Кукуруза: что это, калорийность, польза, вред, как варить, 3 рецепта приготовления блюд

Кукуруза: что это, калорийность, польза, вред, как варить, 3 рецепта приготовления блюд

Кукуруза — это одно из самых популярных сельскохозяйственных растений в мире. Она занимает важное место в питании людей и животных благодаря своей высокой питательной ценности. В этой статье мы подробно рассмотрим, что такое кукуруза, её калорийность, пользу и вред для здоровья, а также поделимся рецептами приготовления блюд из кукурузы.

Что такое кукуруза?

Кукуруза (Zea mays) — это злаковое растение, происхождение которого связано с Центральной Америкой. Она была одомашнена около 9000 лет назад и на протяжении веков использовалась как основная культура, обеспечивая продовольствием не только местные народы, но и страны всего мира. Кукуруза бывает различных сортов, включая сладкую, кормовую и попкорн.

Калорийность кукурузы

Калорийность кукурузы зависит от ее вида и способа приготовления. В сыром виде кукуруза содержит примерно 86 калорий на 100 граммов. Важно отметить, что в консервированной кукурузе калорийность может быть чуть выше — около 96 калорий на 100 граммов из-за добавления соли и сахара. Несмотря на относительную калорийность, кукуруза является полезным и питательным продуктом.

Польза кукурузы

Кукуруза содержит множество полезных веществ, которые положительно сказываются на здоровье человека. Вот несколько основных аспектов её полезности:

1. Богатый источник углеводов

Кукуруза — это источник сложных углеводов, которые обеспечивают организму энергию. Она особенно полезна для спортсменов и людей, занимающихся физической работой.

2. Витамины и минералы

Кукуруза богата витаминами, такими как В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин) и фолиевая кислота, а также минералами, включая магний, фосфор и калий. Эти вещества способствуют нормализации обмена веществ и поддержанию работы сердечно-сосудистой системы.

3. Антиоксидантные свойства

Кукуруза содержит антиоксиданты, такие как лютеин и зеаксантин, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и снижают риск развития некоторых хронических заболеваний, включая болезни сердца и рак.

4. Укрепление иммунной системы

Регулярное употребление кукурузы может способствовать укреплению иммунной системы благодаря содержанию витамина C и других необходимых для здоровья веществ.

Вред кукурузы

Несмотря на свои многочисленные преимущества, кукуруза может также иметь некоторые недостатки, особенно если употребляется в больших количествах:

1. Высокое содержание углеводов

Для людей, следящих за уровнем сахара в крови, употребление кукурузы может быть проблематичным из-за её высоких углеводов. Это особенно актуально для диабетиков.

2. Потенциальные аллергии

Некоторые люди могут испытывать аллергические реакции на кукурузу, что может проявляться в виде сыпи, зуда и других симптомов.

3. Пестициды и GMO

Многие сорта кукурузы подвергаются обработке пестицидами и являются генетически модифицированными. Поэтому важно выбирать органическую кукурузу или проверенные бренды.

Как варить кукурузу

Приготовление кукурузы довольно простое, и существует несколько способов варки, в зависимости от предпочтений. Ниже представлен основной метод варки кукурузы на початках:

Ингредиенты:

  • Свежие початки кукурузы
  • Вода
  • Соль (по желанию)

Приготовление:

  1. Удалите листья и шелуху с початков.
  2. В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
  3. Поместите кукурузу в кипящую воду.
  4. Варите кукурузу около 5-7 минут, пока зерна не станут нежными.
  5. При желании, добавьте немного соли. После варки аккуратно достаньте початки и дайте остыть.

Рецепты приготовления блюд из кукурузы

Теперь рассмотрим три простых рецепта блюд, в которых кукуруза занимает центральное место.

1. Салат с кукурузой и авокадо

Ингредиенты:

  • 1 банка консервированной кукурузы
  • 1 авокадо
  • 1 помидор
  • Лимонный сок
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Откройте банку с кукурузой и слейте жидкость.
  2. Нарежьте авокадо и помидор кубиками.
  3. Смешайте все ингредиенты, добавьте лимонный сок, соль и перец. Подавайте холодным.

2. Кукуруза, запеченная с сыром

Ингредиенты:

  • 4 початка кукурузы
  • 100 г тертого сыра (например, чеддер)
  • Соль и специи по вкусу

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 200°C.
  2. Удалите шелуху с кукурузы и поместите в жаропрочную форму.
  3. Посолите и присыпьте тертым сыром.
  4. Запекайте в духовке 15-20 минут до золотистой корочки.

3. Каша из кукурузной крупы

Ингредиенты:

  • 1 стакан кукурузной крупы
  • 4 стакана воды
  • Соль по вкусу
  • Масло по желанию

Приготовление:

  1. Вскипятите воду в кастрюле и добавьте соль.
  2. Постепенно всыпьте кукурузную крупу, помешивая.
  3. Уменьшите огонь и варите до загустения (около 15-20 минут).
  4. Подавайте с маслом.

Кукуруза — это не только вкусный, но и чрезвычайно полезный продукт. Она является отличным источником энергии, витаминов и минералов. Следуя представленным рецептам, вы сможете разнообразить своё меню и насладиться всеми преимуществами этого злакового растения. Регулярное употребление кукурузы поможет поддерживать здоровье и обеспечивать организм необходимыми питательными веществами.

  • 218

Поделись с друзьями

Новые статьи

Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru