Пряная, ароматная и очень аппетитная кукуруза на гриле или в духовке, с острой ноткой чили и нежным вкусом пармезана. Отличная закуска для пикника, шашлыка или семейного барбекю!
Ингредиенты
- 4 початка кукурузы (свежих или варёных)
- 50 г сливочного масла
- 30-40 г тёртого сыра пармезан
- Чили-порошок или паприка (по вкусу - от 0,5 до 1 ч. л.)
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
- Соль
- Свежая зелень (петрушка, кинза)
- Лимон или лайм для подачи
Пошаговый рецепт
- Если кукуруза сырая - предварительно отварите её в слегка подсоленной воде 8-10 минут, остудите.
- Сливочное масло смешайте с измельчённым чесноком, солью и чили-порошком/паприкой.
- Обмажьте початки подготовленным маслом со специями.
- Выложите кукурузу на гриль или в духовку на решётку (200°C). Запекайте 10-15 минут, периодически переворачивая, до румяных подпалов.
- Горячую кукурузу посыпьте тёртым пармезаном и свежей зеленью, сбрызните лимонным/лаймовым соком.
- Подавайте сразу, пока пармезан плавится!
Советы и идеи
- Очень вкусно добавить в масло цедру лимона, немного мёда или оливкового масла.
- Пармезан удобно заменять на пекорино, гауду, грана падано, даже сулугуни.
- Регулируйте остроту за счёт количества чили или добавления капельки острого соуса.
- Можно нарезать початки на "монетки" и подавать порционно на шпажках.
- Кукуруза вкусна и горячей, и остывшей - отличная закуска для компании.
FAQ - Вопросы и ответы
- Можно ли готовить без гриля?
- Да, в духовке на противне или даже на сковороде-гриль.
- Сильно ли острая кукуруза?
- Остроту можно регулировать по вкусу или вовсе исключить чили.
- Как подготовить початки заранее?
- Отварите, подсушите, намажьте маслом и держите в фольге - на гриль кладите уже при подаче.
- С чем ещё посыпать кукурузу?
- Сухой чеснок, зелёный лук, сладкая паприка, копчёная соль, немного семечек или орехов.
- С чем подавать?
- С шашлыком, овощами-гриль, картофелем, свежими салатами и лёгким соусом на йогурте.
