Вход | Регистрация
Котлетки - самая домашняя еда. С пюрешечкой или макаронами, мы в детстве готовы были есть их каждый день! Давайте порадуем семью и снова приготовим котлетки на ужин. Предлагаем вам пять отличных рецептов - выбирайте тот, который вы еще не пробовали!
КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ С ЗЕЛЕНЬЮ
Это рецепт замечательной ведущей телепрограммы «Домашняя кухня» Лары Кацовой. Да, конечно же, от любимой бабули. Секрет их сочности в большом количестве зелени - получается «фифти-фисти» - 50х50!
Ингредиенты:
- Мясо куриное (филе бедер или голени) - 1 килограмм
- Лук - 1 штука
- Батон - 0,5 штуки
- Молоко - 0,5 литра
- Лук зеленый - 1 пучок
- Укроп - 1 пучок
- Петрушка - 1 пучок
- Кинза - 1 пучок
- Масло растительное - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Способ приготовления:
- Первым делом берем миску среднего размера, замачиваем булочку в молоке и отстаем от нее на время. Мясо режем на небольшие кусочки и отправляем в мясорубку. Затем прокручиваем булочку, предварительно отжав ее.
- Головку лука режем мелкими кубиками и отправляем в миску с фаршем и булочкой. Отделяем толстые стебли у зелени и мелко рубим ножом каждое наименование. Соединяем с фаршем, булочкой и луком, не забыв посолить и поперчить. Для этого вымешиваем минут 10.
- Сгребаем мясной шар из миски, поднимаем руки вверх, вспоминаем неприятного персонажа из вашей жизни и с размаху возвращаем фарш на место. Проделываем такой финт несколько раз.
- Формируем котлетки и укладываем на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон на среднем огне. Если есть время поставить в духовку минут на 10, то точно получится шедевр!
КОТЛЕТКИ ИЗ ИНДЕЙКИ С ОВОЩАМИ
Индейка - прекрасное мясо для приготовления котлет. Для фарша лучше всего выбирать филе голени.
Ингредиенты:
- Фарш из индейки - 450 грамм
- Хлеб белый ломтики - 2 штуки
- Лук репчатый - 1 штука
- Яйцо - 1 штука
- Специи для фарша - 1 чайная ложка
- Соус томатный - 0,5 стакана
- Уксус бальзамический - 1 столовая ложка
- Молоко - 0,5 стакана
- Розмарин - 1 стебель
Способ приготовления:
- Смешайте 450 г фарша, 2 ломтика замоченного в молоке белого хлеба, 1 мелко нарезанную луковицу, 1 яйцо и специи для фарша по вкусу. Сформируйте котлетки.
- Переложите котлетки на противень, смазанный растительным маслом, добавьте веточку розмарина и запеките в духовке 20 минут.
- Смешайте 1/2 стакана томатного соуса и 1 ст.л. бальзамического уксуса, смажьте котлетки, готовьте еще 5-7 мин. Подавайте с запеченными овощами.
КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ
Это отличный вариант для тех, кто соблюдает пост. Если в этом нет необходимости, можно добавить при приготовлении яйцо.
Ингредиенты:
- Капуста - 1 килограмм
- Лук - 1 штука
- Мука - 120 грамм
- Крупа манная - 80 грамм
- Укроп - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Сухари панировочные - 3-4 ст.л.
- Соль и перец - по вкусу
Способ приготовления:
- Капусту разрежьте на 3-4 части, положите в кипящую подсоленную воду и варите 10-15 минут до мягкости.
- Воду слейте, капусту мелко нарежьте или измельчите в блендере (можно пропустить через мясорубку). Отожмите, чтобы удалить влагу.
- Лук и чеснок мелко нарежьте, добавьте к капусте. Зелень промойте, обсушите, мелко нарежьте и тоже добавьте к капусте. Приправьте, всыпьте манку и муку. Перемешайте и оставьте на 5 минут.
- Из полученной массы сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле.
