В августе и на дачных грядках, и на прилавках магазинов в большом количестве появляются кабачки. Все огородники знают, что это очень неприхотливый в уходе овощ, но не все знают, что он еще и удивительно полезен. Как же сохранить все ценные свойства при готовке? Ответ прост: нафаршировать и запечь!
Сделать это совсем несложно. Вам нужно только выбрать, будете ли Вы делать «лодочки» из половинок кабачка, или порежете его кружочками. И, конечно, надо определиться с начинкой. А в этом мы Вам с радостью поможем!
Кабачки, фаршированные мясом
Сначала готовим «лодочки» из кабачка. Для этого берем один большой кабачок, разрезаем его вдоль на 2 части и вычищаем семечки. Теперь дело за начинкой. 500 г мясного фарша смешиваем с измельченным в блендере луком и зеленью, солим и перчим по вкусу. Наполняем «лодочки» до краев готовым фаршем.
К 200 г тертого сыра добавляем 100 г майонеза и 2 столовые ложки томатной пасты, и этой смесью заливаем «лодочки» сверху.В разогретой до 200°С духовке в течение 40 минут запекаем наше блюдо. Подавать кабачки - порезанными на кусочкии украшенными зеленью.
Кабачки, фаршированные овощами
Кабачки, фаршированные овощами, - это очень легкое блюдо, которое придется по вкусу тем, кто следит за своей фигурой и здоровьем.
В данной ситуации, кабачки лучше очистить от кожуры и нарезать кружочками 3-4 см высотой. Далее вычистить косточки и отварить до полуготовности в подсоленной воде. Или же Вы можете использовать уже знакомые Вам «лодочки».
Овощной фарш готовится следующим образом: мелко порезанную капусту обжариваем, а морковь с луком пассеруем. Дальше все перемешиваем и добавляем по вкусу зелень, соль, перец. Не помешает добавить немного томат-пюре.
Готовым фаршем заполняем кабачковые «стаканчики» и посыпаем тертым сыром. Далее выкладываем их на противень и запекаем. Можно также залить уже готовые кабачки сметаной и прокипятить.
Выложить на тарелку, украсить зеленью и подавать горячими.
Кабачки, фаршированные рисом и грибами
Кабачки, фаршированные рисом и грибами, - вкусное блюдо, порадовать себя которым, могут даже вегетарианцы. Но в отличие от прошлого рецепта, этот более калорийный. Кабачковые «лодочки» или «стаканчики» готовятся так же, как и в первых двух рецептах.
Для начинки надо отварить 500 г риса. 1 морковь, 1 луковицу, 2-3 помидора натираем на крупной терке и пассеруем с маслом.Солим и перчим по вкусу. Далее добавляем 200-300 г порезанных шампиньонов и прожариваем до готовности. Смешиваем овощи и грибы с рисом, и получившейся начинкой заполняем форму из кабачка.
Кабачки засыпаем тертым сыром и запекаем в хорошо прогретой духовке. Украсить блюдо можно зеленью, свежими овощами, различными соусами.
Для того чтобы приготовить фаршированные кабачки, достаточно лишь понять основной принцип. А дальше вы можете экспериментировать: добавить яйцо, смешать рис с мясом или использовать рыбу. В любом случае получится вкусное, а главное, очень питательное блюдо.
