Аппетитная и сытная закуска из шампиньонов - идеальна для праздника, ужина или пикника. Хрустящая шапочка из сыра, сочность грибов и пикантность ветчины делают это блюдо универсальной закуской, которую все любят!
Ингредиенты
- 12-16 крупных шампиньонов
- 100-120 г ветчины
- 80-100 г твёрдого сыра (гауда, российский, моцарелла и др.)
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
- 2-3 ст. л. сметаны или сливок
- Свежая зелень (петрушка, укроп)
- Соль, молотый чёрный перец
- Оливковое масло для смазывания формы
Пошаговый рецепт
- Грибы помойте, аккуратно удалите ножки (их не выбрасывайте).
- Ножки шампиньонов, ветчину и зелень мелко нарежьте.
- На сковороде обжарьте нарезанные ножки с чесноком (по желанию) 2-3 минуты. Добавьте ветчину и немного прогрейте.
- Смешайте обжарку с половиной тёртого сыра, сметаной или сливками, нарезанной зеленью, солью и перцем.
- Фаршируйте полученной смесью шляпки шампиньонов, выложите в смазанную форму для запекания.
- Посыпьте оставшимся сыром.
- Запекайте при 190-200°C примерно 20-25 минут до румяной корочки.
- Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.
Советы и вариации
- Для пышной начинки можно добавить немного тостового хлеба или панировочных сухарей.
- Вместо ветчины можно использовать копченую курицу, бекон или варёное мясо.
- Для пряности - добавьте немного горчицы или сливочного сыра в начинку.
- Попробуйте ингредиенты с разными сырами, в том числе козьим!
- Такое блюдо можно приготовить на мангале, завернув грибы в фольгу.
FAQ - Вопросы и ответы
- Какие шампиньоны лучше брать?
- Крупные и плотные, чтобы было удобно фаршировать и запекать.
- Можно ли приготовить блюдо заранее?
- Да, нафаршируйте грибы утром или с вечера и храните в холодильнике, а перед подачей просто запеките.
- Можно ли запекать на решётке или гриле?
- Да, заверните грибы в фольгу и готовьте на гриле до мягкости.
- Как понять, что шампиньоны готовы?
- Они станут мягче, а сыр - румяным сверху, выделится аромат.
- С чем подавать такие шампиньоны?
- С овощными салатами, отварным картофелем, просто как закуску или самостоятельное блюдо.
