Севиче из скумбрии по гавайски

Берём хорошую жирную скумбрию, или покупаем готовое филе.

Разделываем рыбу на филе и режем филе на кусочки, примерно 2х2см.

Выжимаем сок лаймов и перемешиваем с кусочками рыбы.

Ставим в холодильник на 5 - 6 часов, периодически доставая и аккуратно перемешивая.

Мелко режем помидор и тонкими кольцами лук зелёный, рубим кинзу.

Удаляем хвостик и семена у халапеньо перца, также мелко режем.

Достаём рыбу из холодильника и сливаем маринад, слегка отжимаем от жидкости.

Перемешиваем кусочки рыбы с помидором, луком, кинзой, халапеньо перцем, кунжутными семенами, чёрным перцем, солью и оливковым маслом.

Охлаждаем севиче в холодильнике минут 20 - 30 и подаём на стол.

Приятного ВАМ аппетита.