Хрустящие рыбные биточки

Фото к рецепту: Хрустящие рыбные биточки

Ингредиенты

  • 700 гр. картофеля, очистить и нарезать крупными кусками.
  • 600 мл. молока,
  • 1 ст.л. зерновой горчицы,
  • 5 ст.л. соуса тартар или майонеза,
  • 800 гр. филе трески или другой белой рыбы на коже,
  • 6 перьев зеленого лука, мелко нарезать,
  • горсть крупно нарезанной петрушки.
  • панировка: 100 гр. муки, хорошо приправленной перцем и солью, 1 большое взбитое яйцо,
  • 200 гр. хлебных крошек,
  • 2 ст.л. растительного масла для обжаривания.

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Отварить картофель 15 – 20 минут до мягкости.

Налить молоко в кастрюлю, посолить, довести до кипения и положить рыбу кожей вниз. Осторожно припустить 5 – 10 минут. Достать рыбу из молока, переложить на бумажные полотенца. Снять кожу, разобрать рыбу на крупные кусочки, обсушить на кухонных полотенцах.

Когда картофель сварится, воду слить, картофель оставить в кастрюле и быстро подсушить на сильном огне.

Хорошо размять картофель в пюре, добавить горчицу, майонез, зеленый лук, петрушку и кусочки рыбы. Перемешать, посолить и поперчить.

Руки посыпать мукой и разделить смесь на 8 - 10 шариков, сформировать биточки. Сначала запанировать в муке, потом – в яйце, потом – в хлебных крошках.

Обжаривать в разогретом растительном масле по 3 минуты с каждой стороны до золотистой и хрустящей корочки. Готовые биточки держать в теплой духовке, пока готовятся остальные.

Дополнительная информация

Новый для меня рецепт – сочетание рыбы и картофельного пюре, с соусом тартар… Но технология припускания рыбы мне знакома по начинке для пирогов, а сочетание пюре и рыбы должно было обеспечить нежный мягкий вкус. Короче, решила попробовать. Хрустящая корочка, легкий, не навязчивый, вкус рыбы и нежность биточка – получилось прекрасно. Овощной салат – и больше ничего не нужно для легкого и сытного ужина. Нам очень понравилось. Мои мужчины оценили на «отлично», а это много значит для рыбных блюд, ведь они у меня мясоеды. Приятного аппетита! Живите со вкусом!

5.04.5966146739123691.039
ушки

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
39  человек оценили
Сохранить рецепт
24 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
antea
15.12.2011 20:18

Вкусные биточки!

alyakeyk
15.12.2011 21:35

*THUMBS UP*

laralaram

какое живописное фото к отличному рецепту!

нахида

спасибо вкусно

ambrinna
15.12.2011 23:18

*THUMBS UP*

koshka_1983

я делала котлеты из трески, с картофелем, с сырой рыбой, интересно как оно с тушеной в молоке получается, аппетитные биточки @}--}--

mama tasi

А я готовила с отварной треской (или запечённой? уже не помню :)) и картофельным пюре - вкусноооо, очень понравился Ваш рецепт новыми добавками.

светлана65

Марина, вкусно очень, аппетиное фото! *THUMBS UP*@}--}--

ушки
16.12.2011 11:08

Большое спасибо, это действительно вкусно.

chef
18.12.2011 01:04

Рыба вкусная сама по себе! Тар-тар к подобным блюдам подходит исключительно... Мне нравятся похожие биточки из картофельно-сельдерейного пюре (корневой) @}--}--

anita81
19.12.2011 11:45

вкусные биточки и фото такое красочное*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты