Свинина запечённая с луком в пиве.

Если Вы купили мясо на кости.то нужно отделить кость.Мясо натереть смесью соли и перца молотого.

Лук почистить и порезать толстыми- 5-7 мм.кольцами.

Жаровню большую,что бы кусок в ней хорошо помещался,разогреть с растительным маслом и обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки.Мясо вытащить и поставить в тепло(например в чуть разогретую духовку).Порезанный лук обжарить в оставшемся масле в жаровне минут 6.Вилть пиво к луку и дать закипеть,чуть посолить и поперчить,но не много,чуток только.Вернуть мясо в жаровню к луку.Не много распределить лук по бокам мяса.Поставить жаровню в разогретую до 175° духовку часа так на три.Периодически поливать мясо соусом.Если верх начнёт сильно подрумяниваться,накрыть фольгой.

Готовность мяса определить способом прокола-если выходить прозрачный сок-значит готово.А если у Вас есть специальный термометр для проверки мяса-так вообще красота-он Вам всё и подскажет.

Готовое мясо оставить в жаровне минут на 15-пусть оно "отдохнёт" после такой баньки.Теперь можно порезать на порционные куски на большом блюде,полить сверху не много луковым соусом.Остальной соус подавать отдельно.На гарнир можно подавать что угодно! У меня были картофельные клёсы.