Суп из молодой крапивы с рисом и яйцом - это настоящее весеннее обновление для организма! Блюдо богато витаминами, железом и свежим вкусом зелёных трав. Такой суп легко готовится, отлично насыщает, подходит для постного и диетического меню.
Преимущества супа из крапивы
- Молодая крапива содержит хлорофилл, витамины C, A, K, железо и белок растительного происхождения.
- Рис делает суп мягким, а яйцо - более питательным и насыщенным.
- Это диетическое и лёгкое блюдо - идеально для весеннего детокса!
Классический рецепт супа из крапивы с рисом и яйцом
Ингредиенты на 4 порции:
- Молодая крапива - 1 большой пучок (60-80 г)
- Рис - 3-4 ст. ложки
- Картофель - 2-3 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Яйцо - 2-3 шт.
- Щавель/шпинат (по желанию) - горсть
- Свежая зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) - по вкусу
- Соль, перец, лавровый лист - по вкусу
- Растительное масло - 1 ст. ложка
- Вода или лёгкий овощной бульон - 1,5-2 л
Пошаговый способ приготовления:
- Рис хорошо промойте.
- Вскипятите в кастрюле воду/бульон. Добавьте рис и варите 10 минут.
- Картофель очистите, нарежьте кубиками, морковь - кружочками или соломкой, лук - мелко. Добавьте в кастрюлю.
- Одновременно можно слегка обжарить лук и морковь на масле для более яркого вкуса.
- Молодую крапиву промойте (лучше в перчатках), обдайте кипятком и нарежьте - используйте только верхушки и нежные листики.
- Через 10-15 минут после закладки овощей добавьте крапиву (и другие зелёные травы по желанию).
- Яйца можно добавить двумя способами:
- Взбить вилкой и аккуратно влить тонкой струйкой в кипящий суп, постоянно помешивая - получится "паутинка".
- Отдельно сварить яйца вкрутую, очистить и нарезать дольками, добавить в тарелки при подаче.
- Посолите, поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист. Проварите ещё 5-7 минут и выключите огонь.
- Дайте настояться под крышкой 10 минут. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.
Вариации и советы
- Добавьте немного щавеля - суп получится ещё более весенний и с лёгкой кислинкой.
- Используйте бурый или дикий рис для ПП-версии, можно заменить на перловку.
- Вместо яиц подайте с ложкой нежирной сметаны.
- Попробуйте добавить репу, корень петрушки или сельдерея.
С чем подавать суп из крапивы?
- С тостами, хлебцами, гренками из бородинского хлеба.
- С домашней сметаной или натуральным йогуртом.
- С варёным яйцом и свежей зеленью.
FAQ: Часто задаваемые вопросы
- Можно ли готовить суп заранее?
- Да, суп отлично хранится в холодильнике 2 суток - зелень лучше добавлять перед разогревом.
- Как собирать крапиву для супа?
- Собирать только молодые верхушки, в перчатках, лучше - вдали от дорог.
- Можно ли заморозить суп?
- Да, суп с зеленью отлично замораживается и сохраняет вкус после разморозки.
- Подойдёт ли такой суп для поста?
- Да, если не добавлять яйца и сметану.
- Как сделать вкус ярче?
- Легкая обжарка овощей, лимонный сок, свежий чеснок или сливочное масло при подаче усилят вкус.
Заключение
Суп из молодой крапивы с рисом и яйцом - это витаминная классика весны! Готовьте, экспериментируйте с добавками и насыщайте организм природной пользой.
