Жульен из баклажан

Фото к рецепту: Жульен из баклажан
Арабская2Средний
167491737

Ингредиенты

  • баклажаны средние - 2 шт.
  • молоко - 1 ст.
  • масло сливочное - 20 гр.
  • мука - 1 ст.л.
  • соль
  • мускатный орех
  • перец черный
  • зелень
  • кунжут
  • сыр твердый- 30 гр.
  • оливковое масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны порезать, посолить, оставить в сторонке.

Тем временем приготовить соус- бешамель: на разогретой сковороде растопить масло, добавить муку, слегка обжарить, постоянно помешивая.

Затем добавить молоко, все время помешивая, чтобы не было комочков. Соус проварить 1-2минуты до загустения. Посолить-приправить мускатным орехом и перцем по вкусу.

Готовый соус накрыть пленкой, чтобы при отстывании не образовалась корочка.

Теперь соленые кусочки баклажан нужно промыть водой, промокнуть салфеткой и обжарить до золотистого цвета на разогретом оливковом масле.

В подготовленные формочки или булочки для жульена выкладываем слоями: соус- баклажаны, соус, баклажаны, натертый сыр.

Запекаем в предварительно разогретой духовке при темп-ре 180С до золотичтого цвета сырной корочки.

Или ставим в СВЧ и печем 2-3минуты на режиме "комби-2".

Готовый жульен посыпать зеленью и кунжутом.

Приятного аппетита!!!

Примечание: в жульен из баклажан можно добавить обжаренный лук.

Пошаговые фото рецепта

Жульен из баклажан: фото шаг 1
Жульен из баклажан: фото шаг 2
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
37  человек оценили
Сохранить рецепт
43 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ogiway
27.06.2012 06:55

:) Баклажаны в бешамели еще не пробовала-исправлюсь, а баклажаны люблю!@}--}--

Haruka
27.06.2012 08:52

Вкусно, особенно с помидоркой в прикуску!O<img src=" />

andreytsibulski

Ух-ты,надо попробовать!*OK*@}--}--

Haruka
27.06.2012 08:53

Пробуйте, нам очень нравится!!!:)

василёк

Вкусненько!!! Беру на заметку!!

Juju
27.06.2012 17:55

Я делаю баклажаны с болгарским перцем в бешамели...слоями...Это непередаваемо...ммммм...еще вкуснее.Перец придает жульену более насыщенный вкус ...Рекомендую всем,кто еще не пробовал...очень рекомендую.*THUMBS UP**BRAVO*

avise
28.06.2012 00:05

просто класс! Баклажаны - это моя слабость. Обязательно попробую по вашему рецепту. *THUMBS UP*

sweta1
28.06.2012 00:36

как интересно!:)*THUMBS UP*

крем
28.06.2012 07:50

Отличный рецепт! Особенно понравилась идея с булочками!

byrenka
28.06.2012 08:41

Классная идея!!! А то все грибы да грибы....*BRAVO*

jamiroquai

Хороший рецепт, особенно для тех, кто любит в сезон баклажаны тулить во все обычные блюда (это я):)*THUMBS UP*

светлана65

Вкусно! *THUMBS UP*@}--}--

Haruka
02.02.2013 14:02

@}--}--

TANCHITTA

Интересный рецепт! Баклажаны очень люблю!*THUMBS UP*

Haruka
02.02.2013 14:02

@}--}--

Haruka
02.02.2013 14:03

@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.59135030056382651.037
Инструменты