Фокачча с виноградом и сыром

Выпечка

Ингредиенты

300 гр. муки
3 гр. сухих дрожжей (саф-момент 11 г)
170 мл. тёплой воды
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли

1 ст.л. олив. масла
2-3 средних грозди чёрного винограда
100 гр. горгонзолы +100 гр. болгарской брынзы
2-3 ст.л. сахара для посыпки (в рецепте 6 ст.л. )
форма 24-26 см (моя 28 см)

Пошаговый рецепт приготовления

У меня были дрожжи растворимые в жидкости, а так действуйте по инструкции к своим дрожжам.

Положить дрожжи в тёплую воду, добавить 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. муки. Дать постоять 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

Добавить соль.

Добавить посеянную муку, 1 ст.л. оливкового масла.

Хорошо вымесить, скатать тесто в шар, сделать надрез крест-накрест, накрыть и поставить подходить на 1,5-2 часа.

Сыр порезать небольшими кубиками, отделить виноград от веточек.

Подошедшее тесто разделить на 2/3 и 1/3 части.

Раскатать 2 круга.

Форму смазать маслом.

Положить вниз круг большого диаметра так, чтобы края теста свешивались за бортики.

Уложить на него 2/3 винограда и сыра, посыпать сахаром.

Накрыть меньшим кругом и аккуратно защипать края.

Сделать несколько проколов ножом и уложить оставшийся виноград и сыр. Посыпать сахаром.

Выпекать при температуре 180 С 25-30 мин.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Я недавно "открыла" для себя сыры с плесенью. Вернее, раньше я их просто не переносила. Теперь нахожу очень вкусными. Рецепт когда-то скопировала с форума Карины. Конкретно такой у нас не нашла, хотя тоже есть фокаччи. Домашним моим такие изыски не очень понравились, поэтому делала второй раз просто с брынзой. С горгонзолой вкуснее! Правда, "чистая" горгонзола и для меня "слишком", а вот с добавлением брынзы очень вкусно. Мне показалось, что 3 г дрожжей всё-таки мало, наверное, с живыми тесто будет работать поживее. И форма у меня была больше, чем в рецепте, поэтому получилось не очень пышное тесто. Но м.б. так и лучше. Норма сахара в рецепте для меня многовато. Я просто слегка посахарила. Виноград дает достаточно сладости (на мой вкус).