Рагу из перловки

• 1,5 кг перца
• 1 кг лука
• 1 кг моркови
• 500г масла
• 300г сахара
• 400г перловки
• 100г соли
• 100г 9% уксуса

Перец и лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке. Варить добавив масло, соль , сахар в течении 15 минут.Заранее сварить перловку. Добавить в вареные овощи,перемешать и влить уксус. Проварить еще 10 минут постоянно помешивая. Готовый салат разложить в банки и закатать.