Шампиньоны, запечённые с ветчиной и сыром

Аппетитная и сытная закуска из шампиньонов - идеальна для праздника, ужина или пикника. Хрустящая шапочка из сыра, сочность грибов и пикантность ветчины делают это блюдо универсальной закуской, которую все любят!

Ингредиенты

• 12-16 крупных шампиньонов
• 100-120 г ветчины
• 80-100 г твёрдого сыра (гауда, российский, моцарелла и др.)
• 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
• 2-3 ст. л. сметаны или сливок
• Свежая зелень (петрушка, укроп)
• Соль, молотый чёрный перец
• Оливковое масло для смазывания формы

Пошаговый рецепт

1. Грибы помойте, аккуратно удалите ножки (их не выбрасывайте).
2. Ножки шампиньонов, ветчину и зелень мелко нарежьте.
3. На сковороде обжарьте нарезанные ножки с чесноком (по желанию) 2-3 минуты. Добавьте ветчину и немного прогрейте.
4. Смешайте обжарку с половиной тёртого сыра, сметаной или сливками, нарезанной зеленью, солью и перцем.
5. Фаршируйте полученной смесью шляпки шампиньонов, выложите в смазанную форму для запекания.
6. Посыпьте оставшимся сыром.
7. Запекайте при 190-200°C примерно 20-25 минут до румяной корочки.
8. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.

Советы и вариации

• Для пышной начинки можно добавить немного тостового хлеба или панировочных сухарей.
• Вместо ветчины можно использовать копченую курицу, бекон или варёное мясо.
• Для пряности - добавьте немного горчицы или сливочного сыра в начинку.
• Попробуйте ингредиенты с разными сырами, в том числе козьим!
• Такое блюдо можно приготовить на мангале, завернув грибы в фольгу.

FAQ - Вопросы и ответы

Какие шампиньоны лучше брать?

Крупные и плотные, чтобы было удобно фаршировать и запекать.

Можно ли приготовить блюдо заранее?

Да, нафаршируйте грибы утром или с вечера и храните в холодильнике, а перед подачей просто запеките.

Можно ли запекать на решётке или гриле?

Да, заверните грибы в фольгу и готовьте на гриле до мягкости.

Как понять, что шампиньоны готовы?

Они станут мягче, а сыр - румяным сверху, выделится аромат.

С чем подавать такие шампиньоны?

С овощными салатами, отварным картофелем, просто как закуску или самостоятельное блюдо.