Компот

Соленья и маринады

Хрустящие рыбные биточки

Name: Хрустящие рыбные биточки
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: картофель; молоко; зерновая горчица; соус тартар; майонез; филе трески; белая рыба на коже; зеленый лук; петрушка; мука; перец; соль; яйцо; хлебные крошки; растительное масло

Приготовьте хрустящие рыбные биточки из филе трески с картофелем и специями, подавайте с соусом тартар и свежей зеленью. Вкусно и просто!

Продукты

картофель - 700 г
молоко - 600 мл
горчица зерновая - 1 ст.л.
соус тартар или майонез - 5 ст.л.
филе трески или другая белая рыба на коже - 800 г
зеленый лук - 6 перьев
петрушка - горсть
мука - 100 г
яйцо - 1 большое
хлебные крошки - 200 г
растительное масло - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Отварить картофель 15 – 20 минут до мягкости.

Налить молоко в кастрюлю, посолить, довести до кипения и положить рыбу кожей вниз. Осторожно припустить 5 – 10 минут. Достать рыбу из молока, переложить на бумажные полотенца. Снять кожу, разобрать рыбу на крупные кусочки, обсушить на кухонных полотенцах.

Когда картофель сварится, воду слить, картофель оставить в кастрюле и быстро подсушить на сильном огне.

Хорошо размять картофель в пюре, добавить горчицу, майонез, зеленый лук, петрушку и кусочки рыбы. Перемешать, посолить и поперчить.

Руки посыпать мукой и разделить смесь на 8 - 10 шариков, сформировать биточки. Сначала запанировать в муке, потом – в яйце, потом – в хлебных крошках.

Обжаривать в разогретом растительном масле по 3 минуты с каждой стороны до золотистой и хрустящей корочки. Готовые биточки держать в теплой духовке, пока готовятся остальные.

Сохраняй и поделись с друзьями

39 человек оценили

В избранное

25 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15790

Понравилось: 39

Автор: ушки

Создан: 15 декабря 2011, 20:00

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Дополнительная информация

Новый для меня рецепт – сочетание рыбы и картофельного пюре, с соусом тартар… Но технология припускания рыбы мне знакома по начинке для пирогов, а сочетание пюре и рыбы должно было обеспечить нежный мягкий вкус. Короче, решила попробовать. Хрустящая корочка, легкий, не навязчивый, вкус рыбы и нежность биточка – получилось прекрасно. Овощной салат – и больше ничего не нужно для легкого и сытного ужина. Нам очень понравилось. Мои мужчины оценили на «отлично», а это много значит для рыбных блюд, ведь они у меня мясоеды. Приятного аппетита! Живите со вкусом!