопали с удовольствием. В детстве-то! ;) Вот уж не знала, что ягоды теперь окультурились.

ботакоз

Эти американцы такие выдумщики! Скрестили наш сорняк Черный паслен с каким-то африканским - и вот тебе чудо-ягода! :)

кыш
08.11.2012 12:27

Цвет, действительно, очень насыщенный. :) Ягоды санберри вырастила этим летом на даче. К слову сказать, росли они сами, неприхотливые, был бы дождь , хоть иногда.;)

ботакоз

Лена, а что Вы из неё готовили? В томатном соке или консервированную делали? А то я как-то не рискнула, т.к. не знаю, что потом с соленой ягодой делать, не придумала. А вот вино поставили, ждем результата.:)

Лена72

Про ягоды не слышала,но цвет покорил,*BRAVO*

Татьяна

Как интересно ,цвет ,вкус ...*BRAVO* теперь надо семена такой ягоды поискатьO<img src=" />

ботакоз

Татьяна, я выше написала Жене, на каком сайте нашла семена.

tatian-1956

Из детства помню - у паслена очень специфический вкус - на любилеля. Но лимон да мята должны сделать свое дело, прибавить аромата, обогатить вкус. Интересно было бы попробовать такой джем!!! Красивый!!!

ботакоз

Чтобы избавиться от пасленового привкуса ягоду обдают кипятком. :)

TANCHITTA

:) Завораживающий цвет джема! На что похож вкус свежих ягод?

ботакоз

Вкус у ягоды пресный, чуть сладковатый, трявянистый, свежих ягод много не съешь. Но в варенье он преображается, мята дает аромат, лимон - аромат и необходимую кислинку. Еще ягоды надо обязательно обдать кипятком, чтобы избавиться от пасленового привкуса.:)

ботакоз

Вкус у ягоды пресный, чуть сладковатый, трявянистый, свежих ягод много не съешь. Но в варенье он преображается, мята дает аромат, лимон - аромат и необходимую кислинку. Еще ягоды надо обязательно обдать кипятком, чтобы избавиться от пасленового привкуса.:)

mellorn
09.11.2012 16:46

Я о такой ягоде никогда и не слышала!!! Цвет шикарный, думаю, что и вкус не хуже!!!

chef Ruletka

Почаёвничала бы сейчас с большим интересом. Загадочно! @}--}--

ботакоз

Наташ, нет проблем! С тебя адрес в личку, с меня баночка варенья!;):)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты