Куриные котлетки в сливочном соусе.

Фото к рецепту: Куриные котлетки в сливочном соусе.
ДомашняяПростой
359306947

Ингредиенты

  • 1. цыпленок-бройлер –около 1.5 кг. вес целиком
  • 2. батон-2 ломтика
  • 3. молоко – 150 мл.
  • 4. сухое молоко (не соевое)-2 ст.ложки
  • 5. перец черный-
  • 6. мускатный орех- на кончике ножа
  • 7. соль
  • 8. сахар-1 кофейная ложка
  • для соуса :
  • 9. творожный сливочный сыр –баночка 150 г
  • 10. сливки 10% - 200 мл.
  • 11. майоран

Пошаговый рецепт приготовления

1. Разделать курицу на мякоть. Шкурку использовать по-вашему усмотрению. Я оставила. Ломтики батона замочить в молоке. В фарш будем использовать мякиш- а размоченные корочки слопал собак…Это я так-поясняю!;)

2. Пропустить курицу через мясорубку дважды, второй раз- с батоном. Теперь добавляем молоко -сухое и то, что, возможно, осталось от замачивания, слегка солим, добавляем сахар, пряности и –нет, не выбиваем, а нежно вымешиваем. Причем по- бисквитному- сверху вниз и по кругу, мешаем и думаем о хорошем, мешаем и ….пока фарш не станет нежным и однородным. Даем отдохнуть в прохладе полчасика.

3. Разогреваем духовку до 200 градусов. Мокрыми руками формуем котлетки, выкладываем в антипригарную посудину и ставим в духовку. Через 3-4 минуты, схватившиеся котлетки переводим на температуру 160 градусов и запекаем еще 7-10 минут. Зависит от размера.

4. Аккуратно перекладываем котлеты в чистую форму-без лишнего жира и прочего из духовки, и заливаем соусом. Для чего растираем сыр со сливкам, добавляем майоран и перемешиваем. Ставим в духовку на 140 градусов на 7 минут. Достаем нежные сочные котлеты и сервируем с картошкой. Очень вкусно, хотя и банально.

Пошаговые фото рецепта

Куриные котлетки в сливочном соусе.: фото шаг 1
Куриные котлетки в сливочном соусе.: фото шаг 2
Куриные котлетки в сливочном соусе.: фото шаг 3
Куриные котлетки в сливочном соусе.: фото шаг 4
Куриные котлетки в сливочном соусе.: фото шаг 5
Куриные котлетки в сливочном соусе.: фото шаг 6
Куриные котлетки в сливочном соусе.: фото шаг 7
Куриные котлетки в сливочном соусе.: фото шаг 8

Дополнительная информация

Дело в том, что моя семья чего-то бойкотирует всякие новшества и даже экзотику, требуют пельменей, котлет и картофельного пюре…как-то осень влияет на умы не так…. Мало того, что я и так не особо успеваю выставляться, так еще и вот-пожалуйста! Кулинарный саботаж! То кручу, то леплю, то вот еще шарлотки пеку…Мужики мои прям счастливы…Что такое с ними? А мне вот за неделю уже и поднадоело чего-то…Решила вот хоть из курицы сделать…А вышли такие нежные- просто тают во рту…Решила поделиться нюансами…может, кому-то пригодиться применение сухого молока в фарше…Нежность, сладковатый привкус и- скрепление. Сухое молоко играет роль связки, котлетки совсем не разваливаются и не нуждаются в панировке. Сливочной соус волне идет к картошечке, а дополнить можно или свежим огурчиком, или помидоркой….Ну- бывает иногда такое, находит….Нежнее надо быть….

