Шоколадний пластик или шоколад для моделирования.

Фото к рецепту: Шоколадний пластик или шоколад для моделирования.

Ингредиенты

  • 100 гр. белого шоколада ( или молочного )
  • 2 ст.л. кукурузной глюкозы
  • для роз из чёрного шоколада:
  • 100 гр. чёрного шоколада
  • 3 ст.л. кукурузной глюкозы
  • тонкие медицинские перчатки
  • пищевая плёнка

Пошаговый рецепт приготовления

Шоколад растопить на паровой бане, добавить глюкозу и быстро перемешать, чтобы мастичная масса полностью отходила от стенок миски.

Поместить в пищевую плёнку и придать массе форму диска толщиной 0,6 см.

Отправить на ночь в холодильник.

Перед употреблением достать из холодильника и дать полежать в помещении 30 минут, после чего хорошо вымесить руками до мягкой и пластичной массы.

Отщипнуть небольшой кусочек и скатать из него конус, это будет сердцевина розочки.

Скатать шарики диаметром 1,2 см, поместить их между пластиковыми листами ( пищевого пакета ) и раскатать в лепестки.я расправляла лепестки пальцами, делала по несколько штучек, пока они застывали, подготавливала следующую партию.

Поместить в холодильник на пару минут, дать застыть и прикрепить к конусу,помещая цветок раз за разом в холодильник, чтобы лепестки зафиксировались и не слипались.

Кончики лепестков можно загнуть с помощью зубочистки.

Из данного количества мастики получается 3-4 довольно крупных цветка.

Хранить мастику а пищевом пакете можно очень долго.

Готовые цветы хранить в закрытом контейнере, когда они застывают становятся довольно хрупкими.

П.С. внесу дополнения нашей опытной в этом деле Евгеши, которые она дала в комментариях к рецепту, потому что они очень значительные!!!

- Окрашивать его надо либо сухими красителями ..либо спец. красителями для шоколада на масляной основе, либо на худой конец, гелевыми.От обычных красителей на водной основе белый шоколад ( именно его и окрашиваем )может свернуться. Я так же заметила, что шоколадный пластик из белого шоколада, лучше мешать как можно меньше и побыстрее, а то он начинает отдавать слишком много масла.Если же это всё таки случилось , то надо масло просто отжать! -

Пошаговые фото рецепта


5.04.68023947633243151.090
natapit

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 15 мин.

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Мастика из белого шоколада и розочки из неё


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
90  человек оценили
Сохранить рецепт
114 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
i_irina
10.03.2012 12:23

А где можно взять кукурузную глюкозу?

natapit
10.03.2012 12:33

я покупала в супермаркете,можно посмотреть в интернете, можно попробовать заменить обычной жидкой глюкозой.:)

OlesiaLesha

Ничего себе не идеальна,по моему очень экстравагантно и красиво:)Как роза настоящая,ни одного изъяна не найти@}--}--

a_l
10.03.2012 12:43

Наташенька, на волне украшения тортиков, изготовления мастик, марципанов, цветочков я нахожусь уже не первую неделю! Накупила кучу всякой всячины, но дальше пока не ушла:(:)Может твой рецептик послужит очередным толчком;)@}--}--

natali.09

Очень хороший рецепт, я так делала только с черным шоколадом, и вместо глюкозы использовала натуральный светлый, жидкий мед, получается вкусно, быстро и красиво! Наталия, розочки *THUMBS UP* Молодцы!!! @}--}--

a_l
10.03.2012 12:44

Розочка очень красивенькая!O<img src=" />

lianaaa
10.03.2012 12:44

Красота*BRAVO*

hole
10.03.2012 12:50

молодчина,очень красиво!!!

bu inna
10.03.2012 12:55

Наташ, замечательная розочка у тебя получилась@}--}-- сама давно засматривалась на шоколадную мастику, но у меня с белым шоколадом туго :( а вместо глюкозы можно и мед и патоку добавить*BRAVO*

natapit
10.03.2012 12:57

спасибо вам всем большое!@}--}--

evgesha.s

Хороший рецепт! Часто его делаю и не только для цветов, а чаще для фигурок или добавляю в мастику. Хочу только заметить, что правильное название всё же не мастика, а шоколадний пластик или шоколад для моделирования. Окрашивать его надо либо сухими красителями ..либо спец. красителями для шоколада на масляной основ, либо на худой конец гелевыми.От обычных красителей на водной основе белый шоколад ( именно его и окрашиваем )может свернуться. Я так же заметила, что шоколадный пластик из белого шоколада лучше мешать как можно меньше и побыстрее, а то он начинает отдавать слишком много масла.Если же это всё таки случилось , то надо масло просто отжать.

Ирина

Ну как же красиво!

anna1990
10.03.2012 13:05

5+++, боюсь не смогу повторить, такая красота O<img src=" />@}--}--*BRAVO*

gavr
10.03.2012 13:29

@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--

svlux
10.03.2012 13:33

Беру на заметку!!!!!*THUMBS UP*

natapit
10.03.2012 13:42

evgesha.s ! огромное спасибо! сейчас исправлю!я и перевела именно как пластик, а потом засомневалась... спасибо вам всем большое!@}--}--

ма-ма

шикарная розочка! :)@}--}--

strelec148

ого! розочка как живая!

reddiska
10.03.2012 14:21

Вот это да! Роза просто умопомрачительная! Я так точно не смогу, поэтому могу только выразить свое восхищение!@}--}--

кыш
10.03.2012 14:39

Очень красивая розочка!*THUMBS UP*

Диля
10.03.2012 15:24

*THUMBS UP*@}--}--

antea
10.03.2012 15:33

Очень красивая розочка!

sweta1
10.03.2012 15:55

спасибо большое,Наташа!*BRAVO**THUMBS UP*

jamiroquai

Прекрасная роза!@}--}--

l@r@4ka
10.03.2012 17:10

восхищение @}--}--

natapit
10.03.2012 17:14

спасибо большое!!!@}--}--

krolya
10.03.2012 18:09

разве получилось плохо, по-моему очень красиво!@}--}--

Zoya7
10.03.2012 18:22

Очень красиво!

tehj
10.03.2012 18:59

Я вместо глбкозы добавляю мед :) А роза не скажешь, что первая... Красота!

*маша*

Очень красивая вкуснятина!@}--}--

tatian-1956

Очень красиво, правда, как живая розочка! Здорово!!!

lorxen1
10.03.2012 20:43

розочка, как настоящая, Натуль, с почином*BRAVO*

Juju
10.03.2012 22:08

*THUMBS UP**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

natali2896

Розочка очень красиво получилась*BRAVO* Спасибо за рецепт@}--}--

Ирина 211978

Роза шикарная, Наташ! Может, и я решусь попробовать! @}--}--

natapit
11.03.2012 00:23

спасибо вам всем большое!!!Ириш, конечно получится!!@}--}--

светлана65

Очень нежная и красивая розочка получилась!*BRAVO*@}--}--

Светлана

таааааааакк !!! я все сделала заместо глюкозы добавила столько же меда натурального! масса приятная на ощюп потдатливая. завтра пробовать буду! спасибо за рецептик!!!

natapit
11.03.2012 20:01

жду отчёт! спасибо вам всем большое!@}--}--

izuminka
11.03.2012 23:19

Как красиво! Может и я когда-нибудь... @}--}--

natapit
12.03.2012 00:47

@}--}--решайся, всё очень просто!

MissJoker

тонкая работа))):)

chef
12.03.2012 02:48

Наталь, поздравляю с первой шикарной розой. Красиво! @}--}--

Светлана

Нет все таки пальму первенства нужно вам отдать!!! Масса очень пластична и гладкая, но увы руки у меня на ее не заточены)))))) Пыталась 10 раз но ничего не вышло, но не могу и все!!! Но буду пытаться!!!!!

lil-8888
12.03.2012 14:26

Как здорово!@}--}--

lepardik
13.03.2012 09:22

Красивость! :)

mellorn
13.03.2012 19:08

Какая красота!!!

cheerup
15.03.2012 09:42

Красиво! Спасибо, Наташа, взяла идею на заметку!@}--}--

natapit
16.03.2012 00:09

@}--}--

zhemchyzhinka

Розочка как настоящая!!! Такая прелесть!@}--}--

natapit
18.03.2012 14:06

нашла в интернете рецепт приготовления глюкозы: Глюкозный сироп можно приготовить самим, для этого нам понадобиться: На 100 грамм: 64 грамма виноградного сахара ( глюкоза в таблетках или порошке ) и 36 грамм воды вскипятить вместе пока глюкоза не раствориться и кипятить надо до температуры 100 градусов.То есть примерно как на белковый крем, но немножко меньше по времени . Долго кипятить не надо иначе произойдёт карамелизация. В конце варки добавить 1 чайную ложку глицерина. Готовый сироп налить в стеклянную баночку и как остынет убрать в холодильник и там же его хранить. Храниться несколько месяцев. Если он через какое то время затвердеет , то ничео страшного, просто растопите его в микроволновке.

mama tasi

Наташ, спасибо за очередной интересный рецепт @}--}-- твоя роза очень красивая, не скромничай! Видела тут в ютьюбе как Селезнёв делал подобную массу, и розы из неё, но вместо сиропа добавлял просто абрикосовый джем :)

Оксана

Какая красота, у вас есть чему поучиться.*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты