Сырный тарт с яблоками(Нормандия). (Дуэль)

Фото к рецепту: Сырный тарт с яблоками(Нормандия). (Дуэль)

Ингредиенты

  • для теста:
  • мука- 2 стак.
  • разрыхлитель- 1 ч.л. не полная
  • сахар- 80 грамм
  • соль- щепотка
  • масло сливочное- 150 грамм
  • яйцо- 1 шт.
  • вода холодная- 2 ст.л.
  • яблочная прослойка:
  • яблоки средние очищенные- 6 шт.
  • масло сливочное- 30-40 грамм
  • сахар коричневый- 1/3 стак.
  • сок половины лимона
  • "Кальвадос" или бренди- 2 ст.л.
  • миндальная мука грубого помола (или измельченный миндаль)- 2 ст.л.
  • творожная начинка:
  • мягкий творог 9%- 500 грамм
  • яйца- 5 шт.
  • сахар коричневый- 1 стак.
  • крем- фреш- 370 грамм
  • мука- 2 ст.л.
  • цедра лимонная по вкусу

Способ приготовления

Тесто:смешать вместе муку, сахар, разрыхлитель.

Затем добавить масло и порубить ножом или растереть вилкой в крошку.

Смешать яйцо с водой в отдельной чашке и добавить к крошке, замесить тесто.

Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник.

Яблочный слой:очищенные яблоки разделить на четвертинки, вырезать серцевину, затем порезать дольками. На сковороде разогреть масло, выложить яблоки. Поджарить яблоки, посыпать сахаром размешать и дать немного протушиться. Полить соком лимона, протушить 1 минутку, влить бренди и убрать с огня, дать остыть.

Творожная начинка: отделить желтки от белков. Взбить желтки с 3/4 стакана сахара до образования устойчивой пены, добавить творог и крем-фреш, аккуратно размешать. Затем добавить муки и цедру, взбить миксером.

Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Половину взбитых белков добавить к творожной смеси, аккуратно их вмешать в массу, затем добавить оставшиеся белки и размешать.

Сборка:достать тесто из холодильника, немного размять, отделить половину теста и раскатать круг.

Для удобства на стол положите целофан, тесто тоже прикройте целофаном, раскатывать следует повверх этого целофана- клеёнки. Затем вырежьте круг по вашей разъемной форме, переверните дно формы вместе с тестом.

Из оставшегося теста раскатать таким же образом бортики-края, выложить в форму.

Тесто присыпать миндальной мукой, затем выложить яблочную начинку, сверху- творожную.

Запекать при 155С один час. Тарту дать остыть, желательно дать настояться ночь в холодильнике.

При подаче посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом!

Приятного чаепития!!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Тарт делала по рецепту Сони- buxgalter. Форма для выпечки диаметром- 28см.

5.04.5634789603169251.028
Haruka

Кухня: Французская

Количество порций: 15

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
28  человек оценили
Сохранить рецепт
28 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии

Не отказалась бы я от такого кусочка тарта! Шикарный!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

08.10.2012 12:41

Спасибо! Угощайтесь!!!O<img src=" />

08.10.2012 12:42

Благодарю!@}--}--

08.10.2012 09:13

Хочу... Как раз на завтрак не отказалась бы )

08.10.2012 12:42

Угощайтесь!

Отлично! И размер подходящий - как раз для моей формы для выпечки! Забираю!

08.10.2012 12:42

Пеките с удовольствием!

08.10.2012 12:42

Спасибо!O<img src=" />

08.10.2012 12:52

Какая вкусняшка *BRAVO**BRAVO*

09.10.2012 05:43

@}--}--

08.10.2012 13:09

замечательный пирог!!!*BRAVO*

09.10.2012 05:43

@}--}--

Супер! Смотрится чизкейком!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

09.10.2012 05:43

@}--}--

09.10.2012 18:34

:) Сонин блог-одно из немногих, чего я в инете знаю и люблю. Тарт вкуснейший! И снимки хороши!*THUMBS UP*

17.10.2012 15:08

Спасибо!O<img src=" />

10.10.2012 13:13

Я тоже доверяю Софьиным рецептам! Неоднократно их повторяла.... Спасибо большое Вам за то, что нам показали этот рецептик! Очень понравился!!!@}--}-- А подскажите, пожалуйста, тесто под яблоками размокает?

17.10.2012 15:08

У меня не размокло, т.к присыпала миндальной мукой.

13.10.2012 02:00

Замечательный тарт , пошла знакомиться с Соней

17.10.2012 15:08

@}--}--

13.10.2012 02:00

*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...