Постный крем-суп из сельдерея с зелёным луком - это лёгкое, полезное и очень ароматное первое блюдо для постного или веганского меню. Прекрасно согревает, насыщает и подходит даже для детского питания.
Преимущества такого супа
- Низкокалорийный и полезный
- Яркий свежий вкус и аппетитный цвет
- Не содержит продуктов животного происхождения
- Прост в приготовлении из доступных ингредиентов
Лучший рецепт крем-супа из сельдерея с зелёным луком
Ингредиенты:
- Сельдерей (корень) - 1 шт. (300-400 г)
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Зелёный лук - 1 пучок
- Оливковое или другое растительное масло - 2 ст. л.
- Вода или овощной бульон - 800 мл
- Соль, чёрный перец - по вкусу
Пошаговый способ приготовления:
- Корень сельдерея, картофель, морковь и лук очистите и нарежьте кубиками.
- В кастрюле разогрейте масло, обжарьте репчатый лук до мягкости.
- Добавьте морковь, картофель и сельдерей, перемешайте и обжарьте 2-3 минуты.
- Залейте овощи водой или бульоном, доведите до кипения и варите под крышкой 20-25 минут, до мягкости.
- Добавьте нарезанный зелёный лук, посолите и поперчите по вкусу, варите ещё 2-3 минуты.
- Пюрируйте суп блендером до кремовой консистенции. При необходимости добавьте ещё бульона до желаемой густоты.
- Подавайте горячим, украсив свежим зелёным луком и каплей масла.
Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте немного чеснока или сушёных трав. Можно подать с гренками или поджаренными семечками.
Вариации и идеи подачи
- Добавьте немного кокосового или овсяного молока для сливочности.
- Подавайте с лимонной цедрой и свежим укропом.
- Используйте смесь корня и стеблей сельдерея для более насыщенного вкуса.
FAQ - Часто задаваемые вопросы
- Можно ли использовать стебли сельдерея?
- Да, но корень даёт более насыщенный вкус и кремовую текстуру.
- Как хранить крем-суп?
- В холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере. Перед подачей подогреть.
- Можно ли заморозить суп?
- Да, суп отлично переносит заморозку.
- Какие специи подходят к этому супу?
- Белый или чёрный перец, мускатный орех, тимьян, чеснок.
- Можно ли добавить другие овощи?
- Да, подойдут пастернак, топинамбур, цветная капуста.
