Трюфели от пьера эрме "два шоколада с карамелью на соленом масле"

Вскипятите в кастрюльке сливки со сливочным маслом.

В небольшой кастрюле на минимальном огне сварите из сахарного песка и одной столовой ложки воды карамель. Варите, пока смесь не станет слегка янтарной. Снимите с огня.

В горячую карамель введите сливки с растопленным маслом.

Шоколад разломайте на кусочки и введите в горячую сливочно-карамельную массу, хорошо размешайте до однородного состояния.

Выложите небольшую форму пекарской бумагой и вылейте в неё шоколадную массу.

Оставьте в холодильнике на 2 часа.

Остывшую массу разделите на равные кусочки и из каждого кусочка быстро сформируйте трюфели (масса в руках быстро плавится).

Трюфели сложите на бумагу, накройте и поставьте в холодильник на 1 час.

Остывшие трюфели обваляйте в какао-порошке и сложите в форму для хранения.

Всем приятного аппетита!