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
47  человек оценили
Сохранить рецепт
31 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
krolya
07.11.2012 10:46

видно, какие они нежные. после Андрюшеных рулетиков мне, пожалуйста, вот эти котлетки пододвинте и побольше, и можно без гарнира:);)%)

ogiway
07.11.2012 10:49

:) И правильно, Зоенька, картошку нынче чернеет у всех.А котлетки-беленькие!;););)

ella_b
07.11.2012 10:56

Уговорила! Решила быть нежнее! Начну с твоих котлет,уж больно хороши!*KISSED*

ogiway
07.11.2012 10:58

;););) Ну- лишним не будет, можешь начинать!:*

andreytsibulski

Мои любимые таблетки от голода!*THUMBS UP* Врач прописал,перед сном употреблять!!! @}--}--

ogiway
07.11.2012 11:05

;););) И-побольше, побольше!!!!!!!!!:)

modistka
07.11.2012 11:03

Оксан, начинаю западать и коллекционировать твои рецепты:):):) Салатик Цезарь точно сделаю*KISSED* и котлетки сделаю... но уже на следующей неделе.... в эти выходные уже есть что готовить:)

ogiway
07.11.2012 11:06

;) А и на здоровье ,Ириша! Проверено!;)

kakosha(Лена)

Ксюш, котлетки получились диетические:) Укусныеее*THUMBS UP*

ogiway
07.11.2012 11:06

;)Ну-почти...сливочки все-таки...*DONT_KNOW*;)

Lgrant (Лена)

Оксан, с мужиками проще, они любят простую пищу, с нами девчонками намного сложнее:). Вкусно*BRAVO*

ogiway
07.11.2012 11:12

;)Мои так-то любят попробовать...чего-то нашло! А это вот как раз и для девочек-нежно и мягко!;);)

Лена72

Хорошенькие котлетки,тоже люблю такие *BRAVO*

ogiway
07.11.2012 11:28

;)@}--}--на здоровье!

christymar

Ну ты золушка,курицу отделить от костей, от кожы.Да ни за что,леньтайка я покупаю сразу без костей и кожи.:)Вкусные котлетки у тебя.*BRAVO*

ogiway
07.11.2012 11:29

;)Ланчик- так дорого ведь!;)Опять же неизвестно, кто там ту куру обдирал...Кости опять же...бульон...жаба спит себе тихонечко!*ROFL*

christymar

Да Россия интересная страна,просторная,обширная.Можно весь мир прокармить,а мы себя не можем.У нас доступно,по этому ленивая.Моя жаба в России осталось,здесь она не выживит*ROFL*

Iron
07.11.2012 11:25

Оксик, котлетки с подливкой*BRAVO* Я тут на днях готовила котлетки в духовке от Виктории.. так подливу от мня требовали)))) (до того.. как их вкусили)))) А тут сразу приготовлю... с подливкой)))))) Вопрос.... по творожному сливочному крему - это типа альметте?

ogiway
07.11.2012 11:30

;)Я ж своих знаю- им тоже сразу два в одном надо! А сыр-ахха, типа Альметте, но у нас вдвое дешевле, а на вкус-то же самое.;););) Жаба, Ирочка, жаба!;););)

Iron
07.11.2012 12:13

альметте я пока не могу себе позволить..... у нас есть венский завтрак... с творога (такая нежная паста) 25% жирности... наверное.. он пойдет... я его в роллы добавляю все время... Я не ошибусь?

ogiway
07.11.2012 13:28

;) Ириш- да просто попробуй! ;)Если будет разводиться-причем и молоком вполне можно, значит и замени.Не будет разводиться- и пусть, сделай обычный бешамель жидкий. Я развожу токо из-за удобства, и недорого -сметана 40 и сыр этот 40, токо в граммах разница. Но мои сметанку лопают , не замечая, а сыр такой утром на бутеры на 2 раза хватает.;)

pinkflamingo1962

Ну очень вкусно! На разломе видно-какие котлетки нежные да сочные. Слушай-это твои не от моих ли подхватили такое-что попроще да уже знакомо? А новое не хотят!!!;) У меня постоянно такая проблема.А это тебе за котлетки!@}--}--

ogiway
07.11.2012 13:30

:*Спасибо, Лелик! Неее-протсо осеннее поветрие...пройдет, я надеюсь;) А томоих без выкрутасов кормить котлетами-дорого! Надо в котлеты напихать геркулеса, овощей и тд-тогда хорошо!;););) Уже и проходит- на мороженое уже облизываются- экзотикаааа!!!;););)

