Чеснок: что это, польза и вред, калорийность, 3 рецепта домашних блюд

Чеснок (Allium sativum) — это не только популярная приправа, но и мощный природный помощник в поддержании здоровья. Его используют в кулинарии, а также в народной медицине. В этой статье мы рассмотрим полезные и вредные свойства чеснока, его калорийность и предложим три простых рецепта.

Польза чеснока

Чеснок известен своими многочисленными полезными свойствами. Он содержит аллицин — вещество с антибактериальными, противовирусными и противомикробными свойствами. Вот основные параметры, которые делают чеснок незаменимым в рационе:

1. Укрепление иммунной системы. Чеснок способствует повышению защитных сил организма, что особенно важно в период сезонных простуд.

2. Снижение уровня холестерина. Регулярное употребление чеснока помогает снизить уровень «плохого» холестерина и благоприятно влияет на состояние сердца.

3. Регулирование артериального давления. Чеснок помогает расширять кровеносные сосуды, благодаря чему улучшает кровообращение и снижает риск гипертонии.

4. Антиоксидантные свойства. Чеснок содержит множество антиоксидантов, которые борются с свободными радикалами и замедляют старение организма.

5. Профилактика диабета. Исследования показывают, что чеснок может помочь в регулировании уровня сахара в крови, что важно для людей с диабетом.

Вред чеснока

Несмотря на множество полезных свойств, чеснок может иметь и некоторые противопоказания:

1. Аллергические реакции. У некоторых людей может быть аллергия на чеснок, что приводит к кожным высыпаниям или другим симптомам.

2. Проблемы с желудком. Употребление чеснока в больших количествах может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка, что не рекомендуется людям с гастритом или язвенной болезнью.

3. Кровотечения. Чеснок может разжижать кровь, что необходимо учитывать людям, принимающим антикоагулянты.

4. Проблемы с дыханием. Употребление чеснока может вызывать неприятный запах изо рта, что не всегда удобно в обществе.

Калорийность чеснока

Чеснок относится к низкокалорийным продуктам. В 100 граммах сырого чеснока содержится всего около 149 калорий. Он богат витаминами, такими как витамин C, B6, марганец и селен. Поскольку чеснок обладает сильным вкусом, его обычно используют в небольших количествах, что делает его незначительным источником калорий в рационе.

Рецепты домашних блюд с чесноком

Вот три простых рецепта вкусных домашних блюд, в которых основным ингредиентом является чеснок.

1. Чесночное масло

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла
• 3-4 зубчика чеснока
• Зелень по вкусу (петрушка, укроп)

Приготовление:

1. Сливочное масло необходимо размягчить при комнатной температуре.
2. Чеснок очистить и мелко нарезать.
3. Смешать масло с чесноком и рубленной зеленью.
4. Убрать в холодильник на 30 минут до застывания. Чесночное масло отлично подходит для бутербродов или как добавка к мясным блюдам.

2. Чесночный суп

Ингредиенты:

• 6 зубчиков чеснока
• 1 л куриного бульона
• 2 картофелины
• Соль, перец по вкусу
• Зелень для подачи

Приготовление:

1. В кастрюле обжарить чеснок до золотистого цвета.
2. Добавить нарезанный кубиками картофель и залить бульоном.
3. Варить до готовности картофеля, после чего пюрировать блендером до кремообразной консистенции.
4. Подавать с зеленью.

3. Запеченные овощи с чесноком

Ингредиенты:

• 500 г овощей (брокколи, цветная капуста, морковь)
• 4 зубчика чеснока
• Оливковое масло
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Овощи нарезать и выложить на противень.
2. Чеснок мелко нарезать и смешать с оливковым маслом, солью и перцем.
3. Полить овощи чесночным маслом и запекать в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

Чеснок — это не просто пряность, а мощный помощник для здоровья. С учетом его преимуществ и ограничений, правильно выбирая рецепты и дозы, можно существенно улучшить качество своего рациона. Попробуйте наши рецепты с чесноком, чтобы насладиться его уникальным вкусом и полезностью.