Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Запеченные перцы заготовка на зиму

Запеченные перцы - идеальная заготовка на зиму! Красный мясистый болгарский перец с оливковым маслом, тимьяном и орегано, удобно замораживать в пакетах.

Продукты

3 кг. красного очень мясистого болгарского перца
5 ст.ложек оливкового масла
1 ч.л. сухого тимьяна (можно и свежего, если у вас есть)
1 ч.л. орегано
пакеты для заморозки 18х20 см
бумага для выпечки

Пошаговый способ приготовления

Перцы помыть, обсушить.

Бумагу для выпечки намочить в воде, отжать и выстлать противень.

На противень выложить перцы, посыпать травкой, полить оливковым маслом.

Нужно постараться, чтобы каждый перчик был обмазан.

Запекать в духовке при температуре 200 градусов минут 20-30.

Затем выложить в миску и обернуть полотенцем.

Оставить на час.

Очистить перцы от кожуры и семян.

Это противное занятие, но тут есть один нюанс.

Можно, конечно, запекать перцы очищенными, но тогда не сохранится ароматный сок, образующийся внутри.

Разложить перец с собственным соком по пакетикам.

Удалить из пакетов лишний воздух и уложить в контейнер для заморозки.

У меня в один пакетик "уложилось" 6-7 перцев с соком.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

46 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 35895

Понравилось: 36

Автор: jamiroquai

Создан: 22 августа 2012, 13:53

Каталоги: Для заморозки Другие Полуфабрикаты

Дополнительная информация

Собственно, это и не рецепт вовсе, а один из способов сохранить необыкновенно-сладкий вкус и аромат летних перцев. Такой перец украсит любой салат и вкусом и внешним видом, а жидкость можно использовать в составе заправки. На последнем фото перцы-авангардисты.Очень понравилась картина, почему-то...

Я указала в рецепте, что пакетики нужно брать небольшие - на пару порций. В одном пакете я укладываю 6-7 перцев - это как раз на пару салатов. А если Вам нужно только 1-2 перца - возьмите пакеты еще меньшего размера . В отделах с одноразовой посудой продаются пакеты разных размеров

antea

22 августа 2012, 17:30

Интересный рецепт!

nonna pina

22 августа 2012, 22:14

Вот так придумала ты с перцами, Викуля! Молодец!!!

кыш

22 августа 2012, 23:39

А мне понравилось второе фото, где перцы в пакете. Очень вкусное!

sweta1

22 августа 2012, 23:45

класс!очень интересно!

nira60

22 августа 2012, 23:59

Мне очень понравился такой способ заготовки. Спасибо, обязательно сделаю.

ogiway

23 августа 2012, 04:43

оторвалась от страды своей летней и сразу убила наповал! Просто и гениально! А то свежий потом привкус имеет после заморозки..А так- очень даже!!!!!

andreytsibulski

23 августа 2012, 06:05

Любимые мои перцы!!!

jamiroquai

23 августа 2012, 09:24

Очень рада, что всем понравилось! На днях выложу салат с такими перцами!

jamiroquai

23 августа 2012, 09:26

Таким способом я запекаю и баклажаны - а зимой их тоже в салат!

jamiroquai

23 августа 2012, 10:09

Зришь в корень! Но скоро страда закончится - в этом году как-то все быстро случилось - взошло,выросло,зацвело,заплодоносило , сгорело...

bratyury

23 августа 2012, 21:29

Одна сотрудница, не верить которой у меня нет никаких оснований, посоветовала мне замораживать именно не очищенные перцы. По её словам, после разморозки они исключительно легко очищаются, сохранив при этом намного больше ароматов и соков, чем очищенные до заморозки. Недавно узнал и сам не проверял, но предполагаю, что это именно так

jamiroquai

23 августа 2012, 23:24

Ну что ж, проверим на следующей партии!

tatian-1956

23 августа 2012, 23:52

Заготовка - что надо!!!

bratyury

23 августа 2012, 23:55

Желаю удачи! я тоже проверю

knyzeva

24 августа 2012, 17:18

Вкусные аппетитные перчики! Замечательный рецепт Делаю такие но только перед запеканием очищаю (ставлю на протвень срезом вверх) каждый перчик смазываю оливковым маслом, немножко присаливаю и посыпаю французскми травами. Потом кожицу одним движением сняла и все. Часть ставлю в морозилку, а часть в баночки, заливаю медовой заливкой. Сок который остался использую в маринад. Такие перчики моя любимая заготовка.

jamiroquai

25 августа 2012, 12:40

Давайте нам и медовую заливку!

манюша

25 августа 2012, 18:48

Какие перчики! Я в этом году восхищаюсь и... облизываюсь!

chef

29 августа 2012, 15:04

Изумительные перцы, Виктория. Можно залить прокалённым маслом и закатать в банку...

jamiroquai

29 августа 2012, 20:23

Я раньше почти так и делала, но ввиду отсутствия мест хранения банок этот способ для меня - находка!