Жареный судак «сюрприз»

Рыбу нарезаем небольшими порционными кусочками, за 15-20 мин. до обжаривания залить молоком, смешанным с солью, перцем, орегано.

Разогреваем в сковороде достаточное количество растительного масла, панируем рыбу в муке и обжариваем.

С каждой стороны - сначала 1-2 минуты на сильном огне, а дожариваем до золотистой корочки - на среднем.

Ранее поджарить лук с морковью, добавить майонез, перемешать.

Гарнируем жареного судака с сюрпризом.

На готовую рыбу сверху выложить овощную начинку, сверху посыпать тертым твердым сыром и накрыть крышкой сковороду на 2-3 минуты.

Готово!