Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожное безе с черной смородиной

Попробуйте нежное пирожное безе с черной смородиной! Для начинки: творожный сыр, смородиновое пюре и легкие сливки. Идеальное лакомство для гурманов!

Продукты

2 белка
80 г сахарной пудры
0,5 ст.л. крахмала
0,5 ч.л. лимонного сока
для начинки:
150 г творожного сыра
100 мл смородинового пюре
30 мл воды
10 г желатина
100 г сливок 33%

Пошаговый способ приготовления

1. Белки взбить с лимонным соком в крепкую пену, продолжая взбивать, постепенно добавить сахарную пудру. Затем добавить крахмал и перемешать массу лопаткой.

2. Духовку разогреть до 60-80С (ориентируйтесь на свою духовку). С помощью кондитерского мешка отсадить на противень, застеленный пергаментом корзиночки. Отправить в духовку. У меня сушились 3 часа. В дверь духовки я вставила деревянную шпажку, чтобы духовка была неплотно закрыта.

3. Смородину (у меня сорванная и замороженная моей Мамочкой), разморозить, засыпать сахаром, оставить на 30 минут. Затем проварить и протереть через сито.

4. Желатин замочить в горячей воде. до полного растворения. Соединить со смородиной. Поставить в холодильник.

5. Сливки взбить в пышную массу и как только смородиновая масса начнет желироваться аккуратно подмешать сливки. И снова отправить в холодильник до полного застывания.

6. Застывший крем переложить в кондитерский мешок и заполнить корзиночки. Украсить ягодками смородины.

Приятного аппетита!