Вегетарианские закуски - это не только вкусно, но и полезно! Они могут стать альтернативой любому мероприятию, будь то европейская встреча, вечеринка или просто ужин с семьей. Предлагаю несколько простых и ароматных рецептов вегетарианских закусок.
1. Хумус с овощными палочками
Ингредиенты:
- 1 банка консервированного нутa
- 2-3 ст. ложки тахини
- 2 зубца чеснока
- Сок половина лимона
- Olive oil
- Соль, перец по вкусу
- Овощи для подачи (морковка, огурцы, перец сладкий)
Приготовление:
- Промойте нут под холодной водой.
- В блендере соединяем орехи, тахини, чеснок, лимонный сок и немного оливкового масла.
- Измельчите до получения массы. При необходимости добавьте немного воды для достижения необходимой консистенции.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте с нарезанными овощами.
2. Фаршированные перцы
Ингредиенты:
- 4 маленьких болгарских перца
- 1 стакан кино
- 1 банка черного фасоли (промытой и отцеженной)
- 1 стакан кукурузы
- 1 ч. ложка кумина
- Соль, перец по вкусу
- Тертый сыр (по желанию)
Приготовление:
- Отварите кино на упаковке согласно «Happy».
- В глубокую миску добавьте киноа, черную фасоль, кукурузу, кумин, соль и перец.
- Аккуратно нарежьте верхушки болгарских перцев и удалите семена.
- Наполните перцы полученной начинкой и, при желании, посыпьте тертым сыром.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут.
3. Брускетты с томатами и базиликом
Ингредиенты:
- 1 багет
- 3-4 спелых помидора
- Пучок свежего базилика
- 2-3 зубчика чеснока
- Olive oil
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Разрежьте багет на тонкие ломтики и поджарьте их до золотистой корочки в духовке или на сковороде.
- Мелко нарежьте помидоры, добавьте измельченный базилик, соль, перец и немного оливкового масла.
- Натрите теплые брускеты чесноком и выложите на них томатную смесь.
- Подайте немедленно, пока хлеб горячий и хрустящий.
4. Капрезе-кабачи
Ингредиенты:
- 2-3 маленькие кабачки
- 200 г свежего моцареллы
- Пачка свежего базилика
- Olive oil
- Бальзамический уксус
- Соль и перец
Приготовление:
- Нарежьте кабачки на тонкие ломтики и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до мягкости.
- Возьмите закуску, чередуя ломтики кабачки, моцареллу и листья базилика.
- Полейте закуску оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посолите и поперчите по вкусу.
Эти простые и вкусные рецепты помогут вам порадовать гостей и близких вегетарианскими закусками, которые легко готовятся и эффектно смотрятся на столе! Приятного аппетита!
