Маш: что это за крупа, как готовить, как замачивать, польза, вред, калорийность, кбжу, 3 вкусных рецепта

Маш — это незаслуженно малоизвестная бобовая культура, которая становится всё более популярной в здоровом питании. Эта мелкая зеленая крупа имеет множество полезных свойств и может стать отличным дополнением к вашему рациону. В этой статье мы разберем, что такое маш, как его готовить, замачивать и поговорим о дальнейшем применении в кулинарии.

Что такое маш?

Маш (или "маша") — это бобовая культура, принадлежащая к семейству бобовых. Происходит он из Индии, где его культивируют более 2000 лет. Внешне маш напоминает зеленый горошек, но значительно меньше по размеру. Эта крупа отличается высокой питательной ценностью и является отличным источником растительных белков.

Польза маша

Маш богат витаминами и минералами, такими как:

• Витамин B9 (фолиевая кислота)
• Витамин C
• Железо
• Калий
• Магний
• Фосфор

Полезные свойства:

1. Укрепление иммунной системы: Витамины и антиоксиданты в маше способствуют улучшению иммунитета.
2. Регулирование уровня сахара: Высокое содержание клетчатки помогает контролировать уровень сахара в крови.
3. Поддержка сердечно-сосудистой системы: Наличие калия благоприятно сказывается на здоровье сердца.
4. Улучшение пищеварения: Клетчатка способствует улучшению работы кишечника.

Вред маша

Несмотря на все свои полезные свойства, маш может иметь и некоторые противопоказания. Он может вызывать аллергические реакции у людей с индивидуальной непереносимостью бобовых. Кроме того, избыточное потребление может привести к газообразованию и дискомфорту в животе.

Калорийность маша

Маш легко вписывается в различные диеты благодаря своей низкой калорийности. На 100 грамм сухого продукта приходится примерно 347 калорий. Однако его питательные качества делают его сытным продуктом:

• Углеводы: 60 г
• Белки: 24 г
• Жиры: 1 г

Как замачивать маш

Перед приготовлением маш рекомендуется замачивать, чтобы уменьшить время варки и улучшить переваривание. Процесс замачивания следующий:

1. Промойте крупу под холодной водой, чтобы удалить примеси.
2. Поместите в миску и залейте водой так, чтобы она покрывала маш на 2-3 см.
3. Оставьте на 4-6 часов или на ночь. Чем дольше вы замачиваете, тем быстрее варится.

Как готовить маш

Приготовление маша не вызывает трудностей:

1. Промывание: После замачивания тщательно промойте.
2. Варка: Вытяните воду и залейте свежей. На 1 часть маша используйте 3 части воды. Варите 30-40 минут до готовности.
3. Приправление: После варки добавьте специи по вкусу: соль, перец, чеснок.

3 вкусных рецепта с машем

1. Салат с машем и овощами

Ингредиенты:

• 1 стакан вареного маша
• 1 огурец
• 1 помидор
• 1/2 красного лука
• Оливковое масло, лимонный сок, соль, перец

Приготовление:

1. Все овощи нарезать кубиками.
2. Смешать с вареным машем.
3. Заправить смесью оливкового масла, лимонного сока, посолить и поперчить по вкусу.

2. Маш с курицей

Ингредиенты:

• 1 стакан маша
• 300 г куриного филе
• 1 луковица
• Специи по вкусу (тмин, чеснок, паприка)

Приготовление:

1. Обжарьте нарезанную луковицу до золотистого цвета.
2. Добавьте курицу, обжаривайте до готовности.
3. Добавьте предварительно замоченный и промытый маш, залейте водой и тушите 30-40 минут.

3. Пюре из маша

Ингредиенты:

• 1 стакан вареного маша
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• Соль, перец

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
2. Подавайте в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Маш — это Простая в приготовлении, но очень полезная крупа. Вводя её в свой рацион, вы получаете не только разнообразие вкусов, но и значительное укрепление здоровья. Попробуйте разнообразить свои блюда с помощью этих рецептов и насладитесь всеми преимуществами этой замечательной бобовой культуры.