Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт белоснежка по рецепту vvp

Насладитесь нежным тортом "Белоснежка" с песочным и белковым тестом, изготавливаемым из желтков, орехов и кремов с насыщенным вкусом. Попробуйте!

Продукты

для песочного теста
желтки 2 шт.
сахар 2/3 ст.
масло сливочное 150 г
водка 1 ст.л.
мука 2 ст. 250 г овых
разрыхлитель 05 ч.л.
соль щепотка
ванилин
для белкового теста
белки 4 шт.
сахар 1 ст.
орехи рубленные (у меня миндаль и фундук) 1 ст.
для крема белкового заварного
белки 4 шт.
сахар 1 ст.
вода 1/3 ст.
лимонная кислота 1 ч.л.
ванилин
для крема масляного
масло сливочное 100 г.
сахар 05 ст.
желтки 2 шт.
молоко 1/3 ст.
ванилин

Пошаговый способ приготовления

Желтки растерла с сахаром,добавила размягченное масло,водку,соль,разрыхлитель,ванилин.

Муку всыпала порциями,чтобы получилось некрутое тесто.В холод на 30минут.

Разделила тесто на 2 части,раскатала 2тонких лепешки.Раскатывала и выпекала на ковриках.Можно-на бумаге для выпечки.

Выпекала при 180градусах 15минут.

Белки взбила до "трещинок",постепенно(в 4приема) всыпала сахар.Взбивала до крепких пиков.

Орехи подробила крупно.Вмешала осторожно в белковую массу.

Распределила белково-ореховое тесто на бумаге для выпечки,смазанной маслом и подпыленной мукой.

Выпекала при 120градусах 1час.

Для масляного крема желтки растерла с сахаром,влила молоко и на медленном огне проварила,постоянно помешивая,до загустения.Процедила,охладила.

Размягченное масло взбила с заваркой и ванилином до однородности.

Сварила сироп из воды,сахара и лимонной кислоты до мягкого шарика.(В холодной воде капля сиропа собирается в мягкий шарик).

Белки взбила до мягких пиков-"трещинок",на малых оборотах тонкой струйкой влила горячий сироп.Увеличила скорость и взбивала крем еще 15минут.

Сборка торта.

Треть белкового крема смешала с масляным кремом и прослоила лепешки.

Нижняя-песочная,средина-белково-ореховая,верх-песочная.

Верхнюю лепешку смазала этим же кремом.

Подровняла края торта.Лепешки очень нежные,крошатся.

Оформила торт белковым кремом с помощью кондитерских трубочек.Таким кремом очень легко рисовать и делать разные цветы.

Посыпала кондитерским бусинками.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

44 человек оценили

В избранное

38 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 27842

Понравилось: 44

Автор: vvp

Создан: 09 сентября 2012, 21:39

Каталоги: Десерты Торты

Очень красивый и нежный торт, аккуратно оформлен. Я так не могу, у меня не получается ровно наносить крем. Торт вкусный по своему составу, крем великолепный. Я буквально два дня назад с подобным кремом работала, он очень нежный и приятный в работе. Молодец, подарок отличный получился.

kakosha(Лена)

10 сентября 2012, 12:34

Красота неописуемая. Тортик с белковым кремом из моего детства. Помню как сейчас: тихонько подходишь к столу, на котором стоит тортик, и аккуратно так пальчиком в кремчик запускаешь и быстрее в рот Валечка, очень хотела бы добавить букет, но у меня почему-то не получается

фери

10 сентября 2012, 16:40

Валюша,какой тортик нежный !!!Мой любимый белковый крем!

ма-ма

10 сентября 2012, 17:29

Валюша, тортик нежный, приятный! Здоровья и счастья доченьке и Вам!

Zoya7

10 сентября 2012, 21:16

Валя, просто изумительно!!! Здоровья и благополучия доченьке и вам!

TANCHITTA

10 сентября 2012, 22:13

Шикарный торт!!! И какое мастерство в оформлении!!!!!

ориола

11 сентября 2012, 16:15

Необыкновенная нежность Потрясающий торт

anna1990

11 сентября 2012, 16:21

Торт на самом деле сказочный получился, даже сама Белоснежка не устоит

vvp

11 сентября 2012, 21:33

Спасибо!

vvp

11 сентября 2012, 21:33

Спасибо,Светик!

vvp

11 сентября 2012, 21:35

Оксан,он обалденно вкусный!

vvp

11 сентября 2012, 21:35

Спасибо,Танюш!

vvp

11 сентября 2012, 21:37

Андрюш,это дополнение к подарку.

vvp

11 сентября 2012, 21:39

Аленушка,спасибо

vvp

11 сентября 2012, 21:40

Маша,и гномиков придумаем...

vvp

11 сентября 2012, 21:44

Леночка,это любимый крем и моей девочки.И тоже любовь из детства.

vvp

11 сентября 2012, 21:45

Спасибо,Светочка!Моя Зинуля его тоже обожает.

vvp

11 сентября 2012, 21:45

Светик,спасибо!

vvp

11 сентября 2012, 21:47

Зоя,спасибо.Зайду скоро с тортиком и еще с кое чем по твоей наводке

vvp

11 сентября 2012, 21:49

Спасибо,Анечка!

ira bonheur

29 сентября 2012, 10:05

Ой, ну и красота! Торт - сама нежность и чистота!

kisa-asik

08 октября 2012, 12:57

Красота,обалдеть! Валя а розочки ты делала белковым кремом,или разбавляла его с масляным. и как они на следующий день-держат форму-если чисто белковым? Все хочу попробовать,есть насадка для роз,но боюсь не получится)

vvp

08 октября 2012, 15:23

Если добавить масляный крем в белковый,он становится жидковатым.Так я смазала коржи.А розы-только из белкового крема,держат свою форму хорошо.Главное,правильный сироп сварить.Все получится.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 866