Вход | Регистрация
Мясо от кумите (флэшмоб нхзс)
Ингредиенты
- телятина (антрекот) - 600 гр.
- специи для мяса - по желанию
- чили - для остроты (у меня - лёгкая щепотка)
- соль - по желанию
- фольга - из расчёта на три полных обёртывания
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо обмыть, просушить салфеткой.
Щедро натереть специями, осторожнее с чили! - можно придать излишнюю жгучесть.
Солить по вкусу, но помнить, что мясо соли не любит.
Подготовленный кусок плотно обернуть в несколько слоёв фольги.
ВАЖНО! Плотность нужна для сохранения сока и дальнейшего приготовления в нём мяса.
Поместить в духовку (200 градусов) на 60 минут.
По истечение времени достать из духовки, освободить от фольги.
Ваше мясо готово!
Наслаждайтесь!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Народная мудрость гласит: «Ремонт нельзя закончить, его можно приостановить». Но для того, чтобы приостановить, сперва его необходимо начать. Что я и сделала. Поэтому временно дома происходит некоторая гуманитарная катастрофа в данный момент с эпицентром на кухне. В этой связи рецепты меня интересуют исключительно лаконичные, минималистические. Однако при этом жизненно необходимо иметь питание полноценное и сытное. Поиск превзошёл всё ожидания. Есть ли на сайте другой такой? – вопрос остаётся открытым. Решившись поучаствовать в предложенном флэшмобе, так уж получилось, что замахнулась я, кажется, на СамогО, «на Вильяма нашего Шекспира»… Слегка побаивалась. Итак, Про мясо: Если честно, то с мясом я по жизни дружбу вожу неважную (простите за каламбур). Ничего толком не понимаю я в вырезках, огузках и других филейных и не очень частях телят. На рынке, озабоченные моей проблемой мясники, предложили купить свинину, чтобы "наверняка", чтобы «точно прожарилась». Но автор настаивал на говядине или телятине. Купила… Понесла, периодически поглядывая на просвечивающийся сквозь сиреневый целлофан кусок. Что-то меня в нём не устраивало. Всю дорогу казался он мне не совсем фотогеничным! Вернулась. Отдала обратно. Взяли. При этом своему действу удивились сама продавщица, её коллеги по цеху и я вместе с ними. Так не делается, потому что не делается никогда. Но почему-то получилось. Забрав деньги, купила то, что на душу легло, прямо за соседним прилавком у милой армяночки. Несла и радовалась кусочку, поглядывавшему на меня сквозь целлофан, на сей раз розовый. Про специи: Со специями решила не умничать. Автор желал погорячее. Взяла максимум - чили. Остальное подсказала надпись на мельничке. Про фольгу: Заворачивать кусок стейка автор велел в несколько слоёв фольги. Обзавелась 8 метрами. Отправила в духовку. Ожидание скрасил электрик, явившись поменять что-то в счётчике и решить наконец "где будем делать розетки". Тем временем по округе пошёл аромат. Видимо из фольги подтекало… Когда часы пробили 60 минут, открыла духовку. Ну что скажу я вам? С трепетом ждала я финала. Результат превзошёл самые смелые мои ожидания! Очень мягким и совершенно не сухим получилось мясо. Что-то подобное по размерам довелось мне отпробовать пару лет назад в одном из московских стейк-хаусов. Признаюсь, мясо от Кумите несравненно лучше. Целого куска я, понятное дело, не осилила (на старте было ровно 1 кг, на входе – 620 г (толщина 5 см), а вот на выходе… эх, не додумалась я взвесить! Но ужарилось ли оно вообще? – вот в чём штука, кстати!) Зато вдруг поняла, что оставшееся я скорее употреблю в качестве холодной буженины. Остаётся добавить, что получился нормальный такой очень мужской кусок отличнейшего мяса, на пару-тройку дней обеспечив мне кухонный покой своим количеством. Спасибо, Лёша!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Не стОит себе отказывать в хорошем! 
Я свинину не жалую, а вот с таким куском мяса экспериментировала впервые. Но получилось на славу. Замечательная альтернатива колбасам и ветчинам. 
Особенно рассказ в части возвращения мяса обратно, потому что оно не фотогеничное! 
А мясо и вправду сперва показалось не очень... 
Но эта бутылка, если честно, так и осталась непочатой. Да и кусок невелик исключительно для мужчины. Что касаемо ужарки, мою догадку приятно подтвердило твоё авторитетное мнение. Спасибо за комментарий.Мяяяяяяяяяяясо....Какое мясо!!!! Я аж проснулась!!! до этого спала на работе, честно и широко открыв глаза...Мясо люблю любое, а вот такое, которое завернул, положил- и фсе-особенно...Так что встреча-хоть и не вечерняя- оказалась на редкость приятной...И проблема тепреь только одна- а как, собссссно, до обеда-то дожить?
Привет Чите! Коротко, но о-очень веско! Я ведь, прежде чем приступить, именно на твоей страничке перелопатила массу рецептов в поисках подходящих специй, памятуя твою любовь к мясу и виртуозное всегда его приготовление. И не сомневаюсь, что ты приготовишь его в выходные. Из нашего с тобой многолетнего здесь общения всегда имела подтверждение твоим обещаниям. На здоровье! Буду только рада! Спасибо за визит и комментарий. Обычно же я призываю на помощь собственную интуицию и обязательно "посмотреть кусочку мяса в лицо". Но Вам-то это всё ни к чему, если муж "ни разу не подвёл". Сегодня за завтраком доела последний кусочек... 
