Мясное кольцо фаршированное перепелиными я йцами с украшениями из слоёного теста

Пошаговый способ приготовления

1) Заранее приготовить слоёное тесто, для чего муку с маслом порубить в крошку. в холодной воде растворить соль, добавить уксус, влить в мучную смесь и замесить гладкое и однородное тесто. Накрыть полиэтиленовой плёнкой и поставить в холодильник на 3 часа. Перед приготовлением несколько раз раскатать.

2) Приготовить фарш (у кого есть мясорубка) или смешать готовый фарш.

3) хлеб замочить в молоке, немного отжать, смешать с фаршем

4) Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену и добавить в фарш. Убрать в холодильник

5) Перепелиный яйца сварить вкрутую. Почистить.

6) Лук и морковь мелко порезать и обжарить на оливковом масле. Добавить овощи в фарш

7) Хорошо перемешать все ингредиенты фарша, посолить и поперчить по вкусу

8) Выложить фарш на противень в форме кольца, или используйте специальную форму (как у меня)

9) На одинаковом расстоянии вдавите перепелиные яйца, закройте их фаршем

10) Н присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт

11) нарежьте пластинки примерно 5см на 2 см

12) украсьте ими по кругу кольцо в виде солнышка

13) нарежьте цветы и лепестки, украсьте

14) Оставшимися желтками смажьте открытые участки мясного кольца

15) выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 40 мин

Информация о рецепте

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.