Lisena
07.11.2012 11:55

Вкуснтина!!!! Нежно, вкусно, ароматно! ) А по поводу семьи, как я понимаю, у меня муж просит котлет с картошкой, пельмешек и так далее, а мне так хочется заморочится и что-нить такое готовить, новое )

ogiway
07.11.2012 13:31

;) Лидочка, мужчины-консерваторы! Главное, чтобы они и к семье так же относились- свое да привычное лучше, чем новая экзотическая птичка!;););) А уж мы того-расстараемся. котлетки для нас-хо!!!!!!!!;)*IN LOVE*

ма-ма

Оксаночка, я та-аак люблю котлетки! Спасибо за идею соуса! *KISSED*

ogiway
07.11.2012 13:32

;) Светочек-да забирайте!!! На здоровье!*IN LOVE*

Svettt
07.11.2012 12:13

Сухое молоко в фарш никогда не добавляла. Котлетки-старая добрая классика, всегда любим!*THUMBS UP*

ogiway
07.11.2012 13:32

;) Свет- а ты добавь, токо натуральное- не сою! Приятный привкус, нюансы-наше все!;)

lorxen1
07.11.2012 12:25

и мы любим котлетки , и из курочки так же. Вот никогда не готовила их, так это в соусе. нужно попробЫвать, Оксан*BRAVO*

lorxen1
07.11.2012 12:25

забыла написать, а так же с сухим молоком:)

ogiway
07.11.2012 13:33

:) Ларочка, пробуй, мало ли-понравится может!;)

ориола

Котлетки*THUMBS UP* Идея с молоком в фарш понравилась, вечером сделаю, как раз на ловца и ...идея;):) У меня сын тож классику больше любит, чем экзотику:)

ogiway
07.11.2012 13:36

;) Да-мужчины знают, что любить! Классика-она вкуснее, проверенная и -самое главное- с мясом!*ROFL**ROFL**ROFL* Мяса прям мноооого-за то и любят!;) Ничегоооо- пусть передохнУт! ;););) Впереди-новое!*WASSUP*

Фруша

Такие котлетки по мне!! А сухое молоко для меня открытие в фарше.Возьму на заметку.

ogiway
07.11.2012 13:37

;) О,сколько нам открытий чудных готовит ...кулинарный сайт!:p:p;):* Я кладу порой- и в колбаску тоже.*IN LOVE*

sigma002
07.11.2012 13:51

Котлеты с подливой - ВЕЩЬ! Куриные очень уважаю!*BRAVO*

ogiway
08.11.2012 07:31

:)Спасибо, Кристиночка! Подливка-удобно, ахах!:)

Вера
07.11.2012 14:27

интересно как...с сухим молоком!Обязательно воспользуюсь такой идеей:):)

ogiway
08.11.2012 07:32

;) Пробуйте! Нам нравится!@}--}--

Диана

Такие сочные котлетки*BRAVO*Подливка супер*THUMBS UP*:)

ogiway
08.11.2012 07:32

:)Спасибо, Дианочка, подливка и правда вкусная!

yvitsa
07.11.2012 15:57

Вот ведь какое дело - манку я уже добавляла. Не понравилось. :( Но путь к совершенству тернист, поэтому, Oksi, я обязательно продолжу экспериментировать с фаршем (и не только куриным) и при случае добавлю сухого молока по-твоему. Признаться, так давно его не покупала, что уж и забыла, как оно выглядит. ;):) А у меня в духовке сейчас тоже котлетки, только от Викуши (страсть1963) по-министерски.

ogiway
08.11.2012 07:35

;)Ивушка, манку надо не везде. а в жидковатый фарш и обязательно дать постоять полчаса-час в прохладе...Но это -как и многое-на любителя. Я вот люблю, когда свежая говядина немного молоком припахивает, у нас в Чите есть один рынок, там в мясной лавке так и пахнет- свежим мясом с молоком...Так у меня мальчишки заставляют туда толькои ездить за мясом- и сами с нами -понюхать едут*ROFL* Нам нравиться с молоком, так что попробуй при случае-иначе и не узнать!;):*

