Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Гарфаньянский пирог или пирог св петра

Попробуйте Гарфаньянский пирог или пирог св. Петра! Нежное тесто с мукой, сахаром и лимонной цедрой, а начинка с миндалем и ромом вас удивит!

Продукты

тесто:
мука- 250 г
сахар- 100 г
масло сливочное – 100 г
яйца (желтки) – 2 шт.
цедра лимона – 1 ст.л.
соль.
начинка:
миндаль – 200 г
сахар -200 г
яйца ( белки) – 2 шт.
ром – ½ ст. ( у меня коньяк).

Пошаговый способ приготовления

Желтки взбить с сахаром до побеления. В муку натереть охлажденное сливочное масло, добавить желтки с сахаром, цедру лимона, щепотку соли и быстро замесить тесто.

Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.

Освободить миндаль от кожицы, предварительно пробланшировав его в горячей воде, подсушить в духовке. Измельчить в блендере или процессоре.

Взбить белки до устойчивых пиков, добавив в конце сахар.

Во взбитые белки добавить измельченный миндаль и ром (у меня коньяк), осторожно перемешать.

Форму для выпечки (металлическую) выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом. У меня форма силиконовая, поэтому бумагой не выстилала. Выложить тесто, равномерно распределив руками (немного теста оставить для украшения).

Сверху выложить начинку и сеточку из полосок теста. Выпекать при температуре 180 градусов 40 мин.

Готовый пирог остудить в форме, затем выложить на блюдо.

Порезать кусочками. Приятного аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

1. Желтки взбить с сахаром до побеления. В муку натереть охлажденное сливочное масло, добавить желтки с сахаром, цедру лимона, щепотку соли и быстро замесить тесто.

2. Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.

3. Освободить миндаль от кожицы, предварительно пробланшировав его в горячей воде, подсушить в духовке

4. и измельчить в блендере или процессоре.

5. Взбить белки до устойчивых пиков, добавив в конце сахар.

6. Во взбитые белки добавить измельченный миндаль и ром ( у меня коньяк), осторожно перемешать.

7. Форму для выпечки ( металлическую) выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом. У меня форма силиконовая, поэтому бумагой не выстилала. Выложить тесто, равномерно распределив руками ( немного теста оставить для украшения).

8. Сверху выложить начинку и сеточку из полосок теста. Выпекать при температуре 180 градусов 40 мин.

9. Готовый пирог остудить в форме, затем выложить на блюдо.

Сохраняй и поделись с друзьями

104 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 65 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6339

Понравилось: 104

Автор: Мила

Создан: 02 марта 2012, 20:35

Каталоги: Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

Этот пирог выпекают жители коммуны Кастальнуово-ди-Гарфаньяна в Италии в день своего покровителя – Святого Петра.