Рисовая лапша с курицей и соусом "пад тай"

Замочить лапшу в холодной воде на 1 час.

Курицу нарезать продолговатыми кусочками и поместить в подходящую по размеру посуду.

Залить яйцом,соевым соусом,добавить крахмал,черный и красный перец.

Все перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуре на 1 час.

Лук нарезать секторами,чеснок мелко порубить.

Имбирь почистить и нарезать мелким кубиком.

Креветки очистить от панциря.

Разогреть большую глубокую сковороду(в идеале Wok),налить в нее масло и обжарить курицу маленькими порциями до золотистого цвета.

Затем курицу переложить на тарелку и в той же сковороде легка обжарить лук,чеснок и имбирь.

Переложить обжаренные овощи к курице.

Лапшу достать из воды,положить на сложенное в несколько слоев бумажное полотенце,для удаления излишков воды.

Добавить масло в сковороду,хорошо его разогреть и положить лапшу.

Обжаривать постоянно помешивая,до тех пор,пока лапша не станет эластичной и прозрачной.

Добавить к лапше курицу и овощи,влить соус и перемешивая обжарить в течении 3-5 мин.Выправить блюдо на остроту и соль и подавать,посыпав кунжутом и рубленой зеленью.