Парфе с гранатом

Ингредиенты

яичный желток -1
яйцо куриное-1
сахарный песок-60 г
водка-1 ст.л.
лимон-1/2 ( или 1 ст.л. лимонной водки)
сливки 33%-350 мл.
пряники - 80 гр. ( 2 шт)
корица -1/2 ч.л.

имбирь молотый -1/2 ч.л.
гранат - 1 шт.
мед-2 ч.л.
лимонный сок свежевыжатый-1 ст.л.
ванилин щепотка
сахарная пудра - 1-2 ч.л.
шоколад горький тертый для посыпки
орехи мелкорубленные для посыпки ( у меня фундук)

Пошаговый рецепт приготовления

Лимон порезать, залить водкой и дать настояться минимум полчаса( если готовим для детей, заменяем водку лимонным соком).

Яичный желток и яйцо хорошо взбить блендером или венчиком.

Сахарный песок растворить в 2 столовых ложках горячей воды, смешать с лимонной водкой и соединить с со взбитым желтком и яйцом.

Получившуюся смесь нагреть на водяной бане при постоянном помешивании до загустения, снять с огня, остудить и взбить.

250 мл сливок взбить блендером в пышную пену и ввести в яичный крем.

Пряники мелко искрошить или натереть на терке. Добавить корицу, имбирь и смешать со сливочным кремом.

Получившуюся массу разложить по формочкам и поставить на холод на 3 часа.

Для гранатового соуса: гранат разрезать пополам. Из одной половинки выдавить сок и смешать его с двумя столовыми ложками горячей воды, медом и лимонным соком. Из второй половинки граната просто выбрать зерна.

Для ванильного соуса 100 сливок взбить с сахарной пудрой и ванилином.

Охлажденные формочки с кремом опустить на 1 минуту в горячую воду, опрокинуть на тарелочки и полить фруктовыи и ванильным соусом.

Сверху посыпать тертым шоколадом с дроблеными орехами.