Кальмары по балинезийски ! ! !

Фото к рецепту: Кальмары по балинезийски ! ! !

Ингредиенты

  • чишенные тушки кальмаров 1 кг.!
  • сок лайма 100 мл.!
  • чёрный перец 1/2 ч.л. соль 1 ч.л. !
  • растительное масло 4 ст.л. !
  • красный чили перец 2 шт. (сухой)!
  • лук репчатый 1/2 головки!
  • концентрант тамаринда 1 ст.л. (tamarind)!
  • лимонная трава 1 шт. (белая часть)!
  • куриный бульон 400 мл.!
  • базилик 8 листков!
  • для соуса: красный чили перец 2 шт. чеснок 4 зубка., куркума 1 ч.л. имбирь 20 гр. (свежий)., лук репчатый 1/2 головки., помидор 1 шт. (средний)., кориандр 1 ст.л. (семена)!
  • соль !

Пошаговый рецепт приготовления

Берём готовые чищенные тушки кальмаров,делаем не глубокие ромбо-видные надрезы и режем на крупные кусочки!

Перемешиваем кусочки кальмара с соком лайма,чёрным перцем и солью!

Готовим соус: Помещаем в блэндер красный чили перец,чеснок,куркуму,кориандр,мелко порезанные имбирь,лук и помидор!

Перемалываем в блэндере всю эту прелесть до пастообразной массы!

Прогреваем сковороду с маслом,добавляем кусочки кальмара,мелко порезанные чили перец и лук!

Жарим помешивая на большом огне 2 минуты,за-тем снимаем со сковороды!

Наливаем соус в сковороду,добавляем тамаринд,мелко-порезанную лимонную траву и готовим помешивая на среднем огне 5 минут!

За-тем возвращаем кальмаров в сковороду и добавляем куриный бульон!

Как закипит уменьшаем огонь на самый маленький и тушим 20 минут!

Через 20 минут выключаем и перемешиваем с рубленными листьями базилика!

Подаём на стол с рисом на пару или просто отварным,надеюсь нет смысла писать как отварить рис!

Приятного аппетита ! ! !

Пошаговые фото рецепта


5.04.6593044534142441.073
andreytsibulski

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 6

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
73  человек оценили
Сохранить рецепт
28 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ма-ма

Андрей, очень аппетитные кальмарчики с шикарным соусом!!! *THUMBS UP**BRAVO**THUMBS UP*

светинька

ух, ты соус какой великолепный, браво, Андрюш! *THUMBS UP*

natapit
11.12.2011 08:59

сначала подумала - не для нас, это я насчёт лимонной травы, но ведь её можно заменить и на лимонную цедру или она ещё даёт вкус, а не только аромат?*THUMBS UP*

andreytsibulski

Спасибо!@}--}-- Лимонная трава даёт только аромат,отлично будет с цедрой лимона!:)

mari2020
11.12.2011 09:17

Наташа,в Греции должна быть эта трава. Посмотри,где специи продаются. У нас ее полно.Значит и у вас.Хороший маринад. А можно и для рыбы такой маринад использовать.

andreytsibulski

Для рыбы тоже используют такой маринад!:)

irina-kolyshkova

Ах и кальмары!!!А соус---МММ*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP**DRINK**BRAVO*

byrenka
11.12.2011 10:06

Мням-мням-мням!!!*THUMBS UP**OK*

natapit
11.12.2011 10:24

ага, спасибочки!!! Марин, сухая точно есть, а вот свежая...не видела, а может не обращала внимания!:)

elitna
11.12.2011 10:49

Вкусно очень, Андрей ты спец!*DRINK**BRAVO*

mari2020
11.12.2011 10:55

так возьми сухую,не страшно. Свежая у моего сына на балконе растет. Маленькое деревце в кадке. Мы периодически срываем листики. Зайди,где у вас продаются рассада,саженцы. Можно такое небольшое деревце купить.Если,правда,есть,где поставить.

anna1990
11.12.2011 10:56

Как вкусно!:)

именины сердца

Вкусно!прям очень!*THUMBS UP*

antea
11.12.2011 11:40

Отличный рецепт! Даже мне захотелось приготовить что-то похожее, все нахваливают блюда из кальмаров.

nonna pina

Очень! Очень вкусно!!!!!!

манюша

Классные кальмары!*BRAVO*

MissJoker

класс!!!:)

кыш
11.12.2011 13:52

Вкусно, 100%!:)

микулишна

Концентрант тамаринда 1ст.л. (tamarind)! А это что за зверь, сразу пишите чем у нас в Сибири заменить можно? Рецепт очень интересный

svetkins999

Выглядит заманчиво!5555555555:)

lorxen1
11.12.2011 19:34

пикантные кальмары с соусом*THUMBS UP*

lianaaa
11.12.2011 20:22

Люблю кальмары, интересно попробовать этот вариант:)

светлана65

Вкусно готовят кальмаров балинезийцы, ну, и Андрей, конечно :)*THUMBS UP*@}--}--

sweta1
11.12.2011 22:18

Oчень аппетитнo!!!!*THUMBS UP*

dik723
11.12.2011 22:32

Очень по азиатски!*OK**THUMBS UP*

andreytsibulski

Спасибо всем!:) Тамаринд даёт кислоту!@}--}--

strelec148

красивенные!!! и кухни-то такой не знаю...вот это очень радует! класс!

sadi 09
12.12.2011 08:02

Превосходный рецепт, Андрюша. И кальмары, и остренький соус - есть вери гуд.

ирусик-88

Оууууу,мне такого и две порции плизззз, невероятно аппетитное блюдо получилось*BRAVO*

ambrinna
12.12.2011 10:57

*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

andreytsibulski

Спасибки!!!:)

OlesiaLesha

Ух,смачно то как.Очень люблю кальмаров!Андрей молодец,вкусно приготовил!!!*THUMBS UP*

mama tasi

Как же это должно быть вкусно и ароматно!!! *BRAVO*

anita81
12.12.2011 16:55

очень нравится! в соус просто влюбилась@}--}--

mellorn
12.12.2011 21:43

Вкуснятина! 555

chef Ruletka

Андрюш, интересно у тебя! *DRINK*

bu inna
14.12.2011 14:04

ммммммммм, как это вкусно*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты