Куриный рулет с черносливом и чесноком

С курицы снять шкуру чулком, стараясь не повредить, сделав разрез по грудке, вырезав вокруг крыльев и на концах ножек. Отложить в сторону.

Снять филе с грудки, каждую половину грудки надрезать таким образом, чтобы они раскрылись как "книжка". Сезать мясо с ножек, так же стараясь, чтобы филе было как можно больше по размеру.

Зубчики чеснока нарезать пластинками, чернослив - полосочками.

Филе курицы и шкуру посолить и поперчить по вкусу.

Сформировать рулет из мяса, прокладывая его черносливом и чесноком. На мой вкус, чернослива не должно быть слишком много, иначе он будет "забивать" вкус остальных продуктов. Всего должно быть в меру.

Аккуратно завернуть мясо в шкуру, заправить его таким образом, чтобы мясо было полностью закрыто. Хорошо обвязать получившийся рулет пищевой ниткой.

Опустить рулет в кипящую подсоленую воду и варить до готовности минут 40.

Затем, вынуть шумовкой и оставить остывать.

Можно накрыть чтобы шкурка сверху не подсыхала, я же наоборот оставляю на тарелке ничем не накрывая, мне нравится подсохшая шкурка.

После полного остывания снимаем нитки и разрезаем на кусочки.

Рулет очень вкусен в холодном виде.