Вход | Регистрация
«селёдочка в белом воротничке» к мундиру и зубровке. (эхо 60-х годов).
Ингредиенты
- берём : жирную малосольную селёдку.
- головку репчатого лука.
- зелёный лук.
- для заливки: 1 ст. ложку нерафинированного масла,
- в 50 гр. воды разводим 1 ч.л. уксуса, 1 ч. ложку сахарного песка.
- картошка в мундире – 6 шт.
- 4 ст.л. сметаны
- сухой укроп – 1 ч.л.
- огурцы свежие.
Пошаговый рецепт приготовления
Ничего нового в этом рецепте нет. Только подача.
Селёдку очищаем от кожи, вынимаем внутренности,
Режем крупно. Не снимаем с кости. Не вынимаем косточки.
Из головки вынимаем жабры. Хвост не выбрасываем.
Берём старую селёдочницу. У меня из 60-х годов.
Раскладываем нарезку, хвост и голову, в которую
втыкаем лук.
Лук репчатый раскладываем воротником вокруг селёдки.
Украшаем зелёным луком.
Выливаем на всё это нашу заливочку.
Картошку варим в мундире.
Оставляем её с «сырцой» (не доваренной).
Мундир с картошки не снимаем
Заливаем её сметаной и в духовку.
Чтоб сметана застыла на мундире плёнкой.
Ставим на стол это русское чудо 60-х.
Разливаем Зубровочку и имеем себе ностальгию.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Если у Вас есть дурные мысли. И их хочется думать. Не думайте их на ночь. Или после рюмки микстуры. Это всё равно, что кушать после шести. Потому, что назавтра вы не будете выглядеть. Или выглядеть так, как супруги дядя Жорик и тётя Мира в день Космонавтики 12 апреля. Дело было в Ростове. Тётя Мира и дядя Жорик всю жизнь провели на «железке». Она работала проводницей, он – начальником поезда. Детей на колёсах не нажили. Зато нажили хороших друзей и соседей. Однажды в апреле появился у них новый сосед - Эдмонд Гамлетович. Прежние Погосяны – дом свой ему продали и переехали к нам в Москву. И приходятся мне дальними родственниками. Так вот, соседи познакомились и выпили армянского коньячку, съели кастрюлю армянской долмы,и выучили два армянских слова. Барев дзес и шнуракалутюн. Что значит здравствуйте и спасибо. После визита принесли домой очень вкусное варенье из лепестков роз и грецких орехов. Гостинцы от Лалы - жены Эдмонда. А через неделю Эдмонд Гамлетович пришёл к дяде Жорику просить в долг: - Выручай, брат. Мамой клянусь - через месяц всё отдам. Детьми клянусь. Землю буду кушать. Чтоб я сдох. Дядя Жорик, услышав такое, испугался. Как откажешь новому соседу? И отдал армянину их общие с Мирой сбережения. - Вай, азиз джан, - сказал доброе Эдмонд Гамлетович. И … исчез до осени. - Вай, ме, - убивалась Лала. И просила соседей плохо не думать. Дядя Жорик и тётя Мира не думали. И всё лето ходили в гости к Лале кушать долму. И ждать Эдмонда. А тётя Мира даже подружилась с любимой собачкой Эдмонда - пекинесом Офелией. Лала была заводчицей и торговала щенками за валюту. И носила ей всякие лакомства. За что благодарная сучка норовила лизнуть Миру в нос, который не выносил собак на дух. - Будем ждать к хашу, - обещала Лола. Эдмонд так его любит, что обязательно приедет. И супруги стали ждать ноября. И молиться за здоровье Эдмонда. И вот, когда по пожухлым садам поплыл ароматный запах бараньей требухи, рано утром приехал Эдмонд. Первым делом он обнял по-братски дядю Жорика и поцеловал, как сестру, тётю Миру. Отчего супруги поняли, что ближе их у него никого нет. Эдмонд называл дядю Жорика уважительно - Георгием Израилевичем и подарил ему пластмассовые чётки, а жене весёленький блузон с розовым бантиком. Правда, наряд влез только на половину кустодиевского тела Миры Ахмедовны. Но та была рада. И тёплые слёзы заблестели в восточных глазах обрусевшей татарке. По армянской традиции рано утром соседи сели кушать хаш. На столе стояли тарелочки с горячим варевом, тёртый чеснок, красный базилик, кусты сочной кинзочки, мясистый лучок и огромные красногрудые помидоры «бычье сердце» с зелёными семечками. «Самые вкусные помидоры из солнечной Армении» - гордо сказал Эдмонд. И разлил водочку по хрустальным стопкам. Но дядя Жорик смекнул главное и сказал тост: «За тебя, брат Эдмонд. Теперь, когда ты вернешь нам долг, мы с Мирой купим машину. И твой дядя Жора не будет ходить босым по острым камням этой жизни, как последний поц Ростова». Но Эдмонд не растерялся и заплакал. - Прости, брат. Бандиты последнее забрали. Мамой клянусь. Всё отдам. Через месяц. Чтоб я сдох. А пока бери в доме что хочешь. Мой дом – твой дом. «Праздник души» булькал в чане с хашом, и скрепя зубами, продолжался. После второй рюмки тёте Мире захотелось сыграть на рояле Собачий вальс. Но Офелия завыла в миноре. И Дядя Жора взял тонкий организм на руки. И провыл с ней дуэтом. Всем стало смешно и жутко. Умный дядя Жорик проявил христианское терпение. И не взял из дома брата Эдмонда ничего, кроме тёти Миры. И был горд тем, что встретил плохое достойно. Хотя в наглую харю бить не расхотелось. И не зря. Потому, что на следующий день армянин снова исчез на полгода. До самого Нового года дядя Жорик и тётя Мира ходили к Лале кушать хаш. И ждать Эдмонда. И выучили ещё два армянских слова. Какие? Не просите – не скажу. - Только не думайте плохо, - утешала Лала. К Дню Космонавтики муж обязательно приедет и всё отдаст. Наш Эдмонд на космонавта учился. Этот празник всегда в семье встречает. Эдмонд вернулся ночью. С 12 на 13 апреля. На новой машине. И тихо исчез в ночи. Дядя Жорик решил ночью к Эдмонду не ходить. НакАпал себе и Мире по 40 капель бальзама. Но спать не получилось. Капнул ещё ещё сорок и впервые за годы правильной жизни закурил. «А если сукин сын завтра уедет, а мы будем спать?» - спросила Мира. И тут христианское терпение Георгия Израилевича лопнуло. И пока муж собирался с дурными мыслями, Мира вспомнила, что её подружка Роза Давыдовна до 2х ночи будет смотреть сериал. Мира Ахметовна решила устроить засаду. Она взяла полевой бинокль с ночным видением и засела на новом балконе Розы Давыдовны с видом на двор Эдмонда Гамлетовича. Пристроили балкон на той неделе. И радости хозяйки не было предела. «Мира теперь от зависти – лопнет». И в этот момент в дом Эдмонда позвонил муж. Когда Эдмонд появился во дворе, балкон под Мирой дал крен. «Балка хрустнула, но замерла» - дал потом заключение прораб. Армянин побежал открывать дверь в разорванном пиджаке. С фингалами на оба глаза. На пороге стоял Георгий Израилевич. - Вай, ме, - кричал Эдмонд. Здравствуй, брат мой. Проходи, садись дорогой. - Жена собирай на стол, – дорогой гость пришёл. Лала махнула скатертью - самобранкой. И на столе уже стоял кувшин с вином, панир и бастурма. Георгий Израилевич махнул чарку, и запах молодого вина смешался с запахом еврейской вендетты. Но Эдмонд упредил удар. - Дурную весть я принёс тебе, брат. Убей, меня, шакала. Только прости, - бросился в ноги несчастный на всю голову армянин. - Здесь теперь всё не моё. Всё отобрали. По миру пустили. Скоро новый хозяин приедет. Мамой клянусь. Землю кушать буду, дом в Армении продам, а деньги тебе верну. - Чтоб я сдох. - Сдохни!!! – крикнула Мира Ахметовна, наклонившись с балкона. Потому, что увидела страшное. За спиной Эдмонда была фига. «Не верь ему, Жорик», - кричала Мира, падая в балконе на мягкие заросли кустарника. А когда встала на ноги, то финал 3-го акта уже закончился забором. «Твою мать», - накинулась Мира на перепуганную Розу, - балкон твой, Роза, что лапша на ушах моего Жорика – повис на пять минут. - Мира, ты жива? – кричал Георгий Израилевич. Но Мира уже прибежала, чтобы плюнуть на порог лживого дома. Как потом рассказывали соседи - шума было много. Досталось и бедной Офелии. В запале дядя Жора назвал её валютной проституткой, а её дом армянским курятником. В ту ночь супруги поняли простое. В долг давать опасно. Особенно для бессмертной души. Уж, больно велико искушение нагадить. День космонавтики Роза Давыдовна не праздновала. Вместе с Мирой они собирали обломки балкона и чинили кустарник. А некоторые люди видели у дома Эдмонда Гамлетовича дядю Жорика. Через рабицу он разговаривал с Офелией: - Не сердись на меня, добрая собака, что я назвал твой дом курятником. А твоего хозяина псом. Вчера я был зол и близорук. На этом можно было и закончить историю. Но, правды ради, скажу, что через месяц у ворот Георгия и Миры стоял новенький седан. Подарок от Лалы к юбилею свадьбы супругов. И счастливые супруги разъезжали на нём в обществе дарительницы и счастливой Офелии. Куда девался Эдмонд? А никто не знает. Хотя Мира считает, что обманщик опять где-то клянётся мамой и кушает землю. Зато Мира теперь дружит с доброй Лалой. И они вместе готовят армянское и татарское. Только дядя Жорик не очень любит их стряпню. У него своё коронное блюдо «Селёдка в белой короне» к Зубровке, как память о 60-ых. Такую селёдочку теперь уже редко делают. Режут мелкими кусочками, да косточки вынимают. Голову - сразу в мусорное ведро. А дяде Жорику - самый смак с косточкам повозиться и головку погрызть. Каждую неделю Георгий Израилевич где-то достаёт бутылочку Зубровки и готовит свой ностальгический русский ужин для добрых гостей. И заливку делает, как раньше делали – самую обычную. А какую – читайте в рецепте. Вот такую историю с рецептом рассказали мне Погосяны. Приятного вам аппетита. С 1 апрелем, мои дорогие. С днём Смеха и Улыбок.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
А селедка в белом к мундиру действительно классика из нашей жизни!!!
, а можно огласить для всех рецепт борьбы с плохими мыслями
С первым апреля! Спасибо!