ЯВенера

Оксан, прекрасные котлеты!!!:)

ogiway
08.11.2012 07:36

:)Спасибо, Венерочка! Куда запропала?;)@}--}--

jamiroquai

Любимое детскосадиковское сочетание!!! Мы иногда забываем, а вот мужчины частенько просят (как в кино) "простую человеческую котлету " и картофельное пюре...*THUMBS UP*

ogiway
08.11.2012 07:38

;)Это лишний раз подтверждает тот факт, что мужчины никогда не взрослеют!;););)*IN LOVE*

irina_mai

А я думала у меня одной в семье муж под осеннее настроение попал.Шарлотку просит и жаренную картошку с котлетками. Оксанчик,с сухим молоком не пробовала...Всё впереди...*KISSED**KISSED*

ogiway
08.11.2012 07:40

;)Неее, Ириша-обострение осеннее началось! *ROFL* Шарлотку и мои вчера умяли чуть ли не вместе с формой....А молоко пробуй!;)

fanny
07.11.2012 17:01

А я люблю котлетки, хоть это и банально. Но у тебя, Оксан, они и не банальные совсем, а наоборот даже - новаторские!:)

ogiway
08.11.2012 07:40

;) Оленька-так осень, осень...у психов и ...новаторов -обострение....;););) Спасибо, дорогая!@}--}--

Ирина 211978

Мы с ребенком очень уважаем куриные котлетки! *THUMBS UP* Молоко сухое в фарш тоже для меня ново, запомню и воспользуюсь идеей при случае! *BRAVO*

ogiway
08.11.2012 07:41

;)Иринка-воспользуйся, может и пригодиться!!!!;);)

манюша

Мы котлетки тже уважаем. Сыночка тоже требует котлет. Наверное это осеннее обострение*ROFL**ROFL*А вот сухое молоко в котлетах не тспользовала! За идею спасибо!*BRAVO*

ogiway
08.11.2012 09:06

;) Да не за что, Машенька!:) Сыночки-они все такие, котлетоедные! А осень-к зиме готовятся, запасаются;)*ROFL*

Малохат

Просматривала твой рецепт,муж подошел, увидел и попросил такие-же, именно такие.Придется искать идти сухое молоко.Мои в семье тоже любят котлеты!

ogiway
08.11.2012 09:29

;) Ну - а что делать? Придется искать!;););) Хорошо, счас куры везде валом...Эх-как все-таки мы хорошо жить стали;););)

TANCHITTA

:) Прелесть,что за котлетки,Оксаночка!!! И мы такие любим,и куриные,и индюшиные,даже молоко сухое лежит(никак не найду ему применение) *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

TANCHITTA

;) Глючный сайт%) Оксан,удали любой.....

ogiway
09.11.2012 02:37

;) Да уж, Танечка, глючит порой. Спасибо за отзыв! А сухое молоко хорошо еще в тесто добавлять-без разведения, вкусно и структура тесте улучшается, я в кексы, печенье добавляю.;)

mellorn
09.11.2012 16:48

Вкусные и нежные котлетки, да еще и со сливочным соусом!! :p:p:p:p:p

ogiway
10.11.2012 07:30

;););) Нежнее, еще нежнее....хочется порой!:)

романита

Замечательные котлетки, возьму на заметку, сынок очень любит и уважает котлетки, а ваши просто наверное тают во рту от нежности!*THUMBS UP*@}--}--

ogiway
11.11.2012 12:24

;)Что да-то да, нежные вышли.:)

bu inna
11.11.2012 23:03

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ogiway
12.11.2012 03:07

:[:[:[:*

lorxen1
25.11.2012 17:17

Оксан, почему твои котлетки увидела в шарлотках и пирогах с яблоками*ROFL* страница 14

ogiway
26.11.2012 06:59

;)Так неисповедимы пути сайта нашего!*ROFL* Я в поиске порой такое нахожу-*ROFL*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6152732694704111.047
Инструменты