Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рыба в остром соусе по гоански

Попробуйте Рыбу в остром соусе по-гоански: плотная треска, свежие помидоры, перец чили, имбирь и чеснок порадуют гурманов! Готовьте с любовью!

Продукты

белая, плотная рыба (у меня треска) - 1 кг.
пара луковиц
йогурт - 150 г
свежие, летние помидоры - 4-5 шт. если таких нет, я предпочитаю брать в собственном соку.
перец чили , но вообще, гоанская кухня довольно острая.
имбирь, сантиметра три.
пару зубков чеснока.
1/2 ч.л. зерен кориандра
1 ч.л. гарам масалы.
1 ч.л. куркумы.
1 ч.л. сахара.

Пошаговый способ приготовления

Нарезать на кусочки рыбу и пока отставить в сторону. Лук и чили порубить немелкими кубиками. Натереть имбирь и чеснок на мелкой терке так, чтобы получилась пастообразная масса.

Разогреть масло на сковороде, бросить туда зерна кориандра и обжарить минуты три. Добавить чесночно-имбирную пасту, закинуть лук и чили, припустить до мягкости лука.

Затем, добавить помидоры, гарам масалу, куркуму, сахар, посолить и оставить тушиться минут на 10. Выключить, добавить йогурт, перемешать и залить нашим соусом рыбу, уложенную в форму для запекания.

Поставить её в разогретую до 180° духовку минут на 20 и собственно готово, можно подавать.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

34 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10871

Понравилось: 34

Автор: danich

Создан: 26 декабря 2011, 12:48

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Острые соусы

Дополнительная информация

Жарит полуденное солнце, теплые волны с шумом набегая на песчаный пляж, лижут ноги трех молодых девушек, прилетевших наверное из Швеции, или еще откуда-то с севера судя по говору. Жаркий ветер неся с собой тысячи ароматов, проносится мимо столиков в прибрежном шеке, где на столе стоит мой обед: обжигающе острая рыба с соусом, рис, лепешки наан с чесноком и ледяной "Кингфишер". А я... ...А я в этот момент в суровом Челябинске ((((. За окном -15, снега особо нет, только противный и холодный ветер несет ароматы с металлургического завода и вместо шума волн, рев пролетающих су-24 над домом, а я опять хочу туда, в Гоа. Ну если я пока не там, и "Кингфишер" у нас не продают, то это-же не повод, чтобы горевать и не приготовить, что-нибудь из их потрясающей кухни. Не знаю конечно насколько этот рецепт аутентичный, но назывался он в меню так и так готовил его там аутентичный индус, с аутентичными усами и улыбкой, и главное, что было офигенно вкусно.