Шоколадний пластик или шоколад для моделирования.

Фото к рецепту: Шоколадний пластик или шоколад для моделирования.

Домашняя

15 мин.

Простой

78715

54

92

10 марта 2012, 12:20

Ингредиенты

  • 100 гр. белого шоколада ( или молочного )
  • 2 ст.л. кукурузной глюкозы
  • для роз из чёрного шоколада:
  • 100 гр. чёрного шоколада
  • 3 ст.л. кукурузной глюкозы
  • тонкие медицинские перчатки
  • пищевая плёнка

Пошаговый рецепт приготовления

Шоколад растопить на паровой бане, добавить глюкозу и быстро перемешать, чтобы мастичная масса полностью отходила от стенок миски.

Поместить в пищевую плёнку и придать массе форму диска толщиной 0,6 см.

Отправить на ночь в холодильник.

Перед употреблением достать из холодильника и дать полежать в помещении 30 минут, после чего хорошо вымесить руками до мягкой и пластичной массы.

Отщипнуть небольшой кусочек и скатать из него конус, это будет сердцевина розочки.

Скатать шарики диаметром 1,2 см, поместить их между пластиковыми листами ( пищевого пакета ) и раскатать в лепестки.я расправляла лепестки пальцами, делала по несколько штучек, пока они застывали, подготавливала следующую партию.

Поместить в холодильник на пару минут, дать застыть и прикрепить к конусу,помещая цветок раз за разом в холодильник, чтобы лепестки зафиксировались и не слипались.

Кончики лепестков можно загнуть с помощью зубочистки.

Из данного количества мастики получается 3-4 довольно крупных цветка.

Хранить мастику а пищевом пакете можно очень долго.

Готовые цветы хранить в закрытом контейнере, когда они застывают становятся довольно хрупкими.

П.С. внесу дополнения нашей опытной в этом деле Евгеши, которые она дала в комментариях к рецепту, потому что они очень значительные!!!

- Окрашивать его надо либо сухими красителями ..либо спец. красителями для шоколада на масляной основе, либо на худой конец, гелевыми.От обычных красителей на водной основе белый шоколад ( именно его и окрашиваем )может свернуться. Я так же заметила, что шоколадный пластик из белого шоколада, лучше мешать как можно меньше и побыстрее, а то он начинает отдавать слишком много масла.Если же это всё таки случилось , то надо масло просто отжать! -

Пошаговые фото рецепта

Шоколадний пластик или шоколад для моделирования.: шаг 1Шоколадний пластик или шоколад для моделирования.: шаг 2Шоколадний пластик или шоколад для моделирования.: шаг 3Шоколадний пластик или шоколад для моделирования.: шаг 4Шоколадний пластик или шоколад для моделирования.: шаг 5Шоколадний пластик или шоколад для моделирования.: шаг 6Шоколадний пластик или шоколад для моделирования.: шаг 7Шоколадний пластик или шоколад для моделирования.: шаг 8

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

i_irina
10.03.2012 12:23
Ответить
А где можно взять кукурузную глюкозу?
natapit
10.03.2012 12:33
Ответить
я покупала в супермаркете,можно посмотреть в интернете, можно попробовать заменить обычной жидкой глюкозой.:)
OlesiaLesha
10.03.2012 12:38
Ответить
Ничего себе не идеальна,по моему очень экстравагантно и красиво:)Как роза настоящая,ни одного изъяна не найти@}--}--
a_l
10.03.2012 12:43
Ответить
Наташенька, на волне украшения тортиков, изготовления мастик, марципанов, цветочков я нахожусь уже не первую неделю! Накупила кучу всякой всячины, но дальше пока не ушла:(:)Может твой рецептик послужит очередным толчком;)@}--}--
natali.09
10.03.2012 12:40
Ответить
Очень хороший рецепт, я так делала только с черным шоколадом, и вместо глюкозы использовала натуральный светлый, жидкий мед, получается вкусно, быстро и красиво! Наталия, розочки *THUMBS UP* Молодцы!!! @}--}--
a_l
10.03.2012 12:44
Ответить
Розочка очень красивенькая!O<img loading=" />
lianaaa
10.03.2012 12:44
Ответить
Красота*BRAVO*
hole
10.03.2012 12:50
Ответить
молодчина,очень красиво!!!
bu inna
10.03.2012 12:55
Ответить
Наташ, замечательная розочка у тебя получилась@}--}-- сама давно засматривалась на шоколадную мастику, но у меня с белым шоколадом туго :( а вместо глюкозы можно и мед и патоку добавить*BRAVO*
natapit
10.03.2012 12:57
Ответить
спасибо вам всем большое!@}--}--
evgesha.s
10.03.2012 12:57
Ответить
Хороший рецепт! Часто его делаю и не только для цветов, а чаще для фигурок или добавляю в мастику. Хочу только заметить, что правильное название всё же не мастика, а шоколадний пластик или шоколад для моделирования. Окрашивать его надо либо сухими красителями ..либо спец. красителями для шоколада на масляной основ, либо на худой конец гелевыми.От обычных красителей на водной основе белый шоколад ( именно его и окрашиваем )может свернуться. Я так же заметила, что шоколадный пластик из белого шоколада лучше мешать как можно меньше и побыстрее, а то он начинает отдавать слишком много масла.Если же это всё таки случилось , то надо масло просто отжать.
Ирина
10.03.2012 13:04
Ответить
Ну как же красиво!
anna1990
10.03.2012 13:05
Ответить
5+++, боюсь не смогу повторить, такая красота O<img loading=" />@}--}--*BRAVO*
gavr
10.03.2012 13:29
Ответить
@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--
svlux
10.03.2012 13:33
Ответить
Беру на заметку!!!!!*THUMBS UP*
natapit
10.03.2012 13:42
Ответить
evgesha.s ! огромное спасибо! сейчас исправлю!я и перевела именно как пластик, а потом засомневалась... спасибо вам всем большое!@}--}--
ма-ма
10.03.2012 13:59
Ответить
шикарная розочка! :)@}--}--
strelec148
10.03.2012 14:07
Ответить
ого! розочка как живая!
reddiska
10.03.2012 14:21
Ответить
Вот это да! Роза просто умопомрачительная! Я так точно не смогу, поэтому могу только выразить свое восхищение!@}--}--
кыш
10.03.2012 14:39
Ответить
Очень красивая розочка!*THUMBS UP*
Диля
10.03.2012 15:24
Ответить
*THUMBS UP*@}--}--
antea
10.03.2012 15:33
Ответить
Очень красивая розочка!
sweta1
10.03.2012 15:55
Ответить
спасибо большое,Наташа!*BRAVO**THUMBS UP*
jamiroquai
10.03.2012 16:28
Ответить
Прекрасная роза!@}--}--
l@r@4ka
10.03.2012 17:10
Ответить
восхищение @}--}--
natapit
10.03.2012 17:14
Ответить
спасибо большое!!!@}--}--
krolya
10.03.2012 18:09
Ответить
разве получилось плохо, по-моему очень красиво!@}--}--
Zoya7
10.03.2012 18:22
Ответить
Очень красиво!
tehj
10.03.2012 18:59
Ответить
Я вместо глбкозы добавляю мед :) А роза не скажешь, что первая... Красота!
*маша*
10.03.2012 19:38
Ответить
Очень красивая вкуснятина!@}--}--
tatian-1956
10.03.2012 20:02
Ответить
Очень красиво, правда, как живая розочка! Здорово!!!
lorxen1
10.03.2012 20:43
Ответить
розочка, как настоящая, Натуль, с почином*BRAVO*
Juju
10.03.2012 22:08
Ответить
*THUMBS UP**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
natali2896
10.03.2012 22:51
Ответить
Розочка очень красиво получилась*BRAVO* Спасибо за рецепт@}--}--
Ирина 211978
10.03.2012 23:27
Ответить
Роза шикарная, Наташ! Может, и я решусь попробовать! @}--}--
natapit
11.03.2012 00:23
Ответить
спасибо вам всем большое!!!Ириш, конечно получится!!@}--}--
светлана65
11.03.2012 12:34
Ответить
Очень нежная и красивая розочка получилась!*BRAVO*@}--}--
Светлана
11.03.2012 18:19
Ответить
таааааааакк !!! я все сделала заместо глюкозы добавила столько же меда натурального! масса приятная на ощюп потдатливая. завтра пробовать буду! спасибо за рецептик!!!
natapit
11.03.2012 20:01
Ответить
жду отчёт! спасибо вам всем большое!@}--}--
izuminka
11.03.2012 23:19
Ответить
Как красиво! Может и я когда-нибудь... @}--}--
natapit
12.03.2012 00:47
Ответить
@}--}--решайся, всё очень просто!
MissJoker
12.03.2012 01:29
Ответить
тонкая работа))):)
chef
12.03.2012 02:48
Ответить
Наталь, поздравляю с первой шикарной розой. Красиво! @}--}--
Светлана
12.03.2012 10:43
Ответить
Нет все таки пальму первенства нужно вам отдать!!! Масса очень пластична и гладкая, но увы руки у меня на ее не заточены)))))) Пыталась 10 раз но ничего не вышло, но не могу и все!!! Но буду пытаться!!!!!
lil-8888
12.03.2012 14:26
Ответить
Как здорово!@}--}--
lepardik
13.03.2012 09:22
Ответить
Красивость! :)
mellorn
13.03.2012 19:08
Ответить
Какая красота!!!
cheerup
15.03.2012 09:42
Ответить
Красиво! Спасибо, Наташа, взяла идею на заметку!@}--}--
natapit
16.03.2012 00:09
Ответить
@}--}--
zhemchyzhinka
16.03.2012 04:22
Ответить
Розочка как настоящая!!! Такая прелесть!@}--}--
natapit
18.03.2012 14:06
Ответить
нашла в интернете рецепт приготовления глюкозы: Глюкозный сироп можно приготовить самим, для этого нам понадобиться: На 100 грамм: 64 грамма виноградного сахара ( глюкоза в таблетках или порошке ) и 36 грамм воды вскипятить вместе пока глюкоза не раствориться и кипятить надо до температуры 100 градусов.То есть примерно как на белковый крем, но немножко меньше по времени . Долго кипятить не надо иначе произойдёт карамелизация. В конце варки добавить 1 чайную ложку глицерина. Готовый сироп налить в стеклянную баночку и как остынет убрать в холодильник и там же его хранить. Храниться несколько месяцев. Если он через какое то время затвердеет , то ничео страшного, просто растопите его в микроволновке.
mama tasi
02.04.2013 16:35
Ответить
Наташ, спасибо за очередной интересный рецепт @}--}-- твоя роза очень красивая, не скромничай! Видела тут в ютьюбе как Селезнёв делал подобную массу, и розы из неё, но вместо сиропа добавлял просто абрикосовый джем :)
Оксана
23.04.2013 13:07
Ответить
Какая красота, у вас есть чему поучиться.*BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6183995239385741.090
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru