Сливочный крем-суп из цуккини, картофеля и моркови с лисичками.фм "суп из топора"

Фото к рецепту: Сливочный крем-суп из цуккини, картофеля и моркови с лисичками.фм  суп из топора
ДомашняяПростой
90001820

Ингредиенты

  • около 250-300 гр. лисичек
  • 150 гр. сливочного масла
  • 1 средний цуккини
  • 1 большая картофелина или 3-4 средние
  • 1 большая морковь
  • 1 средняя головка репчатого лука
  • 1 пучок свежей зелени - сельдерей, петрушка, укроп, мята, лук-шнитт
  • 1 палочка корицы
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • соль и молотый перец
  • 5-6 ст.л. жирных сливок (у меня 35% жирности)

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Лисички очистить, хорошо промыть, сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Варить на среднем огне в течение 20-25 минут. Вынуть лисички шумовкой в миску, отвар процедить.

Овощи очистить, у цуккини удалить семена, и вымыть. Хорошо промыть зелень, обсушить.

В кастрюльке с широким дном растопить около 100 г сливочного масла и пассеровать репчатый лук, нарезанный небольшими кубиками, до прозрачности.

Добавить к луку натертую на крупной терке морковь и продолжать пассеровать до мягкости моркови. При необходимости добавить несколько ложек грибного отвара.

Когда морковь станет мягкой, добавить в кастрюлю нарезанный небольшими кубиками картофель, немного обжарить его с овощами и влить грибной отвар, чтобы он полностью покрыл овощи. Довести до кипения и варить на среднем огне в течение 10-15 минут, до готовности картофеля.

Добавить нарезанный небольшими кубиками цуккини, если необходимо, долить грибной отвар и варить до мягкости цуккини. При закладке цуккини, положить в кастрюлю с овощами палочку корицы.

Пока варится суп, лисички нарезать и обжарить в сковороде на оставшемся сливочном масле, посолив по вкусу.

Когда цуккини станет совершенно мягким, добавить в кастрюлю мелко нарезаную зелень, молотый кориандр, соль и молотый перец по вкусу. Проварить еще 5-7 минут.

Из готового супа вынуть палочку корицы. Корицу выкинуть, а суп пюрировать с помощью блендера. Влить сливки, попробовать и,если необходимо, добавить соль и перец.

В готовый крем-суп добавить обжареные лисички. При подаче можно посыпать по желанию зеленью.

Пошаговые фото рецепта

Сливочный крем-суп из цуккини, картофеля и моркови с лисичками.фм "суп из топора": фото шаг 1
Сливочный крем-суп из цуккини, картофеля и моркови с лисичками.фм "суп из топора": фото шаг 2
Сливочный крем-суп из цуккини, картофеля и моркови с лисичками.фм "суп из топора": фото шаг 3
Сливочный крем-суп из цуккини, картофеля и моркови с лисичками.фм "суп из топора": фото шаг 4
Сливочный крем-суп из цуккини, картофеля и моркови с лисичками.фм "суп из топора": фото шаг 5
Сливочный крем-суп из цуккини, картофеля и моркови с лисичками.фм "суп из топора": фото шаг 6
Сливочный крем-суп из цуккини, картофеля и моркови с лисичками.фм "суп из топора": фото шаг 7
Сливочный крем-суп из цуккини, картофеля и моркови с лисичками.фм "суп из топора": фото шаг 8
Сливочный крем-суп из цуккини, картофеля и моркови с лисичками.фм "суп из топора": фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
20  человек оценили
Сохранить рецепт
20 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
veron123
05.09.2012 00:04

Вкусненько!*THUMBS UP*

yulia1
05.09.2012 00:22

Нам бы такой топор :p Недавно насобирали с мужем вот таких оранжевых лисичек, а есть не стали...Потому что прочитали, что оранжевые-это ложные. Специалисты блиииин! :[:[ А у Вас из них такой чудесный супчик получился!! :)

ботакоз

yulia1, а я и не знала, что есть "не те" лисички!=O Может сынуля маму решил того...?:'( Пойду, почитаю

ботакоз

Ух! Есть похожие на лисички грибы, но другого семейства. Главное отличие в том, что у лисичек на шляпке ямка, а у "ложных" наооборот едва заметный бугорок. Но ГЛАВНОЕ - они не ядовитые, их можно есть! Только вот вкусовые качества того, не очень.:)

пуцек

Красивый суп и доп.инф-я такая поэтичная!:)

antea
05.09.2012 09:29

Получился отличный супчик!

ма-ма

приятный супчик! *BRAVO*

gelsomina

Замечательный суп! И подан великолепно! @}--}--

passion1963

Топор хорошо по сусекам погулял;)

andreytsibulski

Яркий,красивый и очень аппетитный суп!!! *THUMBS UP*@}--}--

манюша

Хорошо, когда сусеки - собственный огород! Нежный супчик получился!*BRAVO*

ботакоз

Машуль, когда собирать что - супер! Но вот грядки полоть....%):)

принцесса специй

С лисичками-отпад! личный суп!*BRAVO*

Лена72

Суп на сто баллов!*BRAVO*

ogiway
05.09.2012 18:01

:) Отменный супчик вышел, топор-то непростой, ручная работа! А как себя ведет корица в грибном супчике-не забивает лисички? И еще- на последнем фото в допинфе рифленые края тарелочки такой интетесрный эффект дают- суп как вафельное полотенце получился-ячеистый,я не поняла сначала, как он так вышел!;)*THUMBS UP*

ботакоз

Оксан, это не края дают такой эффект :[, это москитная сетка на окне - снимаю на подоконике, чтобы солнца было больше;):)

ботакоз

Оксан, забыла про корицу написать. В супу она не забивает вкус лисичек, так как они приготовлены отдельно, добавляются в конце. А вот сочетание кабачков-цуккини и корицы - это то самое, правда ложу только палочкой, молотую не пробовала.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.52983173665480351.020
Инструменты