10 сладких десертов, которые не содержат сахара

Говорят, сахар - «сладкая смерть». Но это не значит, что нужно навсегда отказаться от десертов. Просто заменяем продукт химической обработки тростника - рафинированный сахар - натуральными органическими подсластителями и фруктовыми сахарами, и здравствуй, красивая «сладкая жизнь»!

1. Миндально-абрикосовый пирог

Этот сказочный вегетарианский десерт делают сладким кокосовый сахар и нектар агавы. Последний слаще обычного сахарного песка примерно в полтора раза, поэтому его нужно всего две ложки. Натуральный подсластитель - кокосовый сахар - получают из сока соцветий кокосовой пальмы, он имеет насыщенный карамельный аромат.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ПШЕНИЧНАЯ МУКА 1 стакан
• МИНДАЛЬНАЯ МУКА 1/2 стакана
• КОКОСОВЫЙ САХАР 1/4 стакана
• СОЕВОЕ МАСЛО 1/3 стакана
• СЕМЕНА ЧИА 1 ст. л.
• ВОДА 3 ст. л.
• АБРИКОСЫ 10 шт.
• СОК ЛИМОНА 1/2 шт.
• НЕКТАР АГАВЫ ИЛИ МЁД 2 ст. л.
• ВАНИЛЬНЫЙ ЭКСТРАКТ 1/2 ч. л.
• МИНДАЛЬ 1/4 стакана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2. Соедините муку и кокосовый сахар. Вмешайте к ним масло.
3. Замочите семена чиа в воде на несколько минут и добавьте в тесто.
4. Смешайте лимонный сок, мёд и экстракт ванили.
5. Распределите тесто равномерно по круглой форме, чтобы получилась большая корзинка. Выпекайте основу в течение 8-10 минут. Затем выньте, положите внутрь четвертинки абрикосов кожицей вниз и залейте их сладкой смесью. Верните десерт в духовку ещё на 25 минут.
6. Снова достаньте пирог, чтобы посыпать его нарезанным миндалём, и выпекайте ещё 20 минут - до золотистой корочки.

Ореховые трюфели в кокосе

Тающие во рту трюфели из кешью заставят позабыть вас о вредных конфетах. В этом простом рецепте на 15 конфет идёт всего лишь две ложки мёда.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• МАСЛО ИЗ ОРЕХОВ КЕШЬЮ 1/2 стакана
• МЁД 2 ст. л.
• ОВСЯНЫЕ ОТРУБИ 1/2 стакана
• КОКОСОВАЯ СТРУЖКА 3 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для начала попробуйте отыскать в интернет-магазинах натуральное масло кешью, нежную, буквально тающую во рту ореховую пасту.
2. Смешайте масло, мёд и отруби и слепите из полученной массы 15 шариков.
3. Высыпьте кокосовую стружку в сухую тарелку и обкатайте в ней трюфели. Чтобы они затвердели, положите их в морозильную камеру.

6. Персиковый пирог

Основные ингредиенты этого потрясающего пирога - финики и персики, в которых содержится большое количество натурального сахара.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• КОКОСОВАЯ СТРУЖКА 1 стакан
• ОРЕХИ ПЕКАН 3/4 стакана
• ФИНИКИ ИЛИ ЧЕРНОСЛИВ 8-20 шт.
• ПЕРСИКИ 6 шт.
• АВОКАДО 1 шт.
• НЕСЛАДКИЙ ЙОГУРТ 1/4 стакана
• НЕКТАР АГАВЫ 1 ст. л.
• СОК ЛАЙМА 1 ст. л.
• СЕМЕНА ЧИА 1 ст. л.
• МЯТА 7 листьев
• МОРСКАЯ СОЛЬ щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Размельчите кокосовую стружку и пекан в кухонном комбайне. Положите к ним финики (или чернослив) и замешайте. Если тесто разваливается, добавляйте в него сухофрукты, пока оно не станет пластичным.
2. Из полученной массы сделайте основу для пирога: распределите её по дну и стенкам глубокой миски и поставьте в холодильник на полчаса.
3. Чтобы приготовить начинку, размельчите и тщательно перемешайте персики, авокадо, йогурт, нектар агавы, сок лайма, семена чиа, мяту, соль. Заполните ими остывшую форму и снова отправьте в морозилку на два часа. Затем накройте пирог полиэтиленовой плёнкой.
4. Подавайте пирог замороженным, украсив свежей мятой.