Цилиндр "мелодия для двух сердец..."

Фото к рецепту: Цилиндр  мелодия для двух сердец...
Домашняя6Средний
89813259

Ингредиенты

  • бисквит:
  • 3 яйца
  • 3 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. муки
  • 1 ст.л. горячей воды.
  • форма 25-35 см
  • малиновый конфитюр:
  • 150 гр. малины
  • 75 гр. сахара
  • 4 гр. пектина (gelfix).
  • малиновый крем-мусс:
  • 150 гр. малины
  • 25 гр. сахара
  • 4 гр. пектина (gelfix)
  • 100 гр. белого шоколада
  • 200 гр. сливок
  • 3 ст.л. сахара.
  • декор:
  • сердечки из мастики
  • драже
  • чайные сушеные розы.

Пошаговый рецепт приготовления

БИСКВИТ: Яйца взбить с сахаром на средней скорости до светлой плотной массы. Уменьшить скорость миксера. Не переставая взбивать, добавить по ложке муку и воду. Противень застелить пекарской бумагой. Вылить и разровнять тесто. Выпекать бисквит в разогретой до 180*С 8-10 минут до ровного золотистого цвета. Готовый корж перевернуть на чистое полотенце. Снять бумагу и завернуть рулет. Остудить.

КОНФИТЮР: Протертую малину соединить с сахаром. В небольшой кастрюле на среднем огне довести до кипения. Добавить пектин, постоянно помешивая, варить 2-3 минуты. Остудить.

МАЛИНОВЫЙ КРЕМ-МУСС: Протертую малину соединить с сахаром. В небольшой кастрюле на среднем огне довести до кипения. Добавить пектин, постоянно помешивая, варить 2-3 минуты. В горячий конфитюр поместить поломанный на кубики белый шоколад. Перемешать до образования однородной массы. Остудить.

Взбить сливки с сахаром до устойчивых пиков. Половину сливок осторожно ввести в охлажденную шоколадно-малиновую помадку.

Оставшиеся сливки отставить в сторону.

СБОРКА ЦИЛИНДРА: От бисквитного коржа отрезать полосу шириной 8-10 см. Вдоль по центру полосы нанести конфитюр, лучше это делать с помощью кулинарного мешка. Свернуть цилиндр, который выложить на блюдо швом вниз. Поместить в холодильник на 15 минут.

На бОльший пласт бисквита нанести крем-мусс. Разровнять.

В центр пласта поместить «малый» цилиндр швом вверх. Аккуратно завернуть в «большой» цилиндр, стыкуя края бисквита.

Выложить цилиндр на блюдо швом вниз. На верх и бока нанести оставшиеся сливки.

Украсить по Вашему усмотрению.

Угощайтесь!!!

Пошаговые фото рецепта

Цилиндр "мелодия для двух сердец...": фото шаг 1

1. Ингредиенты, необходимые для приготовления цилиндра.

Цилиндр "мелодия для двух сердец...": фото шаг 2

2. БИСКВИТ: Яйца взбить с сахаром на средней скорости до светлой плотной массы. Уменьшить скорость миксера. Не переставая взбивать, добавить по ложке муку и воду. Противень застелить пекарской бумагой. Вылить и разровнять тесто. Выпекать бисквит в разогретой до 180*С 8-10 минут до ровного золотистого цвета.

Цилиндр "мелодия для двух сердец...": фото шаг 3

3. Готовый корж перевернуть на чистое полотенце. Снять бумагу и завернуть рулет. Остудить.

Цилиндр "мелодия для двух сердец...": фото шаг 4

4. КОНФИТЮР: Протертую малину соединить с сахаром. В небольшой кастрюле на среднем огне довести до кипения. Добавить пектин, постоянно помешивая, варить 2-3 минуты. Остудить.

Цилиндр "мелодия для двух сердец...": фото шаг 5

5. МАЛИНОВЫЙ КРЕМ-МУСС: Протертую малину соединить с сахаром. В небольшой кастрюле на среднем огне довести до кипения. Добавить пектин, постоянно помешивая, варить 2-3 минуты. В горячий конфитюр поместить поломанный на кубики белый шоколад.

Цилиндр "мелодия для двух сердец...": фото шаг 6

6. Перемешать до образования однородной массы. Остудить.

Цилиндр "мелодия для двух сердец...": фото шаг 7

7. Взбить сливки с сахаром до устойчивых пиков. Половину сливок осторожно ввести в охлажденную шоколадно-малиновую помадку. Оставшиеся сливки отставить в сторону.

