Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мороженное с марсалой

Попробуйте мороженое с марсалой: яичный белок, желтки, сахарная пудра, вино "марсала" и сливки. Готовьте на водяной бане для идеального вкуса!

Продукты

1 яичный белок
3 яичных желтка
5 ст.ложек сахарной пудры
6 ст.ложек вина "марсала" - у меня была крымская марсала
1 ст. сливок жирностью не менее 33%
1 миска с очень горячей водой (для водяной бани)
1 миска с холодной водой

Пошаговый способ приготовления

Желтки растереть с сахарной пудрой добела.

Добавить понемногу вино. Продолжать взбивать.

Поставить смесь на водяную баню и взбивать в течение 5-8 минут, пока она не загустеет.

Поставить миску с желтковой массой в миску с холодной водой для остывания.Во время остывания несколько раз перемешать.

Взбить до крепкой пены в одной миске белок, а в другой - сливки.

В смесь с вином сначала добавить сливки, а затем - белок. аккуратно перемешать.

Вылить в форму и замораживать в течение 4 часов в морозильной камере, периодически помешивая.

У кого есть мороженица - замораживать там в течение 40 минут.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 5845

Понравилось: 32

Автор: jamiroquai

Создан: 16 января 2012, 14:59

Каталоги: Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

Вино "Марсала" - очень своеобразное, крепкое белое десертное вино темно-янтарного цвета. В качестве добавок при созревании марсалы добавляют небольшое количество бренди. Адмирал Нельсон считал Марсалу вином, «достойным трапезы любого самого привередливого лорда». В моем мороженном это вино "раскрывает" свой букет - здесь и легкий аромат жженной карамели, и аромат дубово-вишневых бочек, и сладость перезревшего винограда.