Свинина в сухарях

• 1 свинина 1,5 кг.
• 2 хлеб белый и черный по 3 кусочка.
• 3 помидоры вяленые 6 шт.
• 4 яйца 2 шт
• 5 соль
• перец .
• 6 масло для обжарки 4 ложки.

1 Мясо порезать на куски поперек волокон сантиметра по 2 толщиной.

2 Отбить ,посолить и поперчить.

3 Яйца взбить вилкой в глубокой миске .Сложить все мясо в миску и отложить в сторону.

4 Если хлеб мягкий ,то подсушить в духовке. Если сухой - то сразу перемолоть в блендере методом пульсации и в конце добавить вяленые помидоры с кусочками чеснока и влить немного масла от помидоров . Смесь должна получиться мелким кусочком и пропитанная маслом.

5 Высыпать крошку в глубокую тарелку .

6 Куски мяса доставать из миски ( яйцо практически впитается в мясо ) и обвалять в сухарях.

7 Сковороду разогреть , влить масло и обжарить мясо до хрустящей корочки.

8 Приятного аппетита !