Цилиндр "мелодия для двух сердец...": фото шаг 8

8. СБОРКА ЦИЛИНДРА: От бисквитного коржа отрезать полосу шириной 8-10 см. Вдоль по центру полосы нанести конфитюр, лучше это делать с помощью кулинарного мешка.

Цилиндр "мелодия для двух сердец...": фото шаг 9

9. Свернуть цилиндр, который выложить на блюдо швом вниз. Поместить в холодильник на 15 минут.

Цилиндр "мелодия для двух сердец...": фото шаг 10

10. На бОльший пласт бисквита нанести крем-мусс. Разровнять.

Цилиндр "мелодия для двух сердец...": фото шаг 11

11. В центр пласта поместить «малый» цилиндр швом вверх. Аккуратно завернуть в «большой» цилиндр, стыкуя края бисквита.

Цилиндр "мелодия для двух сердец...": фото шаг 12

12. Выложить цилиндр на блюдо швом вниз. На верх и бока нанести оставшиеся сливки.

Цилиндр "мелодия для двух сердец...": фото шаг 13

13. Украсить по Вашему усмотрению.

Цилиндр "мелодия для двух сердец...": фото шаг 14

14. Угощайтесь!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
59  человек оценили
Сохранить рецепт
12 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Сабинуська

красиво @}--}--

glaros
04.03.2012 00:06

Спасибо!!! :)

ма-ма

Ларочка, спасибо! Красиво, очень вкусно! С наступающим! *IN LOVE*

glaros
04.03.2012 00:14

Спасибо, Светлан!!! :*

lina(Polina)

Очень красивый рулет получился!@}--}--

allenka(alarm clock)

Как красиво!!!@}--}--

nira60
04.03.2012 09:05

Лариса, классный рулет получился!!!!!Цилиндр, как-то не поэтично, лучше рулет, торт, как угодно. А "Мелодия двух сердец" мне нравится.

sussi30
04.03.2012 10:21

*THUMBS UP*@}--}--

byrenka
04.03.2012 10:46

Прелесть какая!!!! Сижу и плачу-как хочу кусочек!!!:'(*BRAVO*

natapit
04.03.2012 11:04

необычно, красиво и обалденно вкусно!*THUMBS UP*

ambrinna
04.03.2012 11:31

Брависсимо!!!O<img src=" />

кыш
04.03.2012 14:05

Очень вкусный рулет!@}--}--

glaros
04.03.2012 14:16

Спасибо Вам за отзывы!!! Цилиндр, потому что не заворачивается рулетом. Формируется именно цилиндром. :) @}--}--

dot (Варя)

Какая красота и вкусно! :)*BRAVO*@}--}--

манюша

Очень празднично! А малина - это так вкусно!*BRAVO*O<img src=" />

OlesiaLesha

Очень изящно закрутили рулетик*THUMBS UP*Вас тоже с натупающим праздником@}--}--

Inna_2107

Лариса, нежный рулет!

glaros
04.03.2012 22:10

*IN LOVE* Спасибо Вам за отзывы!!! @}--}--

Диля
04.03.2012 23:08

Великолепный рулет,яркий и я так понимаю очень вкусный*THUMBS UP*@}--}--

glaros
04.03.2012 23:44

Спасибо! @}--}-- Очень вкусный!

светлана65

Спасибо за поздравление и замечательное угощение! Очень вкусно, ароматно! Малиновый крем-мусс чудо как хорош. *THUMBS UP*@}--}--

chef
05.03.2012 01:01

Ларис, бесподобный в разрезе! @}--}--

lepardik
05.03.2012 10:27

Ларис, спасибо! Цилиндрик замечательный! O<img src=" />

lil-8888
05.03.2012 19:01

Как красиво!*BRAVO* Вкусный рулет!

irina-kolyshkova

Потрясающе!!!*BRAVO*@}--}--

mellorn
06.03.2012 13:15

Восхитительно!!! Очень красиво и вкусно!

anita81
06.03.2012 15:55

ПРОИЗВЕДЕНИЕ ИСКУССТВА!@}--}--

krolya
07.03.2012 13:29

очень красиво@}--}--

glaros
07.03.2012 13:29

Девушки, благодарю Вас за отзывы!!! @}--}--

Olga
07.03.2012 18:45

Лариса, мне понравился @}--}-- Вкууусно@}--}--

glaros
07.03.2012 18:51

Ольга, приятно, что понравился! @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6380122536899761.059
Инструменты