Картофельный салат с сыром

Картошку отварить в мундире до готовности, слить воду остудить, очистить и нарезать пластинами.

Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить отделить белки от желтков, белки порезать соломкой, желтки оставить для приготовления заправки

Сельдерей помыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки.

Сыр нарезать на тонкие пластины, а потом на полоски.

Орехи подробить.

Для заправки растереть желтки с горчицей, влить уксус, огуречный рассол и оливковое масло, добавить щепотку соли и молотый перец по вкусу. Взбить соус венчиком до образования эмульсии.

Соусом заправить салат, тщательно перемешать и отставить минимум на час настояться.

Перед подачей добавить орехи и мелко нарезанную зелень.

Подавать как гарнир к отварным сосискам.

Приятного аппетита!