Финиковый кекс

1. Промыть и нарезать финики. Замочить их в горячей воде на 1 час.

2. Слить воду с фиников в отдельную посуду и оставить (не выкидывать!!!)

3. Просеять муку в миску, соду и лимонную кислоту залить ложечкой финиковой воды (погасить) и добавить в муку. Подмешать финики, корицу и сахар.

4. В финиковую воду влить масло и хорошо перемешать. Влить в сухую смесь и тщательно вымесить ложкой.

5. Смазать форму маслом и выложить в нее тесто. Выпекать при 180 градусах 45-50 минут. Проверить готовность деревянной палочкой, при необходимости поставить в духовку еще на 5 минут.

6. Вынуть из духовки и оставить в форме на 10 минут.

7. Вынуть из формы и остудить полностью.

8. Приятного аппетита!!!