Рагу из перловки

• 1,5 кг. перца
• 1 кг. лука
• 1 кг. моркови
• 500 гр. масла
• 300 гр. сахара
• 400 гр. перловки
• 100 гр. соли
• 100 гр. 9% уксуса

Перец и лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке. Варить добавив масло, соль , сахар в течении 15 минут.Заранее сварить перловку. Добавить в вареные овощи,перемешать и влить уксус. Проварить еще 10 минут постоянно помешивая. Готовый салат разложить в банки и закатать.