Изысканные рецепты для особенного вечера

В жизни каждого найдется немало поводов, чтобы устроить особенный ужин. Он может быть как запланированным, так и спонтанным. И в том, и в другом случае вам потребуются нетривиальные кулинарные идеи. В помощь мы составили подборку изысканных блюд из простых продуктов.

Аперитив

Капрезе с тапенадом из оливок

Помидоры среднего размера - 3-4 шт;
Моцарелла - 1 крупный шарик;
Черные оливки - 1 банка;
Лимон - ½ шт;
Оливковое масло;
Чеснок - 1 зубчик;
Соль, перец.

Помидоры и моцареллу нарезать на тонкие пластины, выложить на тарелку внахлест, чередуя ломтики. Посыпьте солью и перцем. Мелко порубленный чеснок и оливки пробейте в блендере. Добавьте оливковое масло для создания пастообразной шелковистой текстуры и чайную ложку лимонного сока. Здесь нет правильных или неправильных пропорций - ориентируйтесь на свой вкус. Еще раз запустите блендер на пару секунд, и можно выкладывать тапенаду на капрезе.

Основное блюдо

Паста с хлебными крошками

Паста;
Белый хлеб - 4 кусочка;
Черный хлеб - 2 кусочка;
Оливковое масло;
Чеснок - 1 зубчик;
Сладкая паприка;
Цедра апельсина;
Сушеный базилик;
Соль, перец.

Хлеб рвем на кусочки, сдабриваем оливковым маслом и сушенными травами. Отправляем сушиться в духовку на 10-15 минут. Остужаем и перекладываем в чашу блендера вместе с чесноком, цедрой и паприкой. Смесь перемешиваем с пастой аль денте, политой оливковым маслом. При подаче украшаем рубленной петрушкой.

Десерт

Персик Мельба

Персик - 2 шт;
Малина - 450 грамм;
Вода - 1 литр;
Сахар - 0,5 стакана;
Лимон - 1 шт;
Ванильная эссенция;
Ванильное мороженное.

В кастрюле смешайте воду, сахар и цедру лимона, натертую на крупной терке. Погрузите в кипящий сироп разрезанные пополам персики, и стручок ванили. Убавьте огонь и поварите фрукты в течение пяти минут, затем снимите кастрюлю с огня и дайте им остыть в сиропе. В каждую половинку персика выложите шарик мороженного и полейте малиновым соусом. Для него смешайте малину, лимонный сок и сахар, пробейте в блендере и избавьтесь от косточек с помощью сита.