Медовик "пряный апельсин"

Ингредиенты

торт диаметром 22
тесто:
мука пшеничная -288г
масло сливочное - 68г
мед - 36г
сахар коричневый - 200 г
яйцо-2шт
сода (погашенная лимонным соком) - 6г
лимонная кислота - 4г
цедра с 1/2 апельсина
пряности:
корица молотая - 1 ч.л.
гвоздика молотая - 0,5 ч.л.

перец душистый - 1/4 ч.л.
имбирь молотый -0,5 ч.л.
мускатный орех - на кончике ножа
крем:
сметана 20% - 400 г
яйца - 2шт
сахар - 200 г
молока - 180 мл.
мука пшеничная - 1 ст.л. с горкой
цедра с 1/2 апельсина (кусочки)
сок апельсина - 3 ст.л.
декор:
крошка бисквиного печенья, горький шоколад, малина

Пошаговый рецепт приготовления

Сливочное масло, мед и сахар растопить на водяной бане. Затем добавьте туда яйца, лимонную кислоту , гашенную соду и муку (просеянную)с пряностями и цедрой, заварите смесь на водяной бане. Охладить. Разделить на 6 пышек. Раскатать пышки диаметром 22 (я делала это на листах пергамента с нарисованным кругом), проколоть вилкой..Выпекать при температуре 200гр - 4-5 минут.

Крем:

Смешать яйца, сахар, молоко, муку, сок апельсина...взбить венчиком до однородности..добавить цедру и варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Вынуть цедру. Охладить.

Смешать сметану и заварной крем.

Сборка:

Коржи хорошо промазать кремом...дать постоять минут 40...

Декорировать....

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Торт получился очень нежным, а коржи пышными...с ароматом апельсина и пряностей.....

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
55 человек оценили

Сохранить рецепт
47 человек сохранили

Манюша ..привет! ой с этим декором!!!! изначально у меня в задумке была шоколадная сетка, но мелкая у меня была не в духе и с няней орала так..что я бегала между кухней и комнатой..и о сетке можно было забыть.....Поэтому....печенье измельчаем скалкой...обсыпаем бока, с небольшим заходом на поверхность торта примерно 1-2см,бока с обсыпокй прямо руками прижимаем как бы выравнивая, далее топим шоколад наполняем корнет, делаем окантовку по краю печенья и рисуем круг посередине, затем пространство между, можно зарисовать сеткой 9то что я не сделала), можно вот такую абстракцию.....в середину сажаем малину....вроде все....