Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Спаржа с сушеными томатами в панировке asparagi con pomodori in panificazione

"Спаржа с сушеными томатами в панировке: аппетитное сочетание зеленой спаржи, морской соли, лимона, панировочных сухарей и сыра. Вкусно и полезно!"

Продукты

спаржа зеленая- 150-160 г (стеблей 10)
соль морская- 3 ч.л.
сок лимона или лимонные дольки- 2 шт.
панировочные сухари- 2 ст.л.
чеснок сушеный или мелкорубленный свежий- 1 зубок
сыр твердых сортов- 30-50 г
сливочное масло- 30 г
перец черный молотый- щепотка
сушеный томат- 1 шт.

Пошаговый способ приготовления

Спаржу подготовить- отрезать твердый край у стебля, очистить сам стебель от чешуек- только очень аккуратно-не повреждая сам стебель. Спаржа очень нежная. Верхушку не трогать (самое вкусное в спарже). Промыть в холодной воде.

Отварить спаржу в кипящей подсоленной 2 ч.л. воде в небольшом количестве с двумя дольками лимона не более 3-4 минут- тогда спаржа останется хрустящей. Если нравится более мягкий вариант,то проварите еще минуту-две.

Далее- спаржу немного обсушить, можно оставить в сите для стекания воды.

Разогреть сливочное масло-половину на сковороде, добавить 1 ч.л. соли и чеснок- интенсивно обжарить спаржу 1 минуту-встряхивая.

Берем форму для запекания- смазываем оставшимся слиочным маслом.

Посыпаем сухарями,сверху- тертый сыр и мелкорезанный сушеный помидор.

Перекладываем спаржу в форму-интенсивно встряхиваем,так,чтобы спаржа укуталась панировкой- не обязательно ее полностью обволакивать- достаточно пару-тройку раз встряхнуть.

Ставим спаржу в панировке под гриль на 2-3 минуты. Панировка подсушится,сыр расплавится и все ароматы- сольются воедино- сыр,чеснок,томаты!

Бесподобный гарнир к говядине и утке!