Нежный клубничный пирог на бисквитном тесте - это легкая, очень ароматная и сочная выпечка, которую особенно приятно готовить из свежей весенней клубники. Такой пирог одинаково хорош и для семейного праздника, и для простого домашнего чаепития на майском солнышке!
Ингредиенты:
- Яйца куриные - 3 шт.
- Сахар - 120 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Мука пшеничная - 110 г
- Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Клубника - 300-350 г (свежая или замороженная, без хвостиков)
- Сливочное масло - 40 г (для формы)
- Сахарная пудра для посыпки - по желанию
Пошаговый рецепт клубничного пирога на бисквите
- Подготовьте продукты. Клубнику вымойте, обсушите и нарежьте крупными ломтиками или дольками.
- Взбейте яйца с сахаром. Яйца разбейте в большую миску, добавьте сахар, ваниль и щепотку соли. Взбивайте миксером на высокой скорости 5-7 минут до светлой, пышной, воздушной массы.
- Добавьте муку. Муку смешайте с разрыхлителем, просейте. Постепенно аккуратно введите в яичную смесь лопаткой, чтобы сохранить пышность.
- Подготовьте форму. Смажьте форму сливочным маслом, выложите пергамент. Вылейте тесто, разровняйте.
- Разложите клубнику. Вдавите дольки клубники в тесто по поверхности (часть можно оставить для украшения после выпечки).
- Выпекайте пирог. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут. Готовность проверьте шпажкой - она должна выходить сухой.
- Остудите и украсьте. Дайте пирогу немного остыть, посыпьте сахарной пудрой, украсьте свежей клубникой и, по желанию, мятой.
- Подавайте. Клубничный пирог особенно вкусен чуть тёплым или в первый день!
Секреты и советы
- Для более сочного пирога часть клубники можно вмешать прямо в тесто, а часть - уложить сверху.
- Не перебейте тесто - мешайте муку очень аккуратно, иначе бисквит не будет воздушным.
- Можно использовать микс ягод: малина, черника, смородина.
- Пирог удобно брать на пикник - просто остудите его полностью и нарежьте на квадратики.
- Для большего аромата попробуйте добавить цедру лимона или лайма в тесто.
FAQ - Часто задаваемые вопросы
- Можно ли использовать замороженную клубнику?
- Да, предварительно разморозьте ягоды и слейте лишний сок.
- Почему пирог оседает?
- Слишком долго взбивали после добавления муки или открывали духовку в начале выпечки.
- Чем заменить сахар?
- Можно использовать сироп топинамбура, нектар агавы, кокосовый сахар или сахарозаменители.
- Как хранить пирог?
- Лучше всего 1-2 дня при комнатной температуре, накрыв полотенцем, чтобы не засох.
- Можно ли делать пирог без разрыхлителя?
- Можно, если очень хорошо взбить яйца - бисквит поднимается за счёт воздуха в тесте.
Заключение
Клубничный пирог на бисквите - это классика нежной весенней и летней выпечки, которая поднимет настроение и украсит любой майский стол. Готовьте с душой и делитесь радостью с близкими!
