Шашлык из шампиньонов с сыром фета внутри

Оригинальная закуска для пикника или вечера на природе - шампиньоны, фаршированные сыром фета, приготовленные на шампурах или решетке. Блюдо сочетает сливочную нежность сыра и аромат жареных грибов, отлично подходит и для вегетарианцев, и для мясоедов как оригинальный гарнир.

Ингредиенты

• 500-700 г крупных шампиньонов
• 120-150 г сыра фета
• 3-4 ст. л. оливкового масла
• 2-3 зубчика чеснока
• Пучок свежей зелени (петрушка, укроп, тимьян)
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
• По желанию - немного лимонного сока или бальзамического уксуса

Пошаговый рецепт

1. Аккуратно выломайте ножки у шампиньонов, чтобы получились "чашечки". Ножки отложите, их можно использовать в другом блюде.
2. Сыр фета нарежьте маленькими кубиками или разомните вилкой. При желании добавьте к фете мелко нарезанную зелень и каплю лимонного сока.
3. Начините шляпки грибов сыром фета, слегка прижмите.
4. Смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, соль, перец и (по желанию) бальзамик. Обмакните грибы или смажьте сверху маринадом.
5. Нанижите шампиньоны на шампуры или разложите на решётке. Можно чередовать с овощами (помидорки, цукини).
6. Жарьте на гриле или мангале по 5-7 минут с каждой стороны до румяной корочки, чтобы фета расплавилась внутри.
7. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью или капнув ещё маслом.

Вариации и советы

• В фету можно добавить мелко нарезанные вяленые томаты или маслины.
• Используйте смесь оливкового масла и соевого соуса для более пикантного вкуса маринада.
• Перед подачей сбрызните грибы лимонным соком для свежести.
• Блюдо можно запекать и в духовке при 200°C (15-20 минут).
• Попробуйте добавлять к фете немного чесночного масла или хлопья чили для остроты.

FAQ - Вопросы и ответы

Какие шампиньоны лучше использовать?

Лучше всего подойдут крупные, плотные грибы - их легче нафаршировать.

Можно ли использовать другой сыр?

Да, подойдет брынза, сулугуни, мягкий козий сыр, сливочный сыр с травами.

Сколько времени готовить на гриле?

В среднем 10-15 минут, ориентируйтесь на румяную корочку и расплавленный сыр внутри.

С чем подавать это блюдо?

Свежие овощи, салаты, лаваш или в качестве гарнира к мясу и рыбе на гриле.

Подходит ли блюдо для духовки?

Да, запекайте при 200°C до румяности и мягкости сыра (15-20 